In deze keto courgetti met makreel in pittige saus is de pittige lichtzure saus en de courgetti een goede tegenhanger van de vette makreel. En ja dat is zalig & ook nog gezond! In de pittige tomatensaus gaan smaakvolle specerijen en wat zilveruitjes. Neem altijd augurkjes en zilveruitjes van Kesbeke, zij voegen namelijk geen suiker toe aan hun producten. Wij kochten zo’n hele gerookte makreel, dat vind ik zelf lekkerder dan filet. Maar die moet je dan wel zelf schoonmaken. Dat schoonmaken moet je heel zorgvuldig doen. Goed kijken, zo voorkom je dat er onbedoeld een graatje achterblijft. Het gerecht verzadigd op een heel prettige manier, vet lekker & eiwitrijk! Bevat per portie: kcal 353.89 ⋆ koolhydraten 12 g ⋆ eiwitten 27.27 g ⋆ vetten 19.9 g ⋆ vezels 6.07 g
Daarom meer vis en minder vlees
De keto courgetti met makreel in pittige saus bevat makreel, dat is een zeer vette vis. En zoals je wel weet, bevat vette vis een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren zoals omega 3. Deze goede vetten zitten o.a. in zalm, sardientjes en makreel dus. Dat is ook gelijk de reden dat vis eten gezonder is dan vlees eten. Immers, vlees bevat alleen verzadigd vet, wat kan zorgen voor een stijging van het (slechte) LDL-cholesterol. In vlees zit wel een hoge kwaliteit eiwit, veel B-vitamines en ijzer. Maar, je hebt de goede vetten uit vis veel harder nodig dan de voedingsstoffen uit vlees. Bovendien is vis ook beter te verteren door de darmen. Op zich is een beperkte hoeveelheid vlees eten niet ongezond, maar we eten er in Nederland echt veel teveel van. Dus eet eens wat vaker vis! (als je dat al niet deed)
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto courgetti met makreel in pittige saus
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto courgetti met makreel in pittige saus
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 rode peper, in ringetjes ½ voor minder pittige saus
- 2 el olijfolie
- 100 g tomaten, in stukjes
- 50 g bleekselderij, in stukjes
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl komijn
- 50 g zilveruitjes, Kesbeke
- 175 ml passata
- 1 el sojasaus, type tamari
- kneepje Greensweet gembersiroop
- peper en zout
- 200 g gerookte makreel, schoongemaakt en in stukjes
- verse koriander (blad), om te garneren
Erbij
- 350 g courgette, gespiraliseerd
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snipper de ui, snijd de peper in ringetjes en fruit deze samen in een hapjespan met olijfolie, tot de ui glazig is.
- Snijd de tomaat en bleekselderij in stukjes en roerbak beide mee tot de tomaat zacht is.
- Voeg vervolgens gemberpoeder, korianderpoeder, komijn, zilveruitjes, passata, sojasaus en de suikervrije gembersiroop toe. Roer alles even goed door, breng aan de kook en laat met een deksel op de pan 15 minuten zachtjes pruttelen. Proef en breng zo nodig verder op smaak met peper en zout.
- Maak de makreel goed schoon (of neem filet) en breek in stukken. Leg de stukken makreel in de groentesaus en verwarm het gerecht nog even.
- NB: zorg dat de stukken makreel niet te veel uit elkaar vallen, dus de saus voorzichtig omscheppen. Mocht de saus te dik zijn voeg dan wat water toe.
- Spiraliseer de courgette en wok ondertussen kort (1½-2 minuten) beetgaar.
- Schep de saus op de gewokte courgetti en bestrooi met verse koriander (of peterselie met munt als je niet van koriander houdt).
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
