Deze keto wortel broccolisalade ziet er niet alleen prachtig uit maar zit ook boordevol goede voedingsstoffen! Maar bovenal smaakt het heerlijk fris en een tikkie oosters, wij zijn er dol op! In de dressing voor deze salade gebruiken we honingvervanger, samen met de gember, rode peper, sesamolie en sojasaus geeft dat je salade onmiddellijk een oosters tintje. Wij berekenden de voedingswaarden op 4 x een lunch- of bijgerecht. Dan kun je uitgaan van deze waardes per portie: kcal 183.78 ⋆ koolhydraten 3 g ⋆ eiwitten 8.16 g ⋆ vetten 13.39 g ⋆ vezels 9.2 g
Wortellinten
Nadat je de wortel ontdaan hebt van vuil (gebruik een speciaal schuursponsje om het oppervlak te ‘schrappen’) kun je ‘m heel mooi in lange linten schaven met een dunschiller. De wortel steeds een beetje draaien en je krijgt allemaal fraaie dunne lange linten. die dunne linten nemen de dressing gemakkelijk op. En dat zorgt voor meer smaak! Persoonlijk vind ik die linten in zo’n salade ook stiekem een stuk sjieker dan geraspte wortel. Maar goed, als je voor gemak gaat in het leven kun je het natuurlijk ook met kant-en-klaar geraspte wortel uit een zakje doen.
Keto wortel broccolisalade bewaren / voorbereiden
Het fijne van deze wortel broccolisalade is dat je de groente en de dressing vooraf kunt maken. Het is lekker als de dressing minstens een kwartiertje in de groente kan trekken. Eenmaal aangemaakte salade kun zeker een dag goed houden in de koelkast, al kan de kleur van de broccoli wel iets minder groen worden.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto wortel broccolisalade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto wortel broccolisalade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 130 g sojabonen, (blikje uitlekgewicht)
- 1 el sesamzaad
- 100 g winterwortel, in linten
- ½ rode ui, in ringen
Dressing
- 2 el olijfolie
- 1 el sojasaus
- 2 tl sesamolie
- 1 el citroensap
- 1 el honingvervanger, of andere zoetstof
- ½ rode peper, in ringetjes
- 2 cm gemberwortel, geraspt
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Breek de broccoli in kleine roosjes en kook die samen met de uitgelekte sojaboontjes 4 minuten. Spoel direct koud af om het kookproces te stoppen en de kleur mooi fris te houden. Laat goed uitlekken.
- Rooster ondertussen het sesamzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen op een schoteltje.
- Maak de wortel schoon en schaaf met een dunschiller heel dunne plakjes.
- Snijd de ui in ringen.
- Meng in een ruime kom de uitgelekte broccoli, sojaboontjes, geroosterde sesamzaad, wortellinten en uienringen.
Dressing
- Klop voor de dressing de olijfolie met sojasaus, sesamolie, citroensap, honingvervanger (of andere zoetstof), ringetjes rode peper en vers geraspte gember lobbig. Giet de dressing over de groente in de kom en schep om. Zet minstens een kwartier afgedekt in de koelkast.
Serveren
- Schep voor het serveren de wortel broccolisalade goed om, proef en breng zo nodig verder op smaak met peper en zout.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
