Aspergefans weten het natuurlijk wel: asperges kun je ook uitstekend rauw eten. Deze salade van keto aspergelinten in oosterse dressing vormt een zalige keto voorjaarslunch! Het is lekker crunchy en heeft een subtiele, frisse aspergesmaak. Echt anders dan anders, dus een heel bijzonder asperge recept. Bovendien is deze asperge salade ketogeen, glutenvrij, lactosevrij, laag calorisch, vegetarisch én veganistisch, wat wil een mens nog meer? 🙂
Wij genieten volop van het aspergeseizoen, jullie ook? Sinds wij terug zijn van ons aspergereisje zitten we zo bomvol inspiratie, dat we na onze heerlijke asperge roomsoep jullie gelijk maar deze bijzondere asperge salade voorschotelen (en er komen er nog twee aan!). Niets is zo leuk als je enthousiasme delen tenslotte! Onze keto aspergelinten in oosterse dressing bevat per portie: kcal 198.97 ⋆ koolhydraten 4.8 g ⋆ eiwitten 5.39 g ⋆ vetten 16.74 g ⋆ vezels 4.01 g.
Inspiratie tijdens het asperges schillen
Toen we gezamenlijk onze meegenomen asperges aan het schillen waren, viel mijn oog op een stuk verse gember. Mijn tong (of hoofd) ‘proeft’ dan als het ware vanzelf al de asperges met die gember en fantaseert er rode peper, sinaasappel en sojasaus bij… Soms is het echt zó leuk hoe makkelijk er een nieuw recept ontstaat. Een zuurtje, een zoetje, een crunch en dat samen met de smaak van de rauwe asperge, maakt deze keto aspergelinten in oosterse dressing echt heel bijzonder! Gauw eens proberen dus.
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De boeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop. Of koop er een online bij bijvoorbeeld Libris of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Verrukkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
uitsluitend via Boekdelen!
ISBN 9789082659870
BIJNA uitverkocht!
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
Prijs € 23,50
laatste exemplaren!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je keto aspergelinten in oosterse dressing
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Keto aspergelinten in oosterse dressing
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
Oosterse dressing
- sinaasappelrasp, van ¼ sinaasappel
- 1 el sinaasappelsap
- ½ rode peper, in ringetjes, met of zonder zaadlijst (meer of minder pittig)
- 1 cm gemberwortel, geraspt
- handje platte peterselie, grof gehakt, + een paar blaadjes
- 2 el citroenolijfolie
- 1 tl sojasaus
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Zet een rechthoekige (oven)schaal klaar met koud water met het citroensap.
- Maak de asperges schoon: schillen en 1-2 cm van de onderkant afsnijden. (kook de schillen en onderkanten in een bouillon, voor een soepje bijvoorbeeld) Snijd vervolgens de geschilde asperges met een mandoline of kaasschaaf in lange dunne linten. Leg de linten in de schaal met citroenwater. Maak dan de dressing:
Dressing
- Rasp boven een (tweede) rechthoekige schaal de schil van sinaasappel. Voeg 1 el sinaasappelsap toe. Snijd de rode peper in ringetjes. Rasp de gember. Hak de peterselie grof. Alles kan in de kom. Voeg dan de citroenolijfolie en sojasaus toe.
Marineren
- Haal de aspergelinten uit het citroenwater en laat even uitlekken. Hussel de linten (voorzichtig) door de dressing, zodat de dressing om de linten een laagje vormt. Laat ze zo’n 10-15 minuten marineren.
- Rooster ondertussen de amandelen en hak ze grof.
Serveren
- Verdeel de gemarineerde aspergelinten over de borden, lepel er wat extra dressing over en maal er verse peper over. Bestrooi met geroosterde amandelen en wat blaadjes peterselie.
- Smul ze!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
