Keto gevulde zalm met paksoi (of spinazie)

keto gevulde zalm met paksoi

Wat een delicaat feestje is deze keto gevulde zalm met paksoi. Dit visgerecht is niet alleen leuk om te maken, maar ziet er ook nog geinig uit. Wij marineren de zalm vooraf in wat olie met sojasaus, rode peper, gembersiroop (koolhydraatarme van Greensweet) en knoflook. Maar je hebt de smaak natuurlijk helemaal zelf in de hand. Wil je het minder exotisch? Marineer de zalm dan niet en neem bijvoorbeeld spinazie met een beetje kaas voor de vulling. Dat kan Parmezaan zijn, maar roomkaas of zachte geitenkaas is ook prima. Kruidiger? Hak een flinke hand dille en bestrooi de groente ermee. Neem in plaats van sesamzaad gerust macadamia of andere noten, of andere zaden of pitten naar eigen wens. Zonnebloempitten kunnen ook lekker zijn!

Pittig gevulde zalm?

De vraag is hoe pittig je de zalm gevuld met paksoi zelf wilt hebben. Wat rode peper heet maakt zijn de zaadlijsten (dus niet de zaadjes). Als je voor een mildere variant wilt gaan (Hans houdt meer van zachte smaken), dan verwijder je de zaadlijsten. Maar als je het pittiger wilt laat je alles erin zitten. Wij gebruikten ongeveer een halve rode peper in dit zalmgerecht. De marinade is van zichzelf aromatisch genoeg, dus hete peper is geen must om de zalm lekker te maken.

4 Porties zalm met paksoi

We hadden vier porties gemaakt van de keto gevulde zalm met paksoi. Twee hebben we bij de lunch gegeten, gesmuld mag je wel zeggen. ’s Avonds hebben we de rest verorberd. We hebben de schotel 20 minuten afgedekt in de oven gezet en twee klontjes boter op de zalm gelegd. Dat alles om te voorkomen dat de zalm teveel zou uitdrogen. De smaak was nog steeds geweldig en ook de structuur was nog prima.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

zalm gevuld met paksoi

Zo maak je Keto gevulde zalm met paksoi

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Keto gevulde zalm met paksoi

keto gevulde zalm met paksoi
Door: Hans van Deelen
Wat een feestje is deze keto gevulde zalm met paksoi. Het gerecht is niet alleen leuk om te maken, maar ziet er ook nog geinig uit.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 35 min

Ook gebruikt

  • cocktailprikkers

Voedingswaarde

Per portie
kcal 444 koolhydraten 3.55 geiwitten 27.47 gvetten 35.22 gvezels 2.07 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

  • 500 g zalm, in 2 stukken, zonder huid

Vulling

Marinade

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

Zalm marineren

  • Begin met de marinade. Meng daarvoor de olijfolie, sojasaus, gembersiroop, knoflook en rode peper. Zorg dat je twee gelijke, niet te dikke), delen zalm hebt en bestrijk die aan alle zijden met de marinade. Dek af en zet koel weg.
  • Als je het gerecht gelijk gaat maken: verwarm de heteluchtoven alvast voor op 180 °C en zet een ovenschotel klaar waar je zalm in gaat passen.

Vulling maken

  • Snipper voor de vulling de ui en fruit deze met olijfolie in een grote wok of hapjespan op matig vuur. Pers de knoflook er boven uit.
  • Hak de paksoi heel klein (wij gebruikten ons hakmolentje met trekkoord) en roerbak deze 3 minuten mee. Voeg sojasaus naar smaak toe. Doof het vuur en roer er wat citroenrasp en crème fraîche door.

Vullen en afbakken

  • Leg 1 plak zalm op de bodem van de ovenschaal en verdeel het groentemengsel erover, druk voorzichtig rondom aan. Leg het andere stuk gemarineerde zalm er bovenop, steek vast met een paar prikkertjes.
  • Gaar de zalm zo'n 15 minuten in de voorverwarmde oven, dit hangt af van de dikte van je filets. In elk geval niet te lang, dan worden ze droog.
  • Laat het een paar minuutjes rusten. Serveer de zalm met geroosterd sesamzaad. Lekker met een frisse, knapperige salade.

VARIËREN

  • Marineer de zalm niet, en vervang de paksoi door spinazie, voeg wat kaas (gewone, roomkaas of geitenkaas) toe aan de vulling. Vervang het sesamzaad door zonnebloem- of pijnboompitjes, of door gehakte macadamias.

Voorbereiden?

  • Je kunt dit ook heel goed al voorbereiden bijvoorbeeld met kerst. Laat dan de vulling helemaal afkoelen en bewaar apart. De groente zal iets meer vocht loslaten, dat kun je het best een beetje afgieten. Stel de schotel al samen, of doe dat vlak voordat het de oven ingaat. De gaartijd mogelijk met 5 minuten verlengen.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com,  Libris Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

0 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top