Tonny stuurde ons deze makkelijke (basis) keto wintersoep. Maar vooral haar verhaal erbij vonden we ontroerend. Zij volgt onze website al lange tijd en is, zo schrijft ze: ‘… nog steeds erg blij met al die mooie recepten. Een van mijn dochters woont in Italië en een tijdje geleden hebben ze ontdekt dat zij het begin van diabetes 2 heeft. Dus veel zoete gerechten en baksels worden, samen met “Stevia-suikers” en amandelmeel naar haar opgestuurd. De arts daar erg tevreden over de resultaten bij mijn dochter. De waarden zijn gezakt naar normaal. Dus ook in Italië wordt aan jullie gedacht.‘. Dat wij met onze recepten een kleine bijdrage kunnen leveren aan een betere gezondheid van iemand… daar krijg ik nog steeds een brok van in m’n keel.
Praktische keto opkikker!
Deze soep is uitermate handig om op voorraad te hebben, je maakt in 1x een heel grote pan en bewaart het in kleine porties in de diepvries. Zo heb je altijd een lekkere opkikker achter de hand, dat voorkomt dat je naar verkeerde snacks grijpt. Als je er een maaltijd van wilt maken, ontdooi dan twee porties! Je kunt de soep gewoon zo eten, maar nog lekkerder is het met een extra vulling. Je kunt vele vullingen gebruiken in de soep, eigenlijk is alles wel lekker. De wintersoep is van zichzelf al ietwat pittig. Combineer eenvoudig met reepjes gerookte zalm, spek of (vega)kip, omelet of bolletjes geitenkaas. Zo maakt je iedere keer net even een andere soep. Je kunt er ook prima nog wat nootjes, pitten/of zaden opdoen, wat verse kruiden of brunoise gesneden tomaat of komkommer. Een lepel roomkaas of scheutje slagroom erbij en je hebt een heerlijke romige keto wintersoep, die je ook aan gasten kunt serveren!
Voedingswaarden
Je maakt met het recept ongeveer 2 liter soep, dat zijn 8 porties van 250 ml. De keto wintersoep van Tonny bevat met de ingrediënten zoals beschreven: calorieën 226.18 kcal ⋆ koolhydraten 4.3 g ⋆ eiwitten 5.68 g ⋆ vetten 19.33 g ⋆ vezels 5.51 g per portie van 250 ml (zonder eventuele extra vulling).
We zijn gestopt met het aannemen van nieuwe bezoekersrecepten, wel blijven de reeds gepubliceerde bezoekersrecepten online staan.
Zelf foodfoto’s maken? Lees onze tips om een goede foodfoto te maken.
Zo maak je de heerlijke keto wintersoep
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Bezoekersrecept
Heerlijke keto wintersoep
Ook gebruikt
- grote pan
- staafmixer
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 rode ui, in stukken
- 2 tenen knoflook, geperst
- scheut olijfolie
- 350 g courgette, in stukjes
- 400 g broccoli, in roosjes
- 400 g spinazie, (blokjes diepvries) gewoon bevroren gebruiken
- 400 g boerenkool, gesneden
- 1500 ml (groente)bouillon
- 1 el kurkuma, poeder of vers
- zwarte peper, flink wat
- chilipoeder, naar smaak
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de ui en pers de knoflook. Fruit de stukjes ui en de geperste knoflook 3 minuten zachtjes met olijfolie in een grote soeppan. Roer af en toe even om.
- Snijd ondertussen de courgette in stukken van ongeveer 1 cm en breek de broccoli in roosjes. Roerbak de gesneden courgette op een hoog vuur mee met de ui en knoflook. Voeg dan de broccoliroosjes samen met de bevroren spinazie, gesneden boerenkool en de bouillon toe. Voeg ook kurkuma, peper en chilipoeder naar smaak toe en breng alles aan de kook.
- Laat de soep op een zacht vuur 20 minuten pruttelen tot de groente gaar is.
- Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde massa. Proef nogmaals of het naar je zin is.
Bewaren
- Laat de soep snel afkoelen en bewaar in kleine porties van ongeveer 200 ml in de diepvries. Voordeel van kleinere porties is dat je die makkelijk als snelle opkikker kunt gebruiken. Als je er een maaltijd van wilt maken neem je er twee!
Vullingen
- Tonny maakt de soep elke week en eet het als een gezonde lunch. Ze heeft al vele vullingen uitgeprobeerd en alles is lekker in deze ietwat pittige soep. Bijvoorbeeld reepjes gerookte zalm, of bolletjes geitenkaas, reepjes gerookte kip, of wat dan ook. Zo maakt ze iedere keer net even een andere soep. Maar volgens ons kun je er ook prima wat nootjes, pitten/of zaden opdoen en een lepel roomkaas of scheutje slagroom en je hebt een heerlijke romige soep!Ook een goeie: als je wat gare blokjes knolselderie toevoegt en wat plakjes rookworst en/of wat spekjes, dan heb je het idee dat je erwtensoep zit te eten.
KoolhydraatarmRecept.nl. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Goedemorgen,
Van de soep van Tonny spreekt mij wel aan maar ik lust geen Broccoli kan ik die vervangen voor iets anders?
Broccoli is een behoorlijke hoeveelheid, maar ik zou van de andere groente dan gewoon wat meer nemen.