Heb jij de zomer al in je bol? Weer of geen weer, met deze komkommerbowl met zalm en geroosterde tomaat kan je dag niet meer stuk. Komkommer, tomaat en zalm zijn gelukkig jaarrond verkrijgbaar. Dus ook als het weer wat minder is, produceer je de zon op tafel met deze saladebowl met komkommer. Omdat je de tomaat met oregano roostert in de oven, krijgt het gerecht gelijk al een zonnig mediterraan tintje. De zalm leg je de laatste 10 minuten erbij in de oven. Super makkelijk! Verder richt je je aandacht helemaal op het maken van het superlekkere sausje voor de zalm en het spiraliseren van de komkommer. Waar wacht je op? Tover met deze komkommersalade, 7.15 gram koolhydraten per portie, ook de zomer in je bowl!
Koolhydraatarme saladebowl met komkommer
Wij lezen regelmatig in reviews dat onze recepten gewoon ‘kloppen’ en heel lekker zijn. Daarnaast vertellen jullie ons dat ze ook nog eens erg makkelijk te maken zijn. Wat dat betreft doen we onze reputatie vandaag zeker eer aan. Want ook deze komkommerbowl met zalm is weer zo’n perfect, makkelijk, koolhydraatarm gerecht. Bovendien erg gezond, want deze salade zit niet alleen bomvol gezonde vitamientjes en mineralen (groente), maar bevat ook een behoorlijke portie vetten en eiwitten (zalm). De hoeveelheden in het recept zijn bedoeld als hoofdmaaltijd. Echter wil je het als lunch serveren, neem dan een iets kleinere portie, of nodig een derde persoon uit (wel anderhalve meter afstand houden!). Wanneer zet jij deze lekkere saladebowl met komkommer op tafel?
Liever geen zalm?
Misschien lijkt de saladebowl met komkommer je op zich wel lekker, maar ben je niet zo’n visliefhebber? Grill dan een biefstukje of kipfilet en snijd die in reepjes. Ook een prima eiwitbron. Om het vlees of de kip wat meer smaak mee te geven kun je een marinade maken van sojasaus, beetje Steviala sweet bee en knoflook. Daarmee smeer je het vlees in voordat je het grilt, klinkt dat goed als vervanger? Of wil je het liever vegetarisch, dat kan ook, neem dan stukjes tofu, die kun je ook met dat sausje marineren. In alle gevallen een heerlijk koolhydraatarm zomers gerecht!
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je komkommerbowl met zalm
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Komkommerbowl met zalm en geroosterde tomaat
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Salade
Sausje voor de zalm
- 1 augurk
- ½ ui
- 1 el mayonaise
- 1-3 tl mierikswortel
Tomatensausje
- teentje knoflook, grof gehakt
- ½ tl paprikapoeder, edelzoet
- selderij- of kruidenzout
- olijfolie
Serveren (optioneel)
- 4 partjes citroen
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed de bakplaat met een bakvel.
- Spiraliseer de komkommer. Hak de bieslook. Dep overtollig vocht van de komkommer of knijp uit. Meng de komkommer met de helft van de bieslook. Verdeel dit over twee kommen.
- Halveer de tomaten en leg ze op de beklede bakplaat; snijvlak naar boven. Houd ruimte over op de bakplaat voor de zalm. Besprenkel met olijfolie, maal er peper en zout over. Bestrooi tot slot met oregano. Bak ze eerst 10 minuten.
- Snijd de zalm in blokjes hussel met olijfolie en peper door elkaar. Leg de zalm tussen de tomaten op de bakplaat en bak ze samen nog eens 10 minuten in de oven.
Sausje voor de zalm
- Snipper de augurk en de ui fijn. Meng dit met mayonaise. Proef en voeg naar smaak mierikswortel toe.
Tomatensausje
- Haal de plaat met zalm en tomaat uit de oven. Pureer in een hoge kom ⅓ van de geroosterde tomaten met gehakte knoflook, paprikapoeder en olijfolie met de staafmixer tot een saus. Proef en breng de tomaten saus op smaak met kruidenzout.
Serveren
- Schik de geroosterde tomaten en de blokjes zalm in de bowl met komkommer. Schep de mierikswortelsaus op de zalm en geef de tomatensaus er los bij. Bestrooi tot slot met de rest van de bieslook. Geef er partjes citroen bij voor nog meer frissigheid.
- Super lekker die zomer in je komkommerbowl!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Wat een heerlijk recept! Hiervoor een reststukje gerookte zalm gebruikt en stel kleinere tomaatjes, maar de smaak was voortreffelijk. Voor herhalihg vatbaar!
Heerlijk!!! Ik heb de zalm lekker rauw gelaten en de zalmblokjes even gemarineerd in sesamolie en zoute sojasaus. Het was echt smullen weer dit recept!
Verrassend recept met lekkere tomatensaus. 😋 Keuken na afloop beetje ontploft en ik heb de komkommer gewoon geschaaft met de kaasschaaf 😎 ging prima
Wat ziet dit er ontzettend lekker uit. Voor mezelf in ieder geval. Maar mijn mN verdraagt geen komkommer. Wat zou ik daarvoor in de plaats kunnen gebruiken?
Komkommer kun je in salades uitstekend vervangen door courgette. Kun je ook prima rauw eten en is ook heerlijk fris!