12 Zo’n fraaie flespompoen is bijzonder geschikt om te vullen. Maar waarmee vullen? Vandaag heb ik voor een vulling van spinazie, kaas en noten gekozen. Daar […]
Ingrediënt: pompoen
Pompoen bevat veel (goed opneembaar) ijzer, vit. B2 en dat is vooral goed nieuws voor vegetariërs. IJzer en B2 is belangrijk bij het vervoeren van zuurstof door het bloed.
Zie ook pompoenpitten en het artikel over verschillende pompoensoorten.
Bevat per 100 gr. 2 khd (rauw gewogen), 1,8 gr. gekookt zz. (NEVO)
12 
2 Deze buitengewone boerenkoolsoep smaakt een beetje zoet door de pompoen. Een beetje vreemd maar wel lekker! De koolsoort Cavolo Nero geeft een lekkere bite aan […]
Boerenkoolsoep met kaaskletskoppen
6 Wat hebben we zitten smullen van deze spruitjes en pompoen in tomatensaus. Het is een heerlijke stoere ovenschotel en je kunt die heel goed vooraf […]
Spruitjes en pompoen in tomatensaus
4 Het duurt even…, maar dan heb je ook wat! Bij deze prachtig gekleurde en zalige zuurkool pompoen carrés maakte ik een (vega) spekjessaus met een […]
Zuurkool pompoen carrés
15 Vandaag viel deze gevulde pompoen met kruidige zuurkool spontaan uit de koolhydraatarme hemel! Figuurlijk dan hè? Ik ging namelijk de keuken in voor iets totaal […]
Gevulde pompoen met kruidige zuurkool
Zolang er nog pompoen in de winkel ligt nemen we het er maar van, toch? Deze gevulde portobello met pompoen en geitenkaas is een gezellig […]
Portobello met pompoen en geitenkaas
38 Nu er volop pompoenen zijn kunnen we heerlijke zoete pompoenmuffins met walnoot bakken. Met o.a. heerlijke subtiele peperkoekkruiden van Pit & Pit door (#nospon, gewoon […]
Pompoenmuffins met walnoot, zoet
86 Alweer zo’n heerlijke ontdekking: stamppotten en ovenschotels met pompoen. Bij de zuurkool pompoen ovenschotel is de aardappel vervangen door pompoen, zo megalekker! Ik wil nooit […]
Zuurkool pompoen ovenschotel
Eerlijk? Dit gerechtje is eigenlijk per ongeluk ontstaan… Hoe? Euhm…ik wilde een pompoenpuree maken maar omdat ik teveel slagroom bij de pompoen had gedaan werd […]
Romige pompoenmousse
10 Wie vindt dat pompoensoep wee of melig smaakt moet deze pompoensoep met kokos en gember proberen. Echt een fantastische frisse en romige combinatie, ik deed […]
Pompoensoep met kokos en gember
5 Pompoenenseizoen! Deze geurig geroosterde pompoen met o.a. kaneel moet je echt proberen. Een pompoen is herfstig én zonnig en het levert elk jaar weer leuke […]
Geurig geroosterde pompoen
1 Nog een heel lekkere manier om pompoen uit de oven klaar te maken. Een tijdje geleden postte ik al deze pompoen. Je volgt dezelfde werkwijze […]
Pompoen uit de oven
3 Deze pompoentaart met notencrunch is de perfecte manier om de pompoen te gebruiken die er al een tijdje ligt. Pompoen bederft gelukkig niet zo snel, […]