Afgelopen week maakte ik een geweldige ovenschotel met wortel, prei en een knolselderijpuree. Bij het recept vertelde ik meer over het fenomeen knolselderij. Het ging daar ook al over de oorspronkelijke klassieke Waldorfsalade (1893) met knolselderij. Dat kon niet uitblijven natuurlijk, dus hier volgt het (ons) recept van die klassieke Waldorfsalade, maar dan net iets koolhydraatarmer. Per portie 6 gram koolhydraten.
Sinds 1894 heeft elke kok wel een eigen variatie op deze klassieke Waldorfsalade bedacht. Met kaas, bleekselderij, peer, ananas, rozijnen etc. etc. Toch is deze originele Waldorfsalade misschien nog steeds wel de allerlekkerste? Mooi in zijn eenvoud en een perfecte smaakbalans. Het heet trouwens Waldorfsalade omdat het is ‘uitgevonden’ door de maître d’hôtel van het Waldorf-Astoria in New York City.
In 1893 opende William Waldorf Astor het Waldorfhotel aan de Fifth Avenue in Manhattan, hartje New York, op de plek waar nu het Empire State Building staat.
Voorzaan
Onderstaande recept maakte ik gewoon in de keuken van ons eigen nederige stulpje op het Eiland in Voorzaan! (sinds 2018 wonen we elders in Zaandam) Ik vind het leuk om de ingrediënten als lucifertjes te snijden, doordat je dan allemaal snijvlakjes hebt barst de salade van de smaak! Heb je een kookring? Dan is het mooi om de salade in een torentje op het bord te serveren.
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de klassieke Waldorfsalade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Klassieke waldorfsalade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 50 g knolselderij, dunne plak
- 20 g appel, ongeveer ⅕
- 1 tl mayonaise
- kneepje citroensap
- snufje zout
- 4 walnoot
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de knolselderij in lucifertjes (julienne). Blancheer de lucifertjes 1 minuut. Ze moeten echt knapperig blijven, dus spoel direct koud af in een zeef en laat ze goed uitlekken.
- Snijd de appel (met schil) in mooie dunne reepjes en meng alles met een frisse citroenmayonaise en een snufje zout. Hak een klein handje walnoten en schep erdoor, leg 1 walnoot bovenop.
- Zo simpel? Ja, zo simpel!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Beste Anna- Karina en meneer Hans,
Ik wilde julluie heel hartelijk bedanken voor alle geweldige recepten.
De afgelopen 2 jaar gebruik ik ze en ben daardoor 40 kilo afgevallen ondanks dat ik weinig beweging heb wegens gezondheids problemen.
De recepten zijn stuk voor stuk overheerlijk en gemakkelijk te bereiden.
Dankzij de goede toelichting. Ook vind ik de verhaaltjes erbij ontzettend leuk om te lezen.
Ga vooral zo door, voor mensen zoals ik een uitkomst.
Dank, dank, dank.
lieve groeten van Geertje
p.s ik ben 69 jaar en 185 cm lang en weeg nu 85 kilo.
Beste Geertje,
Wat ongelooflijk knap vind ik dat: 40 kilo eraf! Daar maak ik een diepe buiging voor hoor! En leuk als wij daar ook een beetje aan bij hebben kunnen dragen, maar je hebt het toch helemaal zelf gedaan! Gezond koolhydraatarm eten moet bovenal verrukkelijk zijn! En wij willen met deze recepten en de boeken graag bewijzen dat dat gewoon kan 😉