tomatensoep

Keto tomatensoep

En zo heb je opeens een onverwachte, maar bijzonder lekkere keto tomatensoep. Want wat doe je met de restjes van die prachtige spiraal groentetaart? Nou je zou zou net als wij deze soep kunnen maken. Ik ben echt fan van soep, soep is een ideaal no waste gerecht. Wat er ook in je koelkast ligt aan groente, het kan vast wel in de soep verwerkt worden. Ik eet soep op elk moment, als lunch, voorafje of zelfs tussendoor in een klein borrelglaasje met wat pittigs erin, blauwe kaas bijvoorbeeld. Je kan soep voor een hoofdmaaltijd, en zeker deze low carb tomatensoep, precies zo aankleden als je zelf wilt, dat vind ik zelf altijd het leukst en feestelijk.

Varieer!

Wissel af! Pureer de keto tomatensoep wel of niet, eet ‘m koud of warm. Als je de soep niet pureert, snijd dan de groente wel even in nette stukken. Geef extra vulling bij in de vorm van stukjes fijngesneden groente zoals tomaat, komkommer, olijven of paprika en roomkaas. Of heerlijke homemade pesto, geraspte kaas of crunchy kaaskletskoppen. Tover je keto tomatensoep tot een volwaardige hoofdmaaltijd, met een mooie salade erbij. Vul aan met een koolhydraatarm focaccia broodje met een bakje goede olijfolie! Dat laatste is ook heel goed trouwens voor een soepele stoelgang. 

Basis van koolhydraatarme tomatensoep

De basis van alle soepen is bijna altijd hetzelfde: een gebakken uitje (sjalot) en na een minuut of 2 vuur laag en een teentje knoflook erboven uitpersen. Vandaag had ik zoals gezegd, leftovers van de spiraal groentetaart: tomaat, courgette en wortel. Hoofdingrediënt van de koolhydraatarme tomatensoep is tomaat, dus tomatensoep! Vanzelfsprekend kan je de verhoudingen aanpassen aan je eigen koelkastinhoud, misschien wordt het bij jou meer leftover courgettesoep? Ook vast heel lekker.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

keto tomatensoep

Zo maak je deze keto tomatensoep

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Keto tomatensoep

tomatensoep
Door: Anna-Karina van Denderen
No waste recept: kruidige, keto tomatensoep, met de restjes van de spiraal groentetaart. Ik hou enorm van soep, soep is ideaal om je leftovers te verwerken.
4.75 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 25 min

Voedingswaarde

Per bordje
calorieën 86.83 kcalkoolhydraten 4 geiwitten 1.45 gvetten 6.88 gvezels 1.45 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 borden

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Garneren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snipper het uitje en fruit glazig in olie, pers de knoflook erboven uit.
  • Snijd wortel, tomaat en courgette grof. Bak de wortel 2 minuten mee. Voeg dan de courgette, tomaat en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  • Pureer de soep met een staafmixer zo fijn of grof als je zelf wilt.

Serveren

  • Schep de keto tomatensoep in kommen en garneer met slagroom of crème fraîche en/of zelfgemaakte pesto, of gewoon wat geraspte kaas.
  • Buon appetito!!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

3 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top