Dat ik dol ben op de oven wist je allang toch? Alles wat je erin stopt komt er een stuk lekkerder uit! Dit is het derde recept in ons drieluik ‘bijgerechten met ei”. Maar deze makkelijke koolhydraatarme broccolisoufflé is niet alleen geschikt als bijgerecht maar ook perfect als hartige lunch. En heb je een frisse salade of romig soepje, dan voeg je op deze manier nog een mooie hoeveelheid eiwit toe aan je hoofdmaaltijd. Voor de nodige verzadiging is dat wel zo fijn. Per portie reken je met 1.4 gram koolhydraten.
Nog makkelijker?
In de koolhydraatarme broccolisoufflé verwerken we naast broccoli ook spek, paprika en natuurlijk eieren. Maar ons geheim zit ‘m in de ricotta, dat maakt de soufflé minder gevoelig voor inzakken en het smaakt minder weeïg dan een soufflé met uitsluitend ei. Als je moeite hebt met eieren splitsen en eiwit stijf kloppen kun je er ook voor kiezen om de eieren (zonder schaal natuurlijk) te mengen met de andere ingrediënten, zoals bij de bloemkoolcake met noten.
♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je koolhydraatarme broccolisoufflé
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Koolhydraatarme broccolisoufflé
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 250 g broccoli
- 50 g spek of spekblokjes - in blokjes of ham
- ½ paprika
- 4 ei
- enkele druppels citroensap
- 100 g ricotta
- peper
- selderij- of kruidenzout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!
Bereiden
- Breek de broccoli in kleine roosjes en kook ze in 4 minuten beetgaar, giet af en stoom droog in de pan. Houd wat plakjes broccoli achter voor de garnering.
- Bak de spekblokjes knapperig. Snijd ondertussen de paprika in stukjes en bak deze even mee.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en vet een hittebestendige soufflléschaal in.
- Splits de eieren. (De eiwitten het best opvangen in een metalen of glazen beslagkom die je eerst even met citroensap ontvet, zie tekst voor meer tips!)
- Meng de stukjes broccoli (zo nodig iets kleiner maken) en het spek/paprikamengsel, met de ricotta en de eigelen.
- Klop de eiwitten helemaal stijf met een paar druppels citroensap. Spatel dit deel voor deel in een paar slagen door het broccoli/spek/paprikamengsel. Houd zoveel mogelijk lucht erin, dus niet roeren maar rustig spatelen met een brandschone spatel. Proef even en breng zo nodig op smaak met peper en selderijzout.
- Doe over in de soufflléschaal en bak de koolhydraatarme broccolisoufflé 30 minuten of tot hij goudbruin kleurt! Serveer onmiddellijk.
- Schep de koolhydraatarme broccolisoufflé op een schaaltje en smul ze!
Over?
- Zowel warm als koud heerlijk & voedzaam. Hou je over? Eet het als hartig ontbijt of stop het in je lunchbox.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.
Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:
Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.
