Wat een zaligheid! Voor deze keto portobello spiesen met sesamzaad marineer je stukken portobello eerst een uurtje (of iets langer). En oh, dat is echt zoveel lekkerder dan gelijk grillen! De spiesen bevatten slechts 1.3 gram koolhydraten per stuk. Wij hebben de portobello spiesen als onderdeel van een uitgebreide lunch gegeten, zie koolhydraten berekening onder. We doken gezellig samen een ochtend de keuken in. Ieder met onze eigen recepten. Gelukkig hebben we sinds 2018 een heel fijne grote keuken. Sterker nog: we zijn voor onze kokkerelleritus speciaal verhuisd naar een grote keuken met een huis eromheen…Ā Maar als je zoveel tijd in de keuken doorbrengt als wij doen is een beetje uit de voeten kunnen echt heel fijn! Een mens kan maar een hobby hebben nietwaar? Een groot los werkeiland met super veel opbergruimte. En aan de muur ook nog eens ruim 4 meter… pure rijkdom š
Tijd voor portobello spiesen
Sommige mensen vinden een kwartier in de keuken staan al te lang. Wij proberen onze recepten een beetje eenvoudig te houden, toch ontkom je er soms niet aan om voor iets echt bijzonders wat meer tijd in te ruimen. Het bevriezen van ijs, marineren van groente en vlees, of een gerecht garen in de oven kost gewoon tijd. Maar dat is allemaal passieve tijd. Dat is ook het geval bij deze keto portobello spiesen met sesamzaad. Ik begon om 09.00 uur met de marinade en husselde de grove stukken portobello erdoor. Legde de spiesen alvast in het water en roosterde de sesamzaadjes. Al met al een klusje van nog geen kwartier. Nu staat alles klaar voor straks, terwijl ik nog rustig een bakkie koffie drink! (… en met mijn heer Hans de rest van de kookplanning doorneem).
Maaltijdgang?
Bij de indeling op maaltijdgang hebben we bij deze portobello spiesen gekozen voor bijgerecht en lunch. Immers, je kunt het heel eenvoudig opnemen als vleesvervanger bij je diner. Je neemt er dan een makkelijk roerbak-groentegerecht bij, of een gegrild stukje vlees of kip. Maak het af met een beetje oosterse zoetzure komkommer salade. Wij aten de keto portobellospiesen als lunch met gegrilde worteltjes met tahinsaus erbij (3 spiesen + worteltjes in totaal 9.3 gram koolhydraten voor de hele maaltijd!).
Echter, de spiesjes zijn ook heerlijk om uit te delen op een feestje. Je kunt daartoe ook kleine prikkertjes maken met 2 stukjes portobello erop en een stukje paprika bijvoorbeeld. Ze zijn zowel koud als warm lekker! Dus een overgebleven spiesje gaat de volgende dag lekker in je lunchbox mee naar het werk. Wat een traktatie!
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
ā„ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto portobello spiesen met sesamzaad
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto portobello spiesen met sesamzaad
Ook gebruikt
- houten prikkers
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediƫnten
- 3 stuks portobello, in grove stukken (ongeveer 225 g)
Marinade
- 2 el olijfolie
- 1 el sojasaus
- 1 el Steviala sweet maple
- 2 tl gemberwortel, geraspt, zie TIP
- 2 tl paprikavlokken, of chilivlokken naar smaak als je van pittig houdt
- 1 el limoensap
Bestrooi met
- 1 el sesamzaad, geroosterd
Klik op de ingrediƫnten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Borstel de portobello's schoon en snijd elke hoed in 8 punten. (Blokken of repen mag ook natuurlijk :-D)
Marineren & voorbereiden
- Roer de ingrediƫnten voor de marinade door elkaar. Liefst in een afsluitbare glazen kom. Hussel de stukken portobello door de marinade, zodat ze goed bedekt zijn. Zet minstens een uur afgedekt koel weg.
- TIP: ik heb standaard een groot stuk gemberwortel in de diepvries liggen. In bevroren toestand is dat heel goed te raspen. Ideaal, want je hebt zo altijd verse gember op voorraad!
- Rooster ook alvast het sesamzaad en zet apart.
Rijgen, grillen & serveren
- Verwarm de grill(pan) voor. Rijg 4 stukken portobello aan elke spies en grill de portobello spiesen in een hete grillpan of tussen de tafelgrill snel (4-6 minuten) beetgaar.
- Bestrooi vlak voor het serveren de keto portobello spiesen met het geroosterde sesamzaad!
- Eet het als vleesvervanger bij je groentegerecht, of bij een gegrild stukje vlees of kip. Maak er een hoofdmaaltijd van met ook nog een lekkere zoetzure komkommersalade of oosterse bloemkoolrijst.
- Zowel warm als koud echt super lekker! Dus meenemen naar het werk kan ook uitstekend.
Ā© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ipv grillen heb ik de portobello’s in de roomboter gebakken. Heerlijk.
Wow, dat is geen keuken, maar een KEUKEN!!! Wat een mooie, praktische, functionele ruimte, en wat zal het prettig werken daarin zijn voor jullie samen. Het ziet er perfect uit allemaal en ik wens jullie nog heel veel arbeidsvreugde daar……..