Ingrediënt: wortelpeterselie

5 posts

wortelpeterselie-peterseliewortelWortelpeterselie is een peterseliesoort en een zogenoemde ‘vergeten groente’. Wortelpeterselie lijkt erg op pastinaak maar is meestal kleiner en dunner, voelt harder aan en geeft iets meer weerstand bij het snijden. De wortelpeterselie loopt bij de bladaanzet mee naar buiten, bij de pastinaak zie je daar een ‘kratervorm’ naar binnen (pastINaak) De Wortelpeterselie smaakt iets sterker en intenser, pastinaak smaakt weer wat zoeter Er is voor ons wel een heel belangrijk verschil: het aantal koolhydraten! Wortelpeterselie bevat rauw slechts 2,3 gr. khd en pastinaak gemiddeld zo’n 13 gr. khd per 100 gr. Overigens wordt wortelpeterselie ook wel peterseliewortel genoemd. 

Bevat rauw per 100 gr. 2,3 gr. khd. en gekookt gewogen 2 gr. khd
(KetoDietApp: 1,7 netto khd per 100 gr.)