kipkerrie witlofbootjes

Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!

Als ik in vroeger dagen wat betreft eten een feestelijk gevoel wilde creëren, dan zette ik steevast gevulde witlofbootjes op het menu. Daar ging echter een hele lading fruit in, wat in de huidige koolhydraatarme leefstijl niet echt passend is. Maar onlangs waren de schuitjes weer in mijn gedachten, en ik kon ze niet zo maar weer laten varen. Tijd voor een nieuwe variant dus: knisperige kipkerrie witlofbootjes!

Smaakcombinatie

Het leek me goed om het over een andere boeg te gooien qua vulling. Want voor de smaak van fruitsoorten als appel, banaan en sinaasappel is niet zo makkelijk een vervanger te vinden. Nee, het leek me beter om een andere succesvolle smaakcombinatie te kiezen: die van kip en kerrie. Om daar witlofbootjes mee  te vullen leek me ideaal: de smeuïge, licht pittige smaak van de vulling in combinatie met de ietwat bittere, knisperende bite van witlof. Ik ben er zelf in elk geval enthousiast over. Ik heb gekozen voor Quorn stukjes die ik heb gehalveerd, maar je kunt er natuurlijk prima andere vega kip gebruiken. Of neem (biologische) echte kip, als je vlees eet. Kipstukjes van Vivera bevatten 3,3 gram koolhydraten, Quorn bevat 5,8 gram koolhydraten, de kipstuckjes van DVS 4,7 gram koolhydraten per 100 gram, en kip 0 gram.

Neem niet al te kleine witlofstruiken. Voor de kleur en voor het mondgevoel heb ik als extraatje gele paprika er aan toegevoegd. Dat maakt de kipkerrie witlofbootjes nog completer. En voor de finishing touch heb ik er walnoot opgelegd. Als je het nog kleurrijker wilt, dan kun je wat rode paprika, peterselie of sprieten bieslook erop leggen.

Versiering

Een van de aantrekkelijke kanten van de kipkerrie witlofbootjes is dat je ze prachtig kunt serveren in een cirkel op een niet al te groot bord. In het midden van het bord kun je dan nog wat extra walnoten zetten, om straffeloos van te kunnen snoepen. Nou ja, bijna straffeloos dan… Je kunt het inzetten als voorgerecht, als salade of als tussendoortje in de middaguren. Maar niet alles in je eentje opeten natuurlijk. Dat is zonde, in tweeërlei opzichten.

Ook lekker:

kipkerrie witlofbootjes

kipkerrie witlofbootjes 

 

kipkerrie witlofbootjes

Zo maak je kipkerrie witlofbootjes

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


kipkerrie witlofbootjes

Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!

door Hans van Deelen
Deze kipkerrie witlofbootjes zijn mooi om te zien en verrukkelijk om te eten door de combinatie van smeuÏg, pittig en knisperig.
5 van 1 stem
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Amuse & Borrelhapje, Bijgerecht, Salade, Tussendoortje (hartig)
Keuken: Europees
Trefwoord: groente, knutselen in de keuken
Voorbereiden: 15 min
Koken: 10 min
Totale tijd: 25 min

Voedingswaarden

0,6 gram koolhydraten per bootje met kip
1,5 gram koolhydraten per bootje met quorn 
Koolhydraten 0.6 g

Uit recept

10 bootjes

Ingrediënten

Bereiden

  • Roerbak de (vega)kipstukjes in olijfolie tot ze lichtbruin gekleurd zijn. Zet apart en laat 10 minuten afkoelen.
  • Snijd ondertussen het onderste deel van de stronkjes witlof en haal de blaadjes los. Gebruik voor de bootjes de 10 grootste blaadjes. (de rest gebruiken we nu niet)
  • Snijd de gele paprika fijn.
  • Meng kip en paprika met zure room, mayonaise, citroensap en kerriepoeder. Proef en breng de vulling op smaak met zout. Verdeel deze vulling over de witlofblaadjes en leg ze naast elkaar op een bord.
  • Halveer de stukken walnoot en versier de bootjes ermee. Geniet!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


(Gezien 359 keer, 1 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 reacties op “Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like