keto omelet met gemengde paddenstoelen

Keto omelet met gemengde paddenstoelen

Wat is er lekkerder dan even snel een zalig omeletje bakken voor de lunch. Deze keto omelet met gemengde paddenstoelen bevat nauwelijks koolhydraten maar wel relatief veel eiwit en vetten. Bekijk de voedingswaardes maar eens: calorieën 180 kcal ⋆ koolhydraten 1.5 g ⋆ eiwitten 19.1 g ⋆ vetten 10.7 g ⋆ vezels 4.2 g per portie. Heerlijk met een plukje veldsla en wat kiemgroente. We hadden een leuke bestelling gedaan bij Groentebroer (#nospon) ik had daarom prachtige en lekkere erwt-asperges!

Advertentie

Kiemgroente: erwt-asperges

Leuk hè die erwt-asperges? Dat zijn kleine, dunne asperges die rauw gegeten kunnen worden. Heel lekker knapperig en een super stevige bite. Ze smaken (uiteraard) naar asperges. Ze vallen onder kiemgroenten. Je kunt trouwens wel makkelijk andere kiemgroente nemen voor bij deze keto omelet met gemengde paddenstoelen.

Kiemen zitten vol voedingsenergie voor het nieuwe plantje. Tijdens het groeiproces absorbeert het zaadje water en zwelt het op. Tegelijkertijd worden grote hoeveelheden enzymen vrijgemaakt en neemt de voedingswaarde toe. Daar maak ik geen bezwaar tegen! Erwt-asperges moeten koel en donker bewaard worden. In de koelkast blijven ze wel een week goed.


Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

keto omelet met gemengde paddenstoelen

Zo maak je keto omelet met gemengde paddenstoelen

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept


keto omelet met gemengde paddenstoelen

Keto omelet met gemengde paddenstoelen

Leuk hè die erwt-asperges? Dat zijn kleine, dunne asperges die rauw gegeten kunnen worden. Heel lekker knapperig en een super stevige bite. Ze smaken (uiteraard) naar asperges. Ze vallen onder kiemgroenten. Je kunt trouwens wel makkelijk andere kiemgroente nemen voor bij deze keto omelet met gemengde paddenstoelen.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 180 koolhydraten 1.5 geiwitten 19.1 gvetten 10.7 gvezels 4.2 g
Hoeveelheid (aan te passen)1 portie

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Omelet

Erbij

  • 15 g veldsla
  • 5 g kiemgroente, wij hadden erwt-asperges (zie tekst), maar alle kiemgroente kan wel

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

Paddenstoelen

  • Wij gebruikten de paddenstoelenmix van Groentebroer #nospon. Die is samengesteld uit alle paddenstoelen die zij in het assortiment hebben èn die goed te combineren zijn. Er kunnen verrassende paddenstoelen inzitten. Een paddenstoelenmix bestaat altijd uit kastanjechampignon, oesterzwam en shiï-take. Verder worden deze bijvoorbeeld aangevuld met cantharellen, eryngii, portobello en pied de mouton. 
  • Maak de paddenstoelen schoon (grote even wat kleiner maken) en ris de blaadjes van de takjes tijm. Bak dit samen al omscheppend op hoog vuur maar zonder boter. Eerst gaan de paddenstoelen piepen, blijf gewoon omscheppen tot ze beginnen te glimmen en gaar zijn. Doe over in een kommetje en roer er een klontje boter door, proef en breng op smaak met peper en zout.

Omelet

  • Klop de eieren los met een scheutje water of room. Bak er een omelet van in een goede koekenpan met roomboter. Laat het ei rustig stollen.
  • Ondertussen maak je een paar plukjes veldsla schoon en leg deze samen met wat kiemgroente op een bord.
  • Leg de omelet op het bord en schik de paddenstoelen op 1 helft ervan en klap de andere er deels overheen. En dan snel genieten!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


5 gedachten over “Keto omelet met gemengde paddenstoelen”

  1. 5 sterren
    Had vandaag een vriendin op bezoek en weinig tijd, vond deze bij de recepten en het was me toch heerlijk! Ook mijn vriendin heeft gesmuld! Ga het zeker vaker maken, ook voor mezelf alleen… Geen probleem mee! (ik wilde een foto toevoegen maar weet niet of dat is gelukt, ik zie ‘m niet)

    1. Dat hebben wij niet geprobeerd, zijn ook heel verschillende producten. Maar het valt uit te testen natuurlijk. Mascarpone is al zeer stug, dus hoe het zit met de gelatine, dat wordt een hele uitdaging…

Reacties zijn gesloten.

Scroll naar boven