Italiaanse koolhydraatarme pesto pannenkoekjes

koolhydraatarme pesto pannenkoekjes

Deze verrukkelijke Italiaanse koolhydraatarme pesto pannenkoekjes zijn gemaakt met o.a. pesto, mozzarella en tomaat, de kleuren van de Italiaanse vlag. De pesto pannenkoekjes zijn overheerlijk en vol goede voedingsstoffen. Ze zijn echt niet moeilijk om om te maken, als je onze tips in het recept ter harte neemt. Uit het recept haal je vier hartige pesto pannenkoekjes, geschikt als 2 persoons-lunch, per persoon 2 pannenkoekjes. Dan bevat het in deze belegde vorm 2.95 gram koolhydraten per portie. Omdat ze koud ook heel lekker zijn, kun je ze ook meenemen naar je werk of school.

Homemade pesto of de zoete?

In dit recept voor koolhydraatarme pesto pannenkoekjes gebruik ik zelfgemaakte pesto, die had ik namelijk nog op voorraad. Heb je geen verse basilicum in huis om het te maken, dan kan je ook van rucola of spinazie heerlijke pesto maken. Geen Parmezaanse kaas? Gewone kaas kan ook. Geen pijnboompitjes? Neem amandelen of amandelmeel! Dus geen smoesjes! of je maakt toch de zoete pannenkoekjes. Die is trouwens ook heel geschikt is als feestelijk nagerecht:  Fabuleuze flensjes met citroenmousse en rood fruit.

koolhydraatarme pesto pannenkoekjes

Zo maak je deze koolhydraatarme pesto pannenkoekjes

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest. Graag met #KoohydraatarmRecept!


Italiaanse koolhydraatarme pesto pannenkoekjes

koolhydraatarme pesto pannenkoekjes
Door: Anna-Karina van Denderen
Deze verrukkelijke Italiaanse koolhydraatarme pesto pannenkoekjes zijn gemaakt met o.a. pesto, mozzarella en tomaat, de kleuren van de Italiaanse vlag. De pesto pannenkoekjes zijn overheerlijk en vol goede voedingsstoffen. Ze zijn echt niet moeilijk om om te maken, als je onze tips in het recept ter harte neemt.
4.64 van 11 stemmen

Voedingswaarde

Per portie van 2 stuks
calorieën 356.3 kcalkoolhydraten 2.95 geiwitten 20.05 gvetten 29.45 gvezels 1.1 g
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 20 min

Ook gebruikt

  • staafmixer
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties à 2 stuks

Ingrediënten

Serveren

  • 100 g tomaat - 12-16 dunne plakjes
  • selderij- of kruidenzout - naar smaak

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Begin met de pesto als je die niet hebt. Pesto volgens dit recept in 8 minuten.
  • Scheur de bol mozzarella in stukjes. Meng met de staafmixer het ei, slagroom, stukjes mozzarella en pesto tot een gladde romige massa.
  • Het beslag blijft enigszins elastisch door de mozzarella. Je dient de pannenkoekjes op matig vuur en in een goede antiaanbakpan met voldoende vet te bakken. Je giet een kwart van het beslag in de pan en draait de pan rond zodat het beslag mooi gelijkmatig uitloopt net als bij gewone pannenkoeken. Dan laat je ze met rust tot de hele bovenkant droog is én ze los komen van de bodem. Laat ze dan voorzichtig op een deksel glijden en keer ze met behulp van het deksel om in de pan. Bak dan de andere kant op matig vuur goudbruin. Maak op deze manier 4 pannenkoekjes.
  • Serveer 2 koolhydraatarme pesto pannenkoekjes per persoon met plakken tomaat en strooi er kruidenzout over. Simpel en voedzaam, eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze kookboeken bomvol koolhydraatarme recepten

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze kookboeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com, Libris, AKO, Bookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!

Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm Kookboek - Gewoon Koolhydraatarm Kookboek - Lekker & makkelijk Koolhydraatarm

Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

17 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties