Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!

kipkerrie witlofbootjes

Als ik in vroeger dagen wat betreft eten een feestelijk gevoel wilde creëren, dan zette ik steevast gevulde witlofbootjes op het menu. Daar ging echter een hele lading fruit in, vaak ananas, soms mandarijn. Maar dat fruit is in de huidige koolhydraatarme leefstijl niet echt passend meer. Maar onlangs waren de schuitjes weer in mijn gedachten, en ik kon ze niet zo maar weer laten varen. Tijd voor een nieuwe variant dus: knisperige kipkerrie witlofbootjes! Bevat 0.64 gram koolhydraten per bootje.

Smaakcombinatie

Het leek me goed om het over een andere boeg te gooien qua vulling. Want voor de smaak van fruitsoorten als appel, banaan en sinaasappel is niet zo makkelijk een vervanger te vinden. Nee, het leek me beter om een andere succesvolle smaakcombinatie te kiezen: die van kip en kerrie. Om daar witlofbootjes mee  te vullen leek me ideaal: de smeuïge, licht pittige smaak van de vulling in combinatie met de ietwat bittere, knisperende bite van witlof. Ik ben er zelf in elk geval enthousiast over. Ik heb gekozen voor Quorn stukjes die ik heb gehalveerd, maar je kunt er natuurlijk prima andere vega kip gebruiken. Of neem (biologische) echte kip, als je vlees eet. Kipstukjes van Vivera bevatten 3,3 gram koolhydraten, Quorn bevat 5,8 gram koolhydraten, de kipstuckjes van DVS 4,7 gram koolhydraten per 100 gram, en kip 0 gram.

Neem niet al te kleine witlofstruiken. Voor de kleur en voor het mondgevoel heb ik als extraatje gele paprika er aan toegevoegd. Dat maakt de kipkerrie witlofbootjes nog completer. En voor de finishing touch heb ik er walnoot opgelegd. Als je het nog kleurrijker wilt, dan kun je wat rode paprika, peterselie of sprieten bieslook erop leggen.

Versiering

Een van de aantrekkelijke kanten van de kipkerrie witlofbootjes is dat je ze prachtig kunt serveren in een cirkel op een niet al te groot bord. In het midden van het bord kun je dan nog wat extra walnoten zetten, om straffeloos van te kunnen snoepen. Nou ja, bijna straffeloos dan… Je kunt het inzetten als voorgerecht, als salade of als tussendoortje in de middaguren. Maar niet alles in je eentje opeten natuurlijk. Dat is zonde, in tweeërlei opzichten.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

kipkerrie witlofbootjes
kipkerrie witlofbootjes
kipkerrie witlofbootjes

Zo maak je kipkerrie witlofbootjes

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl?
Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


kipkerrie witlofbootjes

Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!

Deze kipkerrie witlofbootjes zijn mooi om te zien en verrukkelijk om te eten door de combinatie van smeuÏg, pittig en knisperig.
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per bootje met kip (1,5 gram met quorn) 
kcal 61.58 koolhydraten 0.64 geiwitten 4.27 gvetten 4.34 gvezels 1.26 g
Hoeveelheid (aan te passen)10 bootjes

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Roerbak de (vega)kipstukjes in olijfolie tot ze lichtbruin gekleurd zijn. Zet apart en laat 10 minuten afkoelen.
  • Snijd ondertussen het onderste deel van de stronkjes witlof en haal de blaadjes los. Gebruik voor de bootjes de 10 grootste blaadjes. (de rest gebruiken we nu niet)
  • Snijd de gele paprika fijn.
  • Meng kip en paprika met zure room, mayonaise, citroensap en kerriepoeder. Proef en breng de vulling op smaak met zout. Verdeel deze vulling over de witlofblaadjes en leg ze naast elkaar op een bord.
  • Halveer de stukken walnoot en versier de bootjes ermee. Geniet!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

(die eerste is koolhydraatarm kookboek van het jaar 2021)

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


5 gedachten over “Kipkerrie witlofbootjes, lekker knisperig!”

  1. Via FB ben ik een frequent bezoekster en volgster van koolhydraatarmrecept.nl geworden. Na enig aarzelen ook wat geprobeerd, zo ook deze kip-kerrie witlofbootjes. Als hapje tussendoor en het smaakte prima!
    Vanavond heb ik het recept als basis gebruikt voor een maaltijdsalade met hier en daar een kleine toevoeging of aangepast en het was een succes! Binnenkort ga ik zeker jullie kookboek aanschaffen. Dank jullie wel voor de heerlijke recepten, de tips en trucs. Zo lekker en eenvoudig kan gezond eten zijn!

  2. Ook lekker met garnalen en zelf gemaakte whisky saus, en nu nog een lekker recept erbij, dat word smullen.
    Bedankt Anna Karina.

    Wea Rens

  3. Goedemorgen Anna Karina, Dit recept komt als geroepen! Onze schoondochter is zwanger (ja, wij worden voor het eerst opa en oma) en ik dacht laatst nog: goh, wat voor gezond tussendoortje of voorgerecht kan ik klaarmaken. Dank je wel, en zo klaar.

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven