Koolhydraatarme kokoskoekjes 1 want ik ben wel tevreden, maar nog niet helemaal SUPER enthousiast over dit recept voor koolhydraatarme kokoskoekjes. Ze bevatten per stuk wel slechts 0.46 gram koolhydraten. Ze zijn mooi gelukt en absoluut zeer eetbaar, maar het zou volgens mij nog net ietsje smeuïger moeten kunnen! Simpel en snel zijn ze absoluut en dat is voor een koekje bij de koffie wel zo fijn. Maar qua smaak kan het net wat beter…UPDATE: Inmiddels heb ik een 2.0 versie gemaakt: Kokoskoekjes 2.
Kokos
Kokos is een geweldige uitvinding van moeder natuur. Het verhoogt je vetverbranding en het schijnt goed te zijn tegen allerlei kwalen. Kokos is namelijk ontstekingsremmend en heeft een antibacteriële werking. Das mooi meegenomen want ik vind kokos echt heel lekker! Ook niet onbelangrijk. De meeste mensen kennen het wel gemalen kokos (hier gebruikt) of kokosmeel in gebak of als kokosvet in lippenbalsam. Haal trouwens nooit gemalen kokos en kokosmeel door elkaar dat is totaal ander spul…
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris, Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de kokoskoekjes 1
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Kokoskoekjes 1
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 2 eieren
- 70 gram gemalen kokos
- 1 el Griekse Yoghurt
- 1 tl gemberpoeder
- peper en zout
- zoetstof
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 165° C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot je een smeuïge massa hebt. Laat 5 minuten staan. Proef en voeg zo nodig zoetstof toe.
- Schep 12 hoopjes, met voldoende tussenruimte op het bakpapier. Maak de hoopjes niet te dun dan worden de koekjes snel bruin of te droog of pas de baktijd aan.
- Bak 12-17 minuten, controleer regelmatig of je ze bruin en stevig genoeg vindt, elke oven is anders tenslotte.
- Heerlijk tussendoortje bij een kopje thee of koffie!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Worden geen eens koekjes is meer een kruimel geworden, deeg is erg droog, niet smeuig en heb t recept precies aangehouden?
Wat kan er misgegaan zijn?
Groeten Denise
Geen idee…? Toch andere kwaliteit gemalen kokos? Blijkbaar vraagt het jouwe meer vocht?
Mijn succesrecept voor kokoskoekjes kwam van een vriendin van mij. De suiker heb ik vervangen door Sukrin. Lekker bros van buiten en een beetje zacht van binnen, probeer daar maar eens vanaf te blijven.
Kokoskoekjes van Sija
2 eieren heel goed kloppen met
150 gram Sukrin
als het lekker dik is
100 gram Roomboter toe voegen (zacht als het kan)
1 tl. bakpoeder (wijnsteen).
Dan 200 gram kokos er voorzichtig doorheen roeren.
op hoopjes op het bakblik leggen
Oven op 175 graden 12 min. ongeveer.
Ik doe het altijd op bakpapier even laten afkoelen, als je ze niet gelijk in een goede trommel doet worden ze snel zacht.
Allemaal achter elkaar opeten is ook een optie, je kan dan misselijk worden vermeld de bijsluiter.