tofu

Tofoe of tofu is een eiwitrijk sojaproduct. De plaats van herkomst ligt in China. Het wordt veel gebruikt als vleesvervanger. Het heeft doorgaans een witte kleur en smaakt redelijk neutraal, maar neemt gemakkelijk de smaak van andere ingrediënten over. Tofu wordt daarom vaak gemarineerd en vervolgens gebakken.

Tofu bevat per 100 g:  calorieën 113 kcal, koolhydraten 1 g, eiwitten 11.6 g, vetten 6.9 g, vezels 0.3 g. (NEVO)