Deze keto bleekselderij wortelsoep met gember zit echt bomvol smaak. Zelfs een tikkie oosters, vooral door toevoeging van gember en kurkuma, en natuurlijk de verse koriander in de groene salsa. Wij deden er géén rode peper in, voor ons was de maaltijdsoep al pittig genoeg door de verse gemberwortel! Mocht je zelf nou van echt pittig houden, dan kun je nog rode peper toevoegen aan de soep óf groene peper aan de salsa. Deze soep is ook perfect geschikt voor veganisten als je vegan (groente)bouillon gebruikt.
Maandag soepdag!
Vaak plan ik een maaltijdsoep op maandag in bij wijze van ‘balansmaaltijd’, want wellicht is er het weekend toch iets anders gegeten dan door de week, met wat meer koolhydraten? Dan is het wel zo fijn om gelijk weer in het juiste spoor te raken. En dan is een maaltijdsoep heel geschikt. Je kunt deze keto bleekselderij wortelsoep met gember overigens ook heel goed invriezen. De groene salsa maak je dan wel even vers erbij natuurlijk. Meenemen als opkikker naar werk of school kan uitstekend in een goede thermoskan.
De keto bleekselderij wortelsoep met gember bevat kcal 145.93 ⋆ koolhydraten 6.85 g ⋆ eiwitten 1.64 g ⋆ vetten 11.56 g ⋆ vezels 2.99 g per kom.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto bleekselderij wortelsoep met gember
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto bleekselderij wortelsoep met gember
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 ui, gesnipperd
- 250 g wortel, in stukjes
- 250 g bleekselderij, in stukjes (1 el voor in de salsa achterhouden)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 30 ml olijfolie
- 6 cm gemberwortel, geraspt
- 2 tl kurkuma
- 1 liter bouillon
Groene salsa (garnering)
- verse koriander, gehakt
- 1 bosui, in ringetjes
- 1 el bleekselderij, (achter gehouden van boven, extra fijnsnijden)
- 15 ml sesamolie
- 1 tl limoenrasp
Extra
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Snijd de ui, wortel, bleekselderij en knoflook zoals aangegeven. Fruit ze samen op middelhoog vuur in een soeppan met de olijfolie. Roer regelmatig om. Rasp de gember en voeg deze na 5 minuten samen met kurkuma toe aan de pan. Roerbak alles nog eens een paar minuten.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat alles zachtjes 15 minuten (of tot de groente voldoende gaar is) pruttelen.
Groene salsa (garnering)
- Meng ondertussen de ingrediënten voor de groene salsa door elkaar.
Serveren
- Pureer de bleekselderij wortelsoep met een staafmixer zo glad als je zelf lekker vindt. Verdeel de soep over de kommen voeg een lepel salsa toe en maal er tot slot nog wat zwarte peper over.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
