Wij houden van salades! Ze zijn makkelijk om te maken, dus perfect voor een snelle avondmaaltijd of gewoon als lunch. Salades zijn gezond en bevatten bovendien eigenlijk altijd weinig koolhydraten. Onze rijkelijk gevulde keto courgettesalade met tonijn van vandaag bevat ook nog babyspinazie, avocado, ei, noten en een pluk kiemgroente. De dressing maken we een beetje oosters. Een basis van sesamolie, limoensap en sojasaus. Per maaltijd dinerportie (hele recept gedeeld door 2) bevat het met onze ingrediĆ«nten en hoeveelheden: kcal 440.35 ā koolhydraten 6.5 g ā eiwitten 26.53 g ā vetten 32.72 g ā vezels 5.78 g. Wil je het als lunch eten, dan kun je de porties halveren en er een cracker bij eten bijvoorbeeld.
Welke spinazie voor salade?
Wij gebruiken in onze keto-salade met courgette en tonijn ook babyspinazie. Babyspinazie wordt al jong geoogst, namelijk zo’n 15 – 35 dagen na het planten. De kleinere bladeren en stelen zijn malser en milder van smaak dan die van volwassen spinazie. Daardoor zijn ze perfect voor salades. De voedingswaarden van babyspinazie en volwassen spinazie zijn hetzelfde. Het enige nadeel is dat het duurder is: Babyspinazie kost (zomer 2024) ā¬ 12,90 per kilo en de gewone spinazie kost ā¬ 4,65 per kilo. In principe kun je elke slavariant gebruiken. Immers ook ijsbergsla, rucola, eikenblad, rode sla, romainesla smaken allemaal uitstekend. Weleens gedacht aan zelf telen? In een balkonbak kun je al heel leuk je eigen sla laten groeien!
Variatietips & bewaren
Heb je geen zin in een oosterse dressing voor bij de keto courgettesalade met tonijn? Maak dan een simpele dressing van 2 delen Griekse yoghurt met 1 deel mayonaise, drupje citroensap, peper, zout en een druppel zoetstof erbij en deze salade smaakt weer totaal anders. Of neem een goede olijfolie met azijn en kappertjes.
Houd je niet van rauwe courgette of wil je afwisselen? Neem dan komkommer, dat smaakt ook uitstekend. Ook met de snijvorm van de courgette of komkommer kun je variƫren: snijd de groente in lucifers, plakjes, halve plakken, linten of spiraliseer de groente met een speciaal hulpmiddel zoals wij deden.
Salades gemaakt met bladsla (of spinazie zoals hier) blijven – eenmaal aangemaakt – niet echt lang fris. Je kunt een en ander wel alvast voorbereiden (snijden) maar houd de dressing en de tonijn apart tot vlak voor het serveren. Zo is het ook geschikt als meeneem maaltijd.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
ā„ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto courgettesalade met tonijn
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto courgettesalade met tonijn
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediƫnten
- 2 eieren, hard gekookt, grof gehakt
- 300 g courgette, gespiraliseerd, in linten, staafjes of plakken
- 100 g avocado, in blokjes
- 20 g rode ui, klein gesnipperd
- 100 g babyspinazie, gewassen en gedroogd
- 1 blikje tonijn, uitlekgewicht ong. 110 g
- handje pecannoten, grof gehakt ong. 20 g
- 5 g kiemgroente
Klik op de ingrediƫnten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Kook de eieren hard in 8 minuten. Zet in koud water om af te koelen.
- Snijd ondertussen de courgette, avocado en ui zoals aangegeven. Meng dit met de babyspinazie en schik deze basissalade op een (platte) schaal.
- Pel de eieren, hak ze grof en leg ze op de salade.
- Laat de tonijn uitlekken, haal los en verdeel de stukjes tonijn over de salade.
- Hak de noten grof. Garneer de salade met de gehakte noten en wat plukjes kiemgroente.
- Meng de ingrediƫnten voor de dressing en geef deze er los bi, zo kan iedereen fijn zelf doseren.
Ā© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
