komkommersalade

Komkommersalade met munt en yoghurt

Hebben jullie ook vrijwel altijd komkommer op voorraad? Soms vraag ik me wel eens af hoeveel komkommer ik in mijn leven verstouwd zou hebben? Dat moet toch al een aardig kwekerijtje bij elkaar zijn… Ik denk dat ik geen uitzondering ben, dus vandaag weer een heerlijk recept voor een frisse komkommersalade met munt en yoghurt. Deze komkommersalade smaakt niet alleen verfrissend bij allerlei oosterse gerechten, maar ook bij  oer-Hollandse kost kun je ‘m met een gerust hart serveren.

Portiegrootte

De portiegrootte vind ik ik altijd een lastig onderwerp. Nou ja eigenlijk ik niet, maar soms krijgen we daar opmerkingen over. En die zijn ongelooflijk wisselend. De een vindt zo’n komkommersalade veel teveel, de ander heeft er niet genoeg aan. Zelf vind ik  dat nogal logisch. Want het maakt immers wel uit of je een lichaam van 100 of van 60 kilo moet voeden. Ook je beroep of dagelijkse activiteit vergt energie. Moet je veel energie leveren? Dan moet je dus ook meer eten! Ben je nauwelijks actief en sport je ook niet? Dan eet je al snel elke dag meer dan gezond voor je zou zijn.  Onze porties zijn gebaseerd op normale porties voor een volwassene met een normaal bewegingspatroon. Reken voor een komkommersalade op 100 gram als normaal bijgerecht per persoon. Dat is ongeveer ¼ komkommer per persoon. Neem een niet te kleine komkommers als je de ook pitjes verwijderd. 

komkommersalade

komkommersalade

Ook lekker:

Zo maak je frisse komkommersalade

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


komkommersalade

Komkommersalade met munt en yoghurt

Een frisse komkommersalade met munt en yoghurt, multi inzetbaar! Reken voor een komkommersalade op 100 gram als normaal bijgerecht per persoon. Dat is ongeveer ¼ komkommer per persoon. Neem een niet te kleine komkommers als je de ook pitjes verwijderd. 
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Bijgerecht, Salade
Keuken: Europees, Mediterraan, Oosters
Trefwoord: snel, super makkelijk
Voorbereiden: 10 min
Totale tijd: 10 min

Koolhydraten - hoeveelheid

2 gram koolhydraten per portie
Uit recept: 2 porties

Ingrediënten

  • ½ komkommer - zonder zaad, in kleine blokjes
Dressing

Bereiden

  • Was de komkommer en schraap de zaadjes eruit met een lepel. Snijd in blokjes.
Dressing
  • Hak de munt ragfijn. Hoe fijner hoe meer smaak!
  • Meng de Griekse yoghurt, mayonaise, citroensap met de fijngesneden munt. Schep door de komkommerblokjes. Proef en breng op smaak met peper en zout.

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

1 Shares
Share
Pin1
Tweet