Belofte maakt schuld, dus hierbij nóg een recept met radijs. Trouwe lezers weten dat ik tegenwoordig een bosje radijs met name koop om van de groene bladeren pesto van radijsloof te maken. En dat de radijsjes zelf nogal eens blijven liggen. Daarom hierbij deze keto roomsoep met radijsjes, zodat er weer een heel andersoortig recept op het menu kan. Het leuke ervan is dat je nu het hele bosje radijs kunt gebruiken! Want als garnering van de roomsoep kun je heel goed radijsloofpesto gebruiken, naast wat dunne plakjes radijs. Ik heb in de receptbeschrijving een link naar de pesto gemaakt. Die kun je eventueel al van te voren maken (ook heel lekker op een stukje kaas). Dus terwijl de soep kookt, heb je voldoende tijd om de pesto even ‘in elkaar te draaien’. Klaar in een handomdraai!
Vegan variant
Als je deze soep liever vegan eet, dan kun je de roomkaas en de slagroom vervangen door kokosmelk, neem 150 tot 200 ml. Ook dan wordt de keto roomsoep met radijsjes heerlijk romig. Mocht je niet van een kokossmaak houden, dan kun je ook een andere veganistische (enigszins) vloeibare zuivelvervanger nemen, haverfraîche is ook zalig! De voedingswaarde van de keto roomsoep met radijsjes is op deze manier: kcal 294.65 ⋆ koolhydraten 5.3 g ⋆ eiwitten 3.95 g ⋆ vetten 28.05 g ⋆ vezels 2.35 g.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto roomsoep met radijsjes
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto roomsoep met radijsjes
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd het groene loof van de radijsjes en bewaar dit om pesto van radijsloof van te maken.
- Maak de radijsjes schoon. Hou er één achter voor de garnering. Snijd de overige radijsjes klein. Hak fijn of middelfijn (als je van stukjes in de soep houdt) met een hakmolentje met trekkoord.
- Pel de sjalot en snipper deze. Doe een el olijfolie in een soeppan en fruit de sjalot daarin. Voeg de radijsjes toe en bak even mee. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook een laat 15 minuten heel zachtjes koken.
- Maak ondertussen de pesto van radijsloof, als je die voor de garnering wilt gebruiken (doen!). Snijd het achtergehouden radijsje in zo dun mogelijke plakjes (zodat ze op de soep blijven liggen).
- Roer de slagroom en de roomkaas goed door elkaar.
- Voeg als de kooktijd om is het slagroom-roomkaasmengsel en peper naar smaak toe aan de soep. Roer goed door en verwarm tot de gewenste temperatuur.
- Serveer in ruime kommen en garneer met de plakjes radijs en de pesto van radijsloof. Geniet!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Soepje vandaag gemaakt, heerlijk! Ik wist niet of de pesto op/in de soep moest. Ik heb het weg gelaten, de soep was zo ook smaakvol
De pesto wordt gebruikt als garnering, heerlijk hoor!
Hallo Hans, Gaat de roomkaas tegelijk met de slagroom in de soep? Bedankt voor weer een lekker recept! Groet, Anky
Hallo Anky,
Goed dat je het zegt. Ik heb het recept even bijgewerkt: je roert de slagroom en de roomkaas door elkaar en voegt het toe als de kooktijd voorbij is.
Smakelijk eten!