Ha, Anna-Karina werd weer een jaartje ouder vorige week! We serveerden o.a. deze zalige keto borrelsandwiches met rivierkreeft. Die vielen goed in de smaak. Nu hebben we al heel veel lekkere koolhydraatarme borrelhapjes op onze website staan, maar toch kan er heus nog wel een bij. Voor sandwichbasis van de keto borrelhapjes, gebruikte ik een deeg wat geïnspireerd is op ons super populaire kaasbroodje. Ik heb vervolgens het deeg gewoon uitgesmeerd in een rechthoek van 30 x 20 cm over een bakvel. Zo kon ik het daarna heel makkelijk in mooie repen snijden.
Hoeveelheden
Wij maakten 18 langwerpige keto borrelsandwiches met rivierkreeft. Maar, hoe gaat dat met borrelhapjes? Je wilt van alles wat proeven dus heb je veel hapjes en een groot gezelschap? Dan maak je met het zelfde recept gewoon kleinere hapjes voor meer personen. Snijd de langwerpige broodjes met rivierkreeft doormidden of zelfs door drieën. Dan heb je respectievelijk 36 stukjes of 54 vierkante mini hapjes! Wel zelf even waarden opnieuw berekenen.
Variatietips & bewaren
Hou je niet zo van rivierkreeft? Vervangen kan heel makkelijk door garnalen, warmgerookte zalm, stukje gebakken spek. Of als je liever een vega variant hebt, denk dan aan een plakje hardgekookt ei met een plakje pittige boerenkaas. Of maak een heel assortiment! In onze vorm (18 sandwiches uit het recept) bevatten ze per stuk: kcal 60.3 ⋆ koolhydraten 0.4 g ⋆ eiwitten 2.54 g ⋆ vetten 5.24 g ⋆ vezels 0.68 g.
Je kunt het brood voor de sandwiches én de kerrieroom makkelijk vooraf maken. Bewaar het (brood gesneden) tot 24 uur goed afgedekt in de koelkast. Het brood kun je ook invriezen.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto borrelsandwiches met rivierkreeft
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto borrelsandwiches met rivierkreeft
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Sandwichbrood
- 3 el amandelmeel
- 2 el kokosmeel
- 2 el lijnzaad
- 2 tl bakpoeder
- 1 el olijfolie
- 1 el roomboter, gesmolten (15 g)
- 2 eieren, maat M
- 1 el roomkaas
- beetje citroenrasp, van ¼-½ citroen, naar smaak
- 1 tl kerrie, naar smaak
- peper en zout, naar smaak
- ½ tl kummel, (karwijzaad) om de helft mee te bestrooien
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Sandwichbrood
- Verwarm de heteluchtoven voor op 175°C en leg een bakvel op de bakplaat.
Gebruik altijd maatschepjes!
- Weeg alles af (behalve de kummel) en meng goed door elkaar. Je moet geen deegbal hebben maar een dik smeerbaar beslag wat niet meer echt 'loopt'.
- Vorm van het het beslag een dunne plak van 30 x 20 cm op het bakpapier. Probeer de randen zo strak mogelijk te maken en zorg ervoor de de plak overal even dik is. Dit gaat het makkelijkst met een rubber spatel. Zie foto.
- Betrooi één helft met kummel.
- Bak de plak 10 minuten in de oven, hoeft niet langer want dan wordt het echt te droog.
- Til het gebakken sandwichbrood met papier en al van de bakplaat. Laat even afkoelen en snijd dan in 2 x 18 repen.
- Je kunt dit deel prima voorbereiden en het brood alvast in repen snijden, goed afgedekt bewaren in de koelkast.
Vulling/beleg
- Meng de roomkaas met mayonaise, kerrie en peper.
Serveren
- Zet de hapjes vlak voor het serveren in elkaar.
- Je maakt 18 langwerpige hapjes, of 36 kleinere. De plakjes met kummelzaadjes komen bovenop. Leg eerst spinazie op een reepje brood en verdeel de rivierkreeftjes erover. Besmeer de bovenste helft ruim met de kerrieroom en leg op de rievierkreeftjes. Serveer de keto borrelsandwiches met rivierkreeft onmiddellijk.
Variatie of vega-tip
- Voor een visloze variatie gebruik je een plakje hardgekookt ei en wat lekkere pittige kaas in plaats van de rivierkreeftjes.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
