Keto tomatensoep

En zo heb je opeens een onverwachte, maar bijzonder lekkere keto tomatensoep. Want wat doe je met de restjes van die prachtige spiraal groentetaart? Nou je zou zou net als wij deze soep kunnen maken. Ik ben echt fan van soep, soep is een ideaal no waste gerecht. Wat er ook in je koelkast ligt aan groente, het kan vast wel in de soep verwerkt worden. Ik eet soep op elk moment, als lunch, voorafje of zelfs tussendoor in een klein borrelglaasje met wat pittigs erin, blauwe kaas bijvoorbeeld. Je kan soep voor een hoofdmaaltijd, en zeker deze low carb tomatensoep, precies zo aankleden als je zelf wilt, dat vind ik zelf altijd het leukst en feestelijk.

Varieer!

Wissel af! Pureer de keto tomatensoep wel of niet, eet ‘m koud of warm. Als je de soep niet pureert, snijd dan de groente wel even in nette stukken. Geef extra vulling bij in de vorm van stukjes fijngesneden groente zoals tomaat, komkommer, olijven of paprika en roomkaas. Of heerlijke homemade pesto, geraspte kaas of crunchy kaaskletskoppen. Tover je keto tomatensoep tot een volwaardige hoofdmaaltijd, met een mooie salade erbij. Vul aan met een koolhydraatarm focaccia broodje met een bakje goede olijfolie! Dat laatste is ook heel goed trouwens voor een soepele stoelgang. 

Basis van koolhydraatarme tomatensoep

De basis van alle soepen is bijna altijd hetzelfde: een gebakken uitje (sjalot) en na een minuut of 2 vuur laag en een teentje knoflook erboven uitpersen. Vandaag had ik zoals gezegd, leftovers van de spiraal groentetaart: tomaat, courgette en wortel. Hoofdingrediënt van de koolhydraatarme tomatensoep is tomaat, dus tomatensoep! Vanzelfsprekend kan je de verhoudingen aanpassen aan je eigen koelkastinhoud, misschien wordt het bij jou meer leftover courgettesoep? Ook vast heel lekker.

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021

---

Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

• Koolhydraatarme tomatensoep
• Spiraal groentetaart
• Soep van geroosterde tomaten
• Tomaten komkommersoep

Zo maak je deze keto tomatensoep

Keto tomatensoep

No waste recept: kruidige, keto tomatensoep, met de restjes van de spiraal groentetaart. Ik hou enorm van soep, soep is ideaal om je leftovers te verwerken.

4.67 van 3 stemmen

Print recept Bewaar in kookschrift Bekijk in kookschrift

Gang: Keto soep recepten, Koolhydraatarme en keto hoofdgerechten, Koolhydraatarme en keto lunch recepten, Koolhydraatarme en keto voorgerechten

Keuken: Mediterraan

Trefwoord: diepvries, snel

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Voedingswaarde

Per bordje

kcal 86.83 ⋆ koolhydraten 4 g ⋆ eiwitten 1.45 g ⋆ vetten 6.88 g ⋆ vezels 1.45 g

Hoeveelheid (aan te passen)4 borden

---

Kookmodus AAN/UIT

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

• 1 sjalot, 25 g
• olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 50 g wortel
• 150 g tomaat
• 150 g courgette
• 2 tl Italiaanse kruiden
• 750 ml (groente)bouillon

Garneren

• 4 el crème fraîche, of slagroom / pesto / kaas

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden

 

• Snipper het uitje en fruit glazig in olie, pers de knoflook erboven uit.
• Snijd wortel, tomaat en courgette grof. Bak de wortel 2 minuten mee. Voeg dan de courgette, tomaat en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
• Pureer de soep met een staafmixer zo fijn of grof als je zelf wilt.

Serveren

• Schep de keto tomatensoep in kommen en garneer met slagroom of crème fraîche en/of zelfgemaakte pesto, of gewoon wat geraspte kaas.
• Buon appetito!!

---

© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

---

---

---

Trefwoorden

0-5 g koolhydraten borrelhapje groente hartig Italiaans kleurrijk Low Carb High Fat makkelijk restjesdag vooruit koken