7 Deze heerlijke koolhydraatarme groente mugcake staat binnen 10 minuten op tafel. Veel mensen hebben ‘s morgens al last van stress en -zelfveroorzaakt- tijdgebrek. Die mensen […]
Ingrediënt: kokosmeel
Vervangen?
Kokosmeel (ook wel kokosvezels) bevat veel vezels en neemt meer vocht op dan de meeste andere melen. Vervang 1 deel kokosmeel voor 3 delen amandelmeel + halve hoeveelheid ei + minder vocht. Zodra je gaat vervangen krijg je (uiteraard) een andere smaak en structuur.
Kokosmeel is iets anders dan gemalen kokos (kokosrasp) en niet uitwisselbaar. Altijd goed het etiket lezen, er zit veel verschil in puurheid en toevoegingen, sommige andere soorten bevatten 53 gr. khd.
Aman Prana bevat per 100 gr. 8,9 gr. khd (was 4 gr)
1 el kokosmeel weegt 6 gram = 0,534 gr khd
NB: Inmiddels heb ik alle koolhydraten in mijn recepten met kokosmeel aangepast. (juni 2017)
“Het gehalte aan koolhydraten in kokosvezels
Kokosmeel is het vruchtvlees dat overblijft na het persen van onze extra vierge kokosolie. Dit vruchtvlees wordt vermalen en gedroogd tot een fijn poeder. Maar Amanprana kokosvezels zijn anders: Amanprana spoelt het grootste gedeelte aan koolhydraten weg, waardoor het kokosmeel veel meer vezels bevat, perfect voor een goede darmtransit en een betere vertering.”
7 
1 Deze notencake met appel is mijn 1e experiment met lupinemeel. Zeer geslaagd mag ik wel zeggen. Als je op zoek bent naar een alternatief voor […]
Notencake met appel (met lupinemeel)
31 Deze fluffy pannenkoekjes met karamelsaus zijn echt een traktatie op de vroege ochtend. Ik heb een stapeltje pannenkoekjes met karamelsaus overgoten en met cacao nibs […]
Pannenkoekjes met karamelsaus
28 Kostelijke eenpersoons koolhydraatarme speculaas muffin, lekker om mee te nemen als verwennerijtje tussendoor, of bij een kopje thee of koffie. Per stuk bevatten ze ongeveer […]
Koolhydraatarme speculaas muffins
16 Voor zowel de koolhydraatarme tortilla, de tacobakjes’s en de koolhydraatarme nachochips gebruik je hetzelfde basisdeeg. En het leuke is dat je het deeg lang goed […]
Koolhydraatarme tortilla, taco of nachochips!
49 Zo’n koolhydraatarme mugcake maak je in slechts een paar minuten (of iets langer in de oven of AirFryer) en je hebt een lekker ontbijt of […]
Koolhydraatarme mugcake 2x
10 Koolhydraatarme hapjes zijn er te kust en te keur, bezuinig daar niet op! Ze helpen je om je spijsvertering aan de gang te houden en […]
Koolhydraatarme hapjes!
35 In mijn koolhydraatrijke leven hadden we een favoriet: tarte tatin met witlof met een sausje. Die omgekeerde witloftaart was echt zó lekker! We aten dat […]
Tarte tatin van witlof
35 Deze zalige aspergetaart met zalm is alweer het derde recept in het kader van de meimaand aspergemaand op mijn blog. Dit deeg in combinatie met […]
Aspergetaart met zalm
82 Zowel koud als warm is dit gevuld Italiaans brood om je vingers bij af te likken, ja dat mag je gerust letterlijk nemen. In de […]
Gevuld Italiaans brood, koud ook lekker
181 Zo’n koolhydraatarm brood is in deze breekbroodvorm extra gezellig voor het ontbijt op feest- en hoogtijdagen. De psyllium- of vezelbroodjes vond ik prima qua smaak, […]
Koolhydraatarm brood, echt lekker!
26 Nomnomnom weer eens op een zandtaartkorstje knabbelen! Bij deze broccoli zalm taart heb ik de korst even voorgebakken. Het deeg lijkt behoorlijk op zandtaartdeeg. Door […]
Broccoli zalm taart
44 Zoet, hartig, warm, koud, zomer of winter? Met poffertjes kan alles altijd en overal. Slechts 0,1 gr. koolhydraten per stuk. Ik zeg doen! Gezellig feestelijk […]
Poffertjes, ja heus wel!
38 Nu er volop pompoenen zijn kunnen we heerlijke zoete pompoenmuffins met walnoot bakken. Met o.a. heerlijke subtiele peperkoekkruiden van Pit & Pit door (#nospon, gewoon […]
Pompoenmuffins met walnoot, zoet
26 Baksels niet zoet, flauw of droog? Daar geef ik je verderop tips voor. Nu de grote kindervriend in zijn stoomboot in Nederland gearriveerd is, gaan we […]
Gevuld speculaas, suikervrij en koolhydraatarm
23 Zodra de maand december in beeld komt worden sommige mensen heel zenuwachtig. Laat ik je gelijk geruststellen: dat is echt helemaal niet nodig! De zogenaamd […]
Koolhydraatarme kerststol of paasstol
14 Griekse yoghurt als ontbijt of toetje blijft heel populair, ook bij mij, maar wat doe je er in, er op of er over? Wie weet […]
Speculaas knappertjes, yoghurt crunch
24 Ja 9 augustus, hoera feest! Iedereen heeft weleens wat te vieren, zoals ik vandaag mijn verjaardag. Deze fraaie frisse fruittaart met bodem past daar prima […]