Whow wat een vrolijk plaatje! Deze stevige keto rode sla met mosterd-dilledressing is een lekker gevulde salade die je als voorjaarslunch of koolhydraatarme hoofdmaaltijd (met een cracker of kha-broodje erbij) kunt eten. De salade bevat slechts: calorieën 235.7 kcal ⋆ koolhydraten 2.75 g ⋆ eiwitten 9.7 g ⋆ vetten 18.55 g ⋆ vezels 5.5 g per portie! Naast rode sla hebben we haricots verts, radijs en ei verwerkt in onze low carb lentesalade. Alles -niet te zuinig- overgoten met een hemels lekkere dressing. In die dressing verwerkten we een zakje kant-en-klaar honing-mosterddressing (zie foto in het recept). We kochten namelijk bij Bregje (#nospon) een hele doos vol met allerlei smaakjes lowcarb sausjes, zowel zoet als hartig. En deze bleek perfect voor door onze mosterd-dilledressing.
Radicchio = rode sla
Rode sla staat ook bekend onder de naam radicchio en is familie van witlof. Het is een kropsla met een donkerrode kleur. Vanuit het hart is rode sla wit dooraderd en de structuur is stevig en knapperig. De bladeren zitten strak op elkaar in de krop, een beetje zoals bij ijsbergsla. Ook vind je deze slasoort vaak in zakjes gemende sla. Rode sla is in principe het hele jaar door verkrijgbaar, maar vanaf juni heb je een grotere kans dat je sla uit Nederland treft.
Veelzijdig
De ietwat bittere radicchio wordt het meest rauw gegeten. Lekker als salade met andere ingrediënten, zoals wij deden in onze keto rode sla met mosterd-dilledressing. Maar heel fijn gesneden is het bijvoorbeeld ook perfect als ‘bedje’ voor garnalen, vlees of kip. Daarnaast kun je de krop in kwarten snijden, voorzien van een lekkere kruidenolie en grillen in de oven, pan of op de BBQ . Ook reepjes gestoofde rode sla met geitenkaas (of feta) en noten vormen een lekker bijgerecht. We zullen eens gaan broeden op wat lekkere zomerse recepten.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto rode sla met mosterd-dilledressing
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto rode sla met mosterd-dilledressing, mjummie!
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 2 eieren, medium of hard gekookt
- 100 g haricots verts, (of dunne sperziebonen)
- 150 g rode sla, in repen
- 50 g radijs, in plakjes
- 3 g dille, vers, gehakt
Mosterd-dilledressing
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 15 g Callowfit honing-mosterdsaus, 1 el – of suikervrije 'honing' + mosterd + drupje zoetstof
- ½ tl citroenrasp, neem bio citroen
- beetje water, optioneel om te verdunnen
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Kook eieren naar wens medium of hard (ongeveer 8-10 minuten). Zet even in koud water, pel ze en snijd in kwarten.
- Haal ondertussen de steelaanzet van de boontjes en kook ze 6 minuten, spoel direct koud af om het kookproces te stoppen en de mooie kleur te bewaren.
- Snijd de rode sla in repen en de radijs in plakjes. Leg de gesneden sla onderop een platte saladeschaal, schik de boontjes, plakjes radijs en partjes ei erop.
- Hak de dille fijn.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en voeg daar de helft van de dille aan toe. Zo nodig iets verdunnen met water.
- Verdeel ¾ van de dressing over de salade en geef de rest er los bij. Strooi de rest van de dille over de salade en serveer onmiddellijk & geniet ervan!
- PS: geen rode sla te krijgen? deze salade is ook lekker met wit- of roodlof!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
