kaaspannenkoek

Kaaspannenkoek lunch of ontbijt

Soms is een gerechtje zo simpel, dan plaats ik alleen even 1 eindfoto op mijn eigen Facebookpagina. Zo ook met deze koolhydraatarme kaaspannenkoek. Nou dat heb ik geweten… heel erg veel boel reacties en likes! Dus heb ik toch maar even het volledige recept uitgewerkt voor de website. Ook de koolhydraten staan er bij zoals jullie van me gewend zijn. Dat is soms wel een hele klus, soms ben ik langer bezig met schrijven en uitrekenen en de foto’s plaatsen dan met het recept. Maar ik hou er nu eenmaal van als het allemaal een beetje klopt! Bij dit recept voor de kaaspannenkoek viel het reuze mee.  

Makkelijk & snel

Ik was snipverkouden en niet echt topfit, dus zocht ik een makkelijke en snelle koolhydraatarme lunch (als stevig ontbijt mag het ook). Wel iets met veel smaak. Ik hou erg van een lekkere stevige kaaspannenkoek! De pannenkoek kun je makkelijk uitbreiden met groente mijn favorieten zijn een flinke hand gesneden spinazie, rucola of paksoi erdoor of erop, maar gekookte groente zoals broccoli, boontjes, paprika kan natuurlijk ook hè, als je dat lekkerder vindt. Smaken verschillen nu eenmaal.  Het is een redelijk dikke pannenkoek geworden, beetje te groot eigenlijk, maar hij was me toch lekkerrrrr!

Diverse manieren

Er zijn diverse manieren om een kaaspannenkoek te bakken. Er zijn mensen die de geraspte kaas door het beslag roeren voordat de pannenkoek gebakken wordt. Wat ook kan is snel (anders lukt het niet) plakken kaas in natte beslag dopen en een dun laagje beslag extra over de kaas gieten. Maar van mijn heer Hans heb ik geleerd om aan allebei de kanten kaas te doen zodat je aan de onderkant een mooi krokant kaaskorstje krijgt en aan de bovenkant een gesmolten kaastopping. Dat vind ik de lekkerste!

 

kaaspannenkoek

Zo maak je deze kaaspannenkoek

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

kaaspannenkoek

Kaaspannenkoek, koolhydraatarme lunch of ontbijt

Heerlijke kaaspannenkoek met aan allebei de kanten kaas, zodat de onderkant een mooi krokant kaaskorstje krijgt en aan de bovenkant een romig gesmolten kaastopping. Hmm!
Afdrukken Reacties
Gang: Lunch, Ontbijt
Keuken: Amerikaans N/Z, Europees
Trefwoord: pannenkoeken & wafels
Voorbereiden: 3 min
Koken: 6 min
Totale tijd: 9 min

Koolhydraten - hoeveelheid

3 gram koolhydraten
Uit recept: 1 portie

Ingrediënten

OPTIONEEL
  • restjes gare groenten
  • gember - vers geraspt

Bereiden

  • Meng amandelmeel, kokosmeel, eieren en zout. Voeg dan een scheutje amandelmelk toe tot je een stevig pannenkoekenbeslag hebt. Proef en voeg chili- en/of paprikapoeder naar smaak toe. Of als je van gember houdt, doe wat versgeraspte gember door het beslag.
  • Verwarm de olie in een koekenpan en bak de pannenkoek aan 1 kant lichtbruin. Niet te hard want amandelmeel verbrand redelijk snel en dat is erg ongezond. Strooi als de bovenkant droog is de helft van de geraspte kaas over de pannenkoek en laat dat smelten. Draai je pannenkoek voorzichtig om. Bak aan de andere kant en doe de rest van de geraspte kaas erop. Laat de pannenkoek rustig garen en laat de kaas smelten.
  • Laat de pannenkoek op een bord glijden. Zonder verder beleg is deze kaaspannenkoek al heel lekker maar je kunt 'm natuurlijk beleggen met van alles nog wat: sla, komkommer, tomaat, zalm, champignons, noten etc. Eet ze!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

17 reacties op “Kaaspannenkoek lunch of ontbijt”

Ken je onze Facebook pagina al?facebook-koolhydraatarmreceptLike

 

2.1K Shares
Share1.2K
Pin900
Tweet