Koolhydraatarme aubergine pizzaplakken

koolhydraatarme aubergine pizzaplakken

Yeah, vrijdag, pizza-time!! Nooit meer pizza eten met een koolhydraatarme leefstijl? Welnee! Neem een paar plakken aubergine en beleg die met je favoriete topping. Deze zalige koolhydraatarme aubergine pizzaplakken zijn helemaal vegetarisch: groente, groente en een beetje mozzarella. Per plak bevat het dan 3.6 gram koolhydraten. Maar als je wilt leg je er nog wat pittige chorizo bij, klinkt ook niet verkeerd toch? Hou je niet van aubergine, neem dan gerust courgette, die hoef je ook niet voor te bakken! Liever helemaal veganistisch? Laat dan de mozzarella weg of vervang die door een van de vele vegan kaassoorten. Dit recept zou je ook nog kunnen kennen uit ons 2e kookboek Gewoon koolhydraatarm (2018). 

Aubergine bewaren

De aubergine voor deze koolhydraatarme aubergine pizzaplakken hadden we al een paar dagen in huis. Tegenwoordig bewaar ik ze buiten de koelkast. Immers aubergines verdienen een bijzondere behandeling. Bewaar ze dus niet in de koelkast, want ze krijgen snel bruine kroonbladeren en bruine plekken op de schil als ze koeler dan 10 °C bewaard worden. Een donkere, vochtige koele plaats is het best, liefst rond 16ºC.


♥ Ook lekker:

koolhydraatarme aubergine pizzaplakken

Zo maak je aubergine pizzaplakken

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


koolhydraatarme aubergine pizzaplakken

Aubergine pizza

Door: Anna-Karina van Denderen
Yeah, pizza-time!! Nooit meer pizza eten als met een koolhydraatarme leefstijl? Welnee! Neem een paar plakken aubergine (of courgette) en beleg die met je favoriete topping. Deze van ons is helemaal vegetarisch: groente, groente en een beetje mozzarella. Klinkt niet verkeerd toch?

Ook in Gewoon Koolhydraatarm, blz. 95

5 van 3 stemmen

Voedingswaarde

Per plak
calorieën 172.34 kcalkoolhydraten 3.6 geiwitten 5.86 gvetten 14.4 gvezels 2.56 g
Gang Bijgerecht, Lunch
Keuken Europees
Trefwoord grillen, roosteren & bbq, groente, pizza & flatbread
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 30 min
Afbakken 10 min
Totale tijd 1 uur
Hoeveelheid (aan te passen)5 plakken

Ingrediënten

Kruidenolie

Topping

Garneren

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Schaaf van de aubergine eerst een dunne plak. Snijd vervolgens 5 plakken van 1½ cm. (Afhankelijk van de grootte van je aubergine) Bestrooi de plakken met wat zout en laat ze 10 minuten staan.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed het bakblik met bakpapier.

Kruidenolie

  • Maak de kruidenolie van de olijfolie met Italiaanse kruiden en geperste knoflook.

Aubergine voorbakken

  • Dep de plakken aubergine droog en bestrijk ze rondom ruim met de kruidenolie. Leg ze op de bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten aan de ene kant, draai ze om en bak ze nog eens 10 minuten.
    Hou je niet van aubergine, neem dan gerust courgette, die hoef je ook niet voor te bakken!

Afbakken met topping

  • Snijd ondertussen de mozzarella in dunne plakjes, de tomaatjes in vieren en de paprika in blokjes. Verdeel de topping over de voorgebakken aubergineplakken. Eerst de mozzarella, dan de rest. Bak dan nog 10 minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten is.

Serveren

  • Rooster voor de garnering de pijnboompitjes lichtjes in een droge koekenpan. Snijd een bosuitje in ringen. Hak een handje basilicum fijn.
  • Bestrooi de aubergine pizza's voor het serveren met de bosui, pijnboompitjes en basilicum. Maal er tot slot een beetje peper over.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm Kookboek - Gewoon Koolhydraatarm Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties