Komkommersoep met reuzengarnalen

komkommersoep met reuzengarnalen

Snel én makkelijk, subtiel én stoer, koud én warm, zacht én knapperig dat zijn zomaar een aantal eigenschappen die me te binnenschoten tijdens het maken van deze komkommersoep met reuzengarnalen. Per portie bevat het koolhydraatarme soepje calorieën 97.15 kcal ⋆ koolhydraten 2.3 g ⋆ eiwitten 5.45 g ⋆ vetten 7.25 g ⋆ vezels 1 g. Dat is echt een mooie ketogene verhouding, veel vetten en eiwitten en weinig koolhydraten.

Gamba, scampi of langoustine?

Graag wil ik de benamingen gamba en scampi  en langoustine nader toelichten want het zijn namelijk drie verschillende beestjes. Alle drie zijn het schaaldieren. De gamba’s en scampi zijn beide reuzengarnalen maar de langoustine is een kreeftsoort.

Gamba (Spaans voor zaaggarnaal) zijn zoutwatergarnalen die in in Nederland in z’n geheel verkocht worden, met kop, pantser en staart. Soms vers, soms diepvries.
Scampi en langoustine daar zit de grootste verwarring.  Het woord scampi is afkomstig uit het Italiaans (enkelvoud=scampo). Als je in Italië scampi besteld krijg je echter geen garnalen maar langoustines, kleine dunne kreeftjes. Wat wij in Nederland en België onder scampi verstaan, zijn gekweekte zoetwater-reuzengarnalen. Omdat scampi over de hele wereld gekweekt worden haalt men de scharen en kop eraf en vriest ze in om het vervoer te vergemakkelijken. Scampi zijn hier dus altijd de staarten van een zoetwatergarnaal.

gamba-scampi-langoustine

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker of bekijk deze suggesties:

komkommersoep met reuzengarnalen
komkommersoep met reuzengarnalen

Zo maak je komkommersoep met reuzengarnalen

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!

Komkommersoep met reuzengarnalen

komkommersoep met reuzengarnalen
Door: Anna-Karina van Denderen
Snel én makkelijk, subtiel én stoer, koud én warm, zacht én knapperig dat zijn zomaar een aantal eigenschappen die me te binnenschoten tijdens het maken van deze komkommersoep met reuzengarnalen.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 5 min
Totale tijd 15 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 97.15 kcalkoolhydraten 2.3 geiwitten 5.45 gvetten 7.25 gvezels 1 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 flinke porties

Ingrediënten

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Was de komkommer, snijd in grove stukken. Doe in de blender damen met 220 ml ijskoud water, olijfolie en bouillonpoeder. Hou een paar mooie topjes munt achter voor de garnering, de rest gaat ook in de blender samen met een flinke lepel Griekse yoghurt en een handje rucola.
  • Blender alles tot fijne soep. Proef en breng op smaak met sambal en peper. Voeg water toe als je soep dunner wilt of wat yoghurt als je het dun vindt (avocado kan ook). Ik had uiteindelijk 500 ml soep. Zet de soep koel weg tot gebruik. Je kan de soep prima van te voren maken.
  • Bak vlak voor het serveren de reuzengarnalen in olie met een teentje knoflook roze kleuren en beginnen te bruinen. (of grill ze)
  • Schenk de ijskoude komkommersoep in een (gekoeld) glaasje, garneer met paprikapoeder en een blaadje munt, geef de reuzengarnalen er warm bij.
  • Geniet van je komkommersoep met reuzengarnalen, eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten


Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties