Traybakes zijn zo ongelooflijk lekker en super makkelijk om te maken. Daarom hebben we er (uiteraard) ook al verschillende online staan. Toch is deze keto traybake wintersalade echt totaal anders. Deze bestaat niet alleen uit de geroosterde groente, maar we maken er een zalige lauwwarme wintersalade van met rucola en een lekkere zoetzure dressing. De dressing houden we heel simpel, want die bevat op deze manier gewoon al zoveel smaak dat meer toevoegen echt niet nodig is! Meng eenvoudig wat citroenolijfolie met suikervrije ‘honing’ en wat peper en zout. De wintersalade verzadigd behoorlijk, wij aten het als complete hoofdmaaltijd. Dan bevat het per portie kcal 371.5 ⋆ koolhydraten 13 g ⋆ eiwitten 9 g ⋆ vetten 29.1 g ⋆ vezels 10.3 g. De hele avond écht geen trek meer gehad!
Wintersalade en variaties
Alle te roosteren groente voor de keto traybake wintersalade snijd je in repen (friet formaat), dan laat je de oven het het werk doen. Vervolgens gaat de rucola en de dressing erdoor. Om het af te maken nog wat walnoten en geitenkaas toevoegen. Je kunt eigenlijk wel alle soorten noten gebruiken. Wij zijn dol op geitenkaas, maar als je liever iets anders neemt, kan dat uitstekend! Je kunt niet alleen denken aan feta of hüttenkäse, maar ook blauwschimmelkaas zal heerlijk zijn. Ben je niet zo’n rucola-liefhebber? Ook dat kun je vervangen, neem bijvoorbeeld spinazie, dat kan ook heel goed!
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Wij zijn per 1-1-2025 met pensioen! Er komen niet wekelijks nieuwe recepten of nieuwe weekmenu’s bij. Maar er staan voldoende koolhydraatarme – keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto traybake wintersalade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto traybake wintersalade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Ovengroente
- 400 g knolselderij, schoon gewogen, in repen ½ cm
- 200 g wortelen, schoon gewogen, in repen ½ cm, mag ook winterpeen zijn
- 200 g courgette, schoon gewogen, in repen 1 cm
- 2 el olijfolie
- 2 tl paprikapoeder
Dressing
- 20 ml citroenolijfolie, (of olijfolie met citroenRASP)
- 10 ml honingvervanger
- peper en zout
Overig
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 85 g rucola
- 50 g geitenkaas, rolletje/plakjes (die je kunt verbrokkelen)
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met een bakvel.
- Snijd de knolselderij, wortel en courgette zoals aangegeven. Hussel deze ovengroente met de olijfolie en paprikapoeder. Spreid uit over de beklede bakplaat en rooster de groente in 20-25 minuten beetgaar. Controleer de gaarheid.
Dressing
- Roer de citroenolijfolie en de Steviala Sweet Bee voor de dressing door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel ietsje verdunnen met water.
Overig
- Hak de walnoten grof. Laat de ovengroente ietsje afkoelen en meng de dressing erdoor. Schep samen met de rucola om en bestrooi met de gehakte noten. Verkruimel tot slot de geitenkaas erover. Serveer onmiddellijk.Smul ze!
- Voldoende voor een hoofdmaaltijd voor 3 personen. Eet je er nog (vega) vlees en/of puree of iets dergelijks bij, dan is het voldoende als bijgerecht voor 4-5 personen (voedingswaarden dan aanpassen).
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
