Keto lintcourgette met kappertjessaus

keto lintcourgette of koolhydraatarme courgettelinten

Courgetti is ondertussen helemaal ingeburgerd in ons aller eetpatroon. Elke supermarkt verkoopt het tegenwoordig kant en klaar. Onze keto lintcourgette is een variant daarop, met bredere (maar even dungesneden) courgetteplakken. Geeft toch net een ander mondgevoel. Deze koolhydraatarme courgettelinten hebben we overgoten met een zalige kappertjessaus. We wilden eens iets anders dan een tomatensaus of een saus met champignons over onze courgettelinten. We kwamen uit op een zalige saus met ansjovis, kappertjes en citroenrasp. Hou je niet zo van ansjovis? Je kunt in plaats daarvan ook tonijn uit blik nemen of meer Parmezaanse kaas toevoegen. Het zorgt allebei voor een wat zoutige smaak.

Dunne plakken

In de winkel heb ik de lintcourgette nog niet zien liggen. Dus je mag zelf aan de slag. Het beste werkt het als je een wat kleiner formaat courgette gebruikt. Voor de courgettelinten gebruikten we twee courgettes van ongeveer 250 gram, die we met een brede dunschiller tot dunne plakken verwerkten. Die plakken sneden we vervolgens in de lengte doormidden. In drieën snijden kan natuurlijk ook, als je wat smallere linten wilt. Verder verwerk je de linten van courgette hetzelfde als courgetti, dus kort garen om snot te voorkomen. Het gerecht bevat in deze vorm calorieën 528.4 kcal ⋆ koolhydraten 6.95 g ⋆ eiwitten 10.15 g ⋆ vetten 50.65 g ⋆ vezels 3.15 g per portie.

Erbij?

De aankleding van de keto lintcourgette met kappertjessaus bepaal je natuurlijk zelf, maar als suggestie willen we meegeven om er kleine trostomaatjes uit de oven of deze geroosterde paprikasalade bij te serveren. Allebei mag ook best. Ook leuk en lekker is om er partjes hardgekookt ei bovenop te leggen. Bijzonder lekker met een moot vis, zalm bijvoorbeeld. Al met al kunnen we deze keto lintcourgette met kappertjessaus echt van harte aanbevelen.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

keto lintcourgette of koolhydraatarme courgettelinten

Zo maak je keto lintcourgette met kappertjessaus

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Keto lintcourgette met kappertjessaus

keto lintcourgette of koolhydraatarme courgettelinten
Door: Hans van Deelen
Deze keto lintcourgette met kappertjessaus is eens iets anders dan pasta met de geijkte tomaten- of champignonsaus. Bijzonder & lekker!
5 van 3 stemmen
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie
kcal 528.4 koolhydraten 6.95 geiwitten 10.15 gvetten 50.65 gvezels 3.15 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Saus

Garneren

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Schaaf de courgette in lange plakken en snijd die vervolgens in linten van 2 – 2,5 cm.

Saus maken

  • Pureer met een staafmixer de ansjovis, peterselie, 15 gram Parmezaanse kaas, kappertjes, citroenrasp, citroensap, knoflook en olie tot een saus.

Lintcourgette garen

  • Roerbak de lintcourgette in een scheutje olie op hoog vuur tot ze net hun stijfheid verliezen, ongeveer 1 tot 2 minuten, langer niet. Meng de saus erdoor en warm even op.

Serveren

  • Dien onmiddellijk op in een kom of diep bord en garneer met wat extra Parmezaanse kaas.
  • Wij serveren ze met trostomaatjes uit de oven. Maar serveer ze ook gerust met partjes hardgekookt ei er bovenop of met geroosterde paprikasalade. Of een moot zalm of tonijn. Allemaal mjum!

Vervangen

  • Wil je geen ansjovis gebruiken? Neem dan meer Parmezaanse kaas om die zoutige smaak te benaderen.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top