Deze keto zalmfritters met dillemayonaise maakten we met zalm uit blik. Jullie hebben ook vast wel standaard vis in blik op voorraad? We maakten bij de koolhydraatarme viskoekjes een dipsausje met Griekse Yoghurt, dat is toch frisser en lekkerder dan alleen mayonaise. Wij doen eigenlijk altijd een klein ‘zoetje’ in onze dressings en sauzen. Niet te veel want het is geen zoete saus, dus een à twee druppels of een piepklein beetje suikervrije siroop is al genoeg. In principe kan korrelzoetstof zoals erythritol ook, maar die lost slecht op, vandaar dat we voor dressings en sauzen vloeibaar spul hebben.
Kruidige, stevige visfritters
Wij gebruikten platte peterselie, dat geeft de koolhydraatarme viskoekjes een lekkere kruidige smaak. Je kunt in plaats van peterselie ook prima verse dille, bieslook of citroentijm nemen. Of maak een combinatie van verschillende verse tuinkruiden. Let wel op dat je niet overdrijft met de verse kruiden, dan zouden je keto zalmfritters wel eens uit elkaar kunnen vallen. Schep gewoon hoopjes in de pan en maak ze plat en vorm ze rond. Een beetje ambachtelijk mag het er wel uitzien toch? Draai ze pas om als ze aan een kant een stevig laagje hebben. Dat gaat het makkelijkst met een platte spatel/schep.
Koud en warm lekker
Soms slaap ik niet lekker, en dat heeft ook voordelen. Vandaag begon ik al voor 7 uur met bakken en 5 minuten nadat ik de foto’s had gemaakt zat ik in alle vroegte te ontbijten achter de laptop met mijn warme keto zalmfritters met dillemayonaise. Wat een nare hobby heb ik toch! Overigens kun je dit soort koolhydraatarme viskoekjes niet alleen warm maar ook uitstekend koud eten. Hans eet dit niet ’s morgens vroeg 😉 Dus koel bewaren en de volgende dag mee naar het werk is ook een heel goed ideetje.
Voedingswaarde keto zalmfritters met dillemayonaise
De keto zalmfritters met dillemayonaise bevatten per stuk, inclusief de dillemayonaise: calorieën 112.95 kcal ⋆ koolhydraten 0.58 g ⋆ eiwitten 5.97 g ⋆ vetten 9.37 g ⋆ vezels 0.37 g.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto zalmfritters met dillemayonaise
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto zalmfritters met dillemayonaise
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Fritters
- 130 g zalm (uit blik), schoongemaakt gewogen- uit blik (tonijn kan ook)
- 25 g ui, sjalotje, gesnipperd
- 1 eieren
- 1 el amandelmeel
- 3 g platte peterselie, vers gehakt
- harissa, naar smaak
- peper en zout, naar smaak
- olijfolie, om in te bakken
Dillemayonaise
- 2 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt
- 2 druppels zoetstof, of een beetje goed oplosbare andere zoetstof
- 3 g dille, vers gehakt
- kneepje citroensap, 5 ml
- peper en zout, naar smaak
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Fritters
- Maak de zalm schoon, huid, graten en wervels verwijderen. Wij hielden uiteindelijk 130 g zalm over. Meng de zalm met de gesnipperde ui, ei, amandelmeel en gehakte peterselie goed door elkaar. Proef en breng naar eigen wens op smaak met de harissa, peper en zout.
Bakken
- Schep 6 hoopjes in de koekenpan met olijfolie. Maak ze een beetje plat en rond. Bak de viskoekjes in 5 minuten mooi goudgeel op middelhoog vuur. Halverwege omdraaien met een platte spatel. Draai ze pas om als ze aan een kant een stevig laagje hebben.
Dillemayonaise
- Maak ondertussen de dillemayonaise. Meng daarvoor de mayonaise met de Griekse yoghurt, zoetstof, citroensap en vers gehakte dille. Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
- Serveer de keto zalmfritters met dillemayonaise. Geef er nog extra partjes citroen bij voor de liefhebbers.Lekker bij een knapperige, frisse komkommersalade. Of serveer ze met rauwkost als broodje burger. (kaasbroodjes en/of gegrilde portobellohoeden)
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Ik zou graag willen weten in wel boek ik het recept van de zalm fritters kan vinden.
ik heb Lekker en makkelijk en het Gewoon koolhydraten boek daar kan ik het niet vinden.
Dat kan kloppen, want het is een gloednieuw recept namelijk. Als het in een van onze boeken staat dan zie je dat altijd in het recept staan. Staat er niets bij, dan staat het niet in een van de boeken. De meeste recepten staan NIET in een van de boeken.