Koolhydraatarme asperges in roomsaus

Tot eind juni zijn de Nederlandse asperges nog verkrijgbaar. Genoeg tijd dus nog om deze koolhydraatarme asperges in roomsaus te maken! Tot voor kort was er een exacte datum gekoppeld aan het einde van het aspergeseizoen: 24 juni, de feestdag van Sint Jan. Dat was met name om de aspergeplanten op sterkte te laten komen en rust te geven voor het erop volgende jaar. Asperges worden tegenwoordig ook vanaf begin februari in de kassen geteeld. Bovendien is de kwaliteit van de groente tot eind juni ook zeer goed. Elk weekje meer is meegenomen. Maar zelf het seizoen verlengen door ze in te vriezen, kan ook. Schil de asperges en vries ze rauw in. Als je ze gaat verwerken doe ze dan bevroren in de pan, dus NIET eerst ontdooien. Op die manier heb je echt bijna geen smaakverlies. Koop dus gerust een paar kilo als ze op z’n lekkerst (en goedkoopst) zijn en zorg voor voldoende ruimte in je vriezer! De voedingswaarde van de koolhydraatarme asperges in roomsaus is calorieën 619.75 kcal ⋆ koolhydraten 10.55 g ⋆ eiwitten 25.95 g ⋆ vetten 50.1 g ⋆ vezels 7.45 g.

Dik of dun?

Koolhydraatarme asperges in roomsaus zijn supereenvoudig om te maken. Schil en kook de asperges en verwarm de slagroom. Doe dit in een ovenschaal en hup, de oven in. Kook de eieren hard en snijd in plakjes. Daar komt het in het kort op neer. Het is wel goed om wat dikkere asperges te nemen. Die zijn tegenwoordig ook geen uitzondering meer. Het valt me wel op dat dunne asperges veel minder boventoon zijn gaan voeren. Vind ik prima: dunne exemplaren schillen kost meer moeite en tijd, en het mondgevoel van dikke vind ik fijner. Ik probeer altijd om asperges te kopen die een dikte hebben van anderhalve tot twee centimeter. Het fijnste is natuurlijk als de asperges los te koop zijn, dan kun je de meest geschikte uitkiezen. Ik schrik er ook niet voor terug om ‘buitenbeentjes’ of ‘verspil-me-nietjes’ te kopen. Als ze vers genoeg zijn, smaken ze uitstekend.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je koolhydraatarme asperges in roomsaus

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan via e-mail of op onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank.
Of tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Koolhydraatarme asperges in roomsaus

Koolhydraatarme asperges in roomsaus zijn supereenvoudig om te maken. De smaak is voortreffelijk dankzij knoflook, nootmuskaat, kaas en ei.
5 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 45 min

Voedingswaarde

Per portie NB: van de slagroom blijft meer dan de helft achter in de ovenschaal, dus in de voedingswaarde is 200 ml meegerekend.  
kcal 619.75 koolhydraten 10.55 geiwitten 25.95 gvetten 50.1 gvezels 7.45 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Schil de asperges en haal het kontje er af (1,5 cm). Snijd de asperges in tweeën. Kook de aspergestukken 5 minuten in ruim water met zout. Laat 10 minuten nagaren in het kookvocht en giet daarna goed af.
  • Breng de slagroom zachtjes aan de kook met het uitgeperste teentje knoflook en de nootmuskaat.
  • Meng de arrowroot met wat water en meng goed. Giet dit bij de slagroom en laat de saus enigszins binden. Breng op smaak met peper en zout.
  • Leg de aspergestukken in een (smalle) ovenschaal en giet de saus eroverheen. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Kook ondertussen de eieren in 10 minuten hard. Spoel koud af en laat 2 minuten in koud water staan. Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
  • Garneer de koolhydraatarme asperges in roomsaus op het bord met plakjes ei en wat fijngesneden dille. Dat is genieten!
  • Wij serveerden het met warmgerookte zalm, heerlijk en je krijgt gelijk extra goede vetten binnen!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


3 gedachten over “Koolhydraatarme asperges in roomsaus”

  1. Hoi Hans, even een vraagje: is 500 ml slagroom inderdaad de bedoelde hoeveelheid? Bedankt weer voor het recept! Groet, Anky

    1. Zoals in het recept vermeld: Per portie is slechts 200 ml slagroom meegerekend, want de rest bleef achter in de ovenschaal. Maar je moet dus wel 500 ml erin doen.
      Je kunt natuurlijk alle slagroom op dippen met een khd arm broodje, wij gebruikten de overtollige roomsaus de volgende dag met extra kaas voor over onze broccoli.

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar top