klassieke waldorfsalade

Klassieke waldorfsalade

Afgelopen week maakte ik een geweldige ovenschotel met wortel, prei en een knolselderijpuree. Bij het recept vertelde ik meer over het fenomeen knolselderij. Het ging daar ook al over de oorspronkelijke klassieke Waldorfsalade (1893) met knolselderij. Dat kon niet uitblijven natuurlijk, dus hier volgt het (ons) recept van die klassieke Waldorfsalade, maar dan net iets koolhydraatarmer. Per portie 6 gram koolhydraten.

waldorf hotel

Sinds 1894 heeft elke kok wel een eigen variatie op deze klassieke Waldorfsalade bedacht. Met kaas, bleekselderij, peer, ananas, rozijnen etc. etc. Toch is deze originele Waldorfsalade misschien nog steeds wel de allerlekkerste? Mooi in zijn eenvoud en een perfecte smaakbalans. Het heet trouwens Waldorfsalade omdat het is ‘uitgevonden’ door de maître d’hôtel van het Waldorf-Astoria in New York City.

In 1893 opende William Waldorf Astor het Waldorfhotel aan de Fifth Avenue in Manhattan, hartje New York, op de plek waar nu het Empire State Building staat.

Voorzaan

Onderstaande recept maakte ik gewoon in de keuken van ons eigen nederige stulpje op het Eiland in Voorzaan! (sinds 2018  wonen we elders in Zaandam) Ik vind het leuk om de ingrediënten als lucifertjes te snijden, doordat je dan allemaal snijvlakjes hebt barst de salade van de smaak! Heb je een kookring? Dan is het mooi om de salade in een torentje op het bord te serveren.


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

klassieke waldorfsalade

Zo maak je de klassieke Waldorfsalade

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

Klassieke waldorfsalade

4.75 van 4 stemmen
klassieke waldorfsalade
Door: Anna-Karina van Denderen
In de oorspronkelijke klassieke Waldorfsalade (1894) ging knolselderij! Sinds 1894 heeft elke kok een variatie op de Waldorfsalade bedacht.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 174.4 koolhydraten 6 geiwitten 3.7 gvetten 14.5 gvezels 3.8 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 portie

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de knolselderij in lucifertjes (julienne). Blancheer de lucifertjes 1 minuut. Ze moeten echt knapperig blijven, dus spoel direct koud af in een zeef en laat ze goed uitlekken.
  • Snijd de appel (met schil) in mooie dunne reepjes en meng alles met een frisse citroenmayonaise en een snufje zout. Hak een klein handje walnoten en schep erdoor, leg 1 walnoot bovenop.
  • Zo simpel? Ja, zo simpel!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het!Stuur een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept



2 gedachten over “Klassieke waldorfsalade”

  1. Geertje van Leeuwen

    Beste Anna- Karina en meneer Hans,
    Ik wilde julluie heel hartelijk bedanken voor alle geweldige recepten.
    De afgelopen 2 jaar gebruik ik ze en ben daardoor 40 kilo afgevallen ondanks dat ik weinig beweging heb wegens gezondheids problemen.
    De recepten zijn stuk voor stuk overheerlijk en gemakkelijk te bereiden.
    Dankzij de goede toelichting. Ook vind ik de verhaaltjes erbij ontzettend leuk om te lezen.
    Ga vooral zo door, voor mensen zoals ik een uitkomst.
    Dank, dank, dank.
    lieve groeten van Geertje
    p.s ik ben 69 jaar en 185 cm lang en weeg nu 85 kilo.

    1. Beste Geertje,
      Wat ongelooflijk knap vind ik dat: 40 kilo eraf! Daar maak ik een diepe buiging voor hoor! En leuk als wij daar ook een beetje aan bij hebben kunnen dragen, maar je hebt het toch helemaal zelf gedaan! Gezond koolhydraatarm eten moet bovenal verrukkelijk zijn! En wij willen met deze recepten en de boeken graag bewijzen dat dat gewoon kan 😉

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven