Ingrediënt: kokosmeel

Vervangen?
Kokosmeel (ook wel kokosvezels) bevat veel vezels en neemt meer vocht op dan de meeste andere melen. Vervang 1 deel kokosmeel voor 3 delen amandelmeel + halve hoeveelheid ei + minder vocht. Zodra je gaat vervangen krijg je (uiteraard) een andere smaak en structuur.

Kokosmeel is iets anders dan gemalen kokos (kokosrasp) en niet uitwisselbaar. Altijd goed het etiket lezen, er zit veel verschil in puurheid en toevoegingen, sommige andere soorten bevatten 53 gr. khd.

Aman Prana bevat per 100 gr. 8,9 gr. khd (was 4 gr)
1 el kokosmeel weegt 6 gram = 0,534 gr khd
NB: Inmiddels heb ik alle koolhydraten in mijn recepten met kokosmeel aangepast. (juni 2017)

“Het gehalte aan koolhydraten in kokosvezels

Kokosmeel is het vruchtvlees dat overblijft na het persen van onze extra vierge kokosolie. Dit vruchtvlees wordt vermalen en gedroogd tot een fijn poeder. Maar Amanprana kokosvezels zijn anders: Amanprana spoelt het grootste gedeelte aan koolhydraten weg, waardoor het kokosmeel veel meer vezels bevat, perfect voor een goede darmtransit en een betere vertering.”