kipkerrie witlofbootjes

Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!

Als ik in vroeger dagen wat betreft eten een feestelijk gevoel wilde creëren, dan zette ik steevast gevulde witlofbootjes op het menu. Daar ging echter een hele lading fruit in, vaak ananas, soms mandarijn. Maar dat fruit is in de huidige koolhydraatarme leefstijl niet echt passend meer. Maar onlangs waren de schuitjes weer in mijn gedachten, en ik kon ze niet zo maar weer laten varen. Tijd voor een nieuwe variant dus: knisperige kipkerrie witlofbootjes! Bevat 0.64 gram koolhydraten per bootje.

Smaakcombinatie

Het leek me goed om het over een andere boeg te gooien qua vulling. Want voor de smaak van fruitsoorten als appel, banaan en sinaasappel is niet zo makkelijk een vervanger te vinden. Nee, het leek me beter om een andere succesvolle smaakcombinatie te kiezen: die van kip en kerrie. Om daar witlofbootjes mee  te vullen leek me ideaal: de smeuïge, licht pittige smaak van de vulling in combinatie met de ietwat bittere, knisperende bite van witlof. Ik ben er zelf in elk geval enthousiast over. Ik heb gekozen voor Quorn stukjes die ik heb gehalveerd, maar je kunt er natuurlijk prima andere vega kip gebruiken. Of neem (biologische) echte kip, als je vlees eet. Kipstukjes van Vivera bevatten 3,3 gram koolhydraten, Quorn bevat 5,8 gram koolhydraten, de kipstuckjes van DVS 4,7 gram koolhydraten per 100 gram, en kip 0 gram.

Neem niet al te kleine witlofstruiken. Voor de kleur en voor het mondgevoel heb ik als extraatje gele paprika er aan toegevoegd. Dat maakt de kipkerrie witlofbootjes nog completer. En voor de finishing touch heb ik er walnoot opgelegd. Als je het nog kleurrijker wilt, dan kun je wat rode paprika, peterselie of sprieten bieslook erop leggen.

Versiering

Een van de aantrekkelijke kanten van de kipkerrie witlofbootjes is dat je ze prachtig kunt serveren in een cirkel op een niet al te groot bord. In het midden van het bord kun je dan nog wat extra walnoten zetten, om straffeloos van te kunnen snoepen. Nou ja, bijna straffeloos dan… Je kunt het inzetten als voorgerecht, als salade of als tussendoortje in de middaguren. Maar niet alles in je eentje opeten natuurlijk. Dat is zonde, in tweeërlei opzichten.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

kipkerrie witlofbootjes
kipkerrie witlofbootjes
kipkerrie witlofbootjes

Zo maak je kipkerrie witlofbootjes

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!

kipkerrie witlofbootjes
Door: van Deelen
Deze kipkerrie witlofbootjes zijn mooi om te zien en verrukkelijk om te eten door de combinatie van smeuÏg, pittig en knisperig.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per bootje met kip (1,5 gram met quorn) 
calorieën 61.58 kcalkoolhydraten 0.64 geiwitten 4.27 gvetten 4.34 gvezels 1.26 g
Hoeveelheid (aan te passen)10 bootjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Roerbak de (vega)kipstukjes in olijfolie tot ze lichtbruin gekleurd zijn. Zet apart en laat 10 minuten afkoelen.
  • Snijd ondertussen het onderste deel van de stronkjes witlof en haal de blaadjes los. Gebruik voor de bootjes de 10 grootste blaadjes. (de rest gebruiken we nu niet)
  • Snijd de gele paprika fijn.
  • Meng kip en paprika met zure room, mayonaise, citroensap en kerriepoeder. Proef en breng de vulling op smaak met zout. Verdeel deze vulling over de witlofblaadjes en leg ze naast elkaar op een bord.
  • Halveer de stukken walnoot en versier de bootjes ermee. Geniet!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top