Surinaamse masala

Masala (Surinaams) is een mengsel van: korianderzaad, komijnzaad, mosterdzaad, zwarte peperkorrels, fenegriekzaad, Nigellazaad en gemalen kurkuma. Het geheim zit ‘m in het apart roosteren van de losse onderdelen. De Surinaamse masala koop je het best bij een Surinaamse toko, die is veel lekkerder dan die uit een gewone supermarkt. Of maak het zelf! Zie voor beide recepten onze kruidenmixen-pagina.

Niet te verwarren met garam masala dat in veel Indiase curry’s gebruikt wordt. Het zijn twee verschillende specerijenmengsels.