Wat is dat mozzarella deeg toch een geweldige uitvinding! Weer een heerlijk recept met dit deeg: keto courgettetaart met pompoen. Door de update die we hebben gemaakt van het deeg, heeft het nu ook een kwart meer volume. De zakjes geraspte mozzarella van het huismerk van Lidl: Milbona (#nospon) bevatten 200 gram, die van Albert Heijn 150 gram. Bovendien, deze is ook nog goedkoper! De hoeveelheid deeg die je nu kunt maken, is ook prima geschikt voor het maken van pizza, plaattaart, platbrood, empanada’s of tarte tatin. Volgens Anna-Karina is het maken van het deeg zelfs nóg iets makkelijker. Het belangrijkst is goed te blijven roeren als je het amandelmeel en het ei hebt toegevoegd aan het mozzarella-roomkaas mengsel.
Voedingswaarde
De keto courgettetaart met pompoen bevat, als je ‘m met z’n tweeën op eet, per portie kcal 946 ⋆ koolhydraten 11.6 g ⋆ eiwitten 49 g ⋆ vetten 76.43 g ⋆ vezels 5.84 g. Echter, als je er nog een salade bijmaakt dan kun je er ook met z’n drieën van eten. Dan heb je een iets kleine portie en bevat de belegde courgettetaart per portie: kcal 630 ⋆ koolhydraten 7.7 g ⋆ eiwitten 32.6 g ⋆ vetten 50.95 g ⋆ vezels 3.99 g, per portie.
Variatietips & bewaren
Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om alleen courgetteplakjes te gebruiken, als je geen pompoen lust, of als deze lastig te verkrijgen is. De smaak zal nog steeds verrukkelijk zijn. Ook kun je eventueel de knoflook er uit laten, of als je een liefhebber ervan bent, juist een extra teentje knoflook toevoegen.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto courgettetaart met pompoen
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto courgettetaart met pompoen
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Bodem
- 1 ronde keto mozzarella bodem, < recept
Topping
- 350 g courgette, in plakjes
- 250 g pompoen, in plakjes
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 el olijfolie
- peper en zout, naar smaak
- 4 el mascarpone
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de hete luchtoven voor op 180 °C.
- Maak een ronde keto mozzarella bodem volgens dit recept en bak de bodem 15 minuten voor. Laat de oven even aan staan.
- Schaaf ondertussen de courgette en de pompoen in dunne plakjes, met een kaasschaaf of op de mandoline.
- Meng de olijfolie met knoflook, peper en zout, zet apart.
- Roer de mascarpone en de helft van de geraspte Parmezaan goed door elkaar, zet apart.
Bodem beleggen
- Draai de mozzarella bodem om en bestrijk met het mascarpone mengsel. Leg de courgette- en pompoenplakjes op en om, dakpansgewijs (dus overlappend) op de bodem. Laat een klein randje vrij. Bestrijk de groente, met behulp van een bakkwast, met het olijfoliemengsel.Strooi tot slot de de andere helft van de geraspte Parmezaan over de courgettetaart.
- Bak de belegde taartbodem nog eens 10-15 minuten, tot de groente beetgaar is en de bodem mooi kleurt.
Portiegrootte
- Als je er nog een salade bijmaakt kun je er ook met z'n drieën van eten, dan bevat de courgettetaart per portie: kcal 630 ⋆ koolhydraten 7.7 g ⋆ eiwitten 32.6 g ⋆ vetten 50.95 g ⋆ vezels 3.99 g, per portie.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet