klassieke waldorfsalade

Klassieke waldorfsalade

Afgelopen week maakte ik een geweldige ovenschotel met wortel, prei en een knolselderijpuree. Bij het recept vertelde ik meer over het fenomeen knolselderij. Het ging daar ook al over de oorspronkelijke klassieke Waldorfsalade (1893) met knolselderij. Dat kon niet uitblijven natuurlijk, dus hier volgt het (ons) recept van die klassieke Waldorfsalade, maar dan net iets koolhydraatarmer. Per portie 6 gram koolhydraten.

waldorf hotel

Sinds 1894 heeft elke kok wel een eigen variatie op deze klassieke Waldorfsalade bedacht. Met kaas, bleekselderij, peer, ananas, rozijnen etc. etc. Toch is deze originele Waldorfsalade misschien nog steeds wel de allerlekkerste? Mooi in zijn eenvoud en een perfecte smaakbalans. Het heet trouwens Waldorfsalade omdat het is ‘uitgevonden’ door de maître d’hôtel van het Waldorf-Astoria in New York City.

In 1893 opende William Waldorf Astor het Waldorfhotel aan de Fifth Avenue in Manhattan, hartje New York, op de plek waar nu het Empire State Building staat.

Voorzaan

Onderstaande recept maakte ik gewoon in de keuken van ons eigen nederige stulpje op het Eiland in Voorzaan! (sinds 2018  wonen we elders in Zaandam) Ik vind het leuk om de ingrediënten als lucifertjes te snijden, doordat je dan allemaal snijvlakjes hebt barst de salade van de smaak! Heb je een kookring? Dan is het mooi om de salade in een torentje op het bord te serveren.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

klassieke waldorfsalade

Zo maak je de klassieke Waldorfsalade

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Klassieke waldorfsalade

klassieke waldorfsalade
Door: Anna-Karina van Denderen
In de oorspronkelijke klassieke Waldorfsalade (1894) ging knolselderij! Sinds 1894 heeft elke kok een variatie op de Waldorfsalade bedacht.
4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Totale tijd 10 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 174.4 kcalkoolhydraten 6 geiwitten 3.7 gvetten 14.5 gvezels 3.8 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 portie

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de knolselderij in lucifertjes (julienne). Blancheer de lucifertjes 1 minuut. Ze moeten echt knapperig blijven, dus spoel direct koud af in een zeef en laat ze goed uitlekken.
  • Snijd de appel (met schil) in mooie dunne reepjes en meng alles met een frisse citroenmayonaise en een snufje zout. Hak een klein handje walnoten en schep erdoor, leg 1 walnoot bovenop.
  • Zo simpel? Ja, zo simpel!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

2 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top