Nu de zomer weer in het land is, stijgt – bij mij in ieder geval – de behoefte aan een frisse, voedzame maaltijdsalade. Die heb je natuurlijk in soorten en maten. Wij zijn grote liefhebbers van de snijboon (nee, geen rare), maar die eten we doorgaans warm met boter en nootmuskaat. Maar dat kan ook wel een keertje anders! Ziehier: keto snijbonen paprika salade. Je kookt de snijbonen eerst kort en laat ze daarna afkoelen. In de tussentijd gril je de paprika, die ook even mag afkoelen. Verder is het enkel een beetje snijwerk en ingrediënten voor de dressing bij elkaar doen. Hoe makkelijk wil je het hebben? Het resultaat is lekker, voedzaam, met weinig koolhydraten en veel smaak.
Variatietips & bewaren
Ook lekker om er nog een nootje overheen te doen, bijvoorbeeld gebroken pecannoot of walnoot. In plaats van een hamburger kun je ook prima een stukje vis nemen; een moot zalm bijvoorbeeld.
Als je verwacht niet de hele salade te gaan verorberen, dan kun je het beste de spinazieblaadjes apart houden van het groentemengsel. De spinazie verlept sneller dan de rest van de salade. De feta en de reepjes basilicum kun je in dat geval het beste op je bord er overheen strooien.
De voedingswaarde van de snijbonen paprika salade is: kcal 283.84 ⋆ koolhydraten 6.41 g ⋆ eiwitten 11.15 g ⋆ vetten 21.98 g ⋆ vezels 6.78 g
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto snijbonen paprika salade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto snijbonen paprika salade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 350 g snijbonen, schoon gewogen
- 100 g paprika, schoon gewogen
- 1 stengel bosui, in ringetjes gesneden
- 50 g spinazie (wilde), liefst babyspinazie
Dressing
- ½ citroen, uitgeperst
- 2 el olijfolie, extra vierge
- 2 druppels zoetstof
- peper en zout, naar smaak
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Maak de snijbonen schoon. Snijd ze in ruiten en kook ze 5 minuten. Spoel koud af en laat uitlekken.
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd in hanteerbare stukken om te kunnen grillen. Gril de stukken paprika in een ingevette tafelgrill. Snijd ze in repen.
- Snijd de bosui in ringetjes.
- Maak een dressing van citroensap, olijfolie en zoetstof. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng alle bovengenoemde ingrediënten. Leg de blaadjes spinazie op een ruim bord. Schik de salade er op. Garneer met de blokjes feta en de reepjes basilicum.
- Heerlijk met een (vegetarische) hamburger erbij!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
