Keto Thaise pompoensoep

Voor degenen die ik tot nu toe nog niet heb kunnen overtuigen: zelfgemaakte groene currypasta is de ultieme smaakmaker! Het geeft waanzinnig veel smaak aan deze keto Thaise pompoensoep. Natuurlijk is de groene curry niet het enige ingrediënt dat de smaak bepaalt van deze verrukkelijke soep – er gaat ook ui, knoflook, verse gember, limoenrasp, tamari en kokosmelk in – maar wel het belangrijkste! Om het op het bord af te maken met vers korianderblad. En superhandig zo’n soep: snel klaar, weinig afwas (eenpansgerecht) en gegarandeerd een voldaan gevoel. Het meeste werk is nog het in stukjes snijden van de pompoen.

Advertentie

Hiermee kun je jouw vriendengroep smakelijk verrassen. Exotisch en toch een beetje dicht bij huis. Deze keto Thaise pompoensoep bevat per portie qua voedingswaarde kcal 183.36 ⋆ koolhydraten 4.77 g ⋆ eiwitten 1.53 g ⋆ vetten 17.17 g ⋆ vezels 1.64 g. Oja en de soep is ook helemaal vegan!

Variatietips & bewaren

  • Als je niet zo’n liefhebber bent van verse koriander (het zeepsmaak syndroom), dan kun je ook in plaats daarvan platte peterselie gemengd met wat munt gebruiken.
  • Mocht je geen biologische limoen kunnen kopen (reguliere limoen krijgt een waslaag), dan kun je natuurlijk ook voor citroenrasp kiezen. Biologische citroen is een stuk makkelijker te krijgen.
  • Mocht je een extra of een andere garnering willen: neem amandelschaafsel, liefst even geroosterd in een droge koekenpan.
  • De soep is heel erg goed in porties in te vriezen! Dus maak een lekkere voorraad.

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! We hebben besloten dat we onze boeken niet gaan herdrukken. Er is nog maar beperkte voorraad. Mocht je dus nog een boek willen aanschaffen, koop ‘m dan direct via Boekdelen.com (ons eigen winkeltje) daar zie je ook de actuele voorraad.

Verrukkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

.

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

UITVERKOCHT!!!!!

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

Zo maak je keto Thaise pompoensoep

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

keto Thaise pompoensoep

Keto Thaise pompoensoep

Superlekkere keto Thaise pompoensoep, waarvoor ik als basis weer die geweldige groene curryblokjes gebruik.
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 183.36 koolhydraten 4.77 geiwitten 1.53 gvetten 17.17 gvezels 1.64 g
Hoeveelheid (aan te passen)6 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Roerbak de currypasta met de olie in een soeppan. Snijd de ui en hak de knoflook en roerbak deze 1 minuutje mee.
  • Voeg de blokjes pompoen toe en bak deze 5 minuten mee op half hoog vuur.
  • Voeg dan de bouillon toe, breng dit aan de kook, draai het vuur zachter en laat 30 minuten zachtjes pruttelen, met het deksel schuin op de pan.
  • Pureer de soep met een staafmixer zo glad als je zelf wilt. Voeg de kokosmelk en geraspte gemberwortel toe en warm alles goed door. Proef en breng op smaak met sojasaus en een beetje limoenrasp.
  • Schenk de keto Thaise pompoensoep in borden en garneer rijkelijk met vers korianderblad.

TIPS

  • Rooster een handje amandelschaafsel als extra garnering.
  • Of snijd wat bosui in ringen als extra garnering.
  • Voeg ook eens een stuk winterwortel toe aan de keto Thaise pompoensoep.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Scroll naar boven