Snert zonder erwt – koolhydraatarme erwtensoep
Zeg snert, dan zie onmiddellijk Ard en Keessie op mijn netvlies, dat leg ik je zo uit. “Dit smaakt gewoon naar erwtensoep! Dus de smaak van erwtensoep komt helemaal niet …
Ingrediënt: knolselderij
Knolselderij bevat vitamine C en K, kalium, (goed voor je bloeddruk), eiwitten en voedingsvezels. En de knol bevat weinig zetmeel! Dat maakt knolselderij ook het meest geschikt als vervanger voor de aardappel.
per 100 gr. 5 gr. khd (rauw gewogen) 6 gr khd (gekookt zz= zonder zout)
Zie ook koolraap, knolraap, koolrabi of knolselderij?
Boerenkool anders dubbelrecept: 2x lekker
Vandaag geef ik je 2 manieren om dit verrukkelijke en voedzame boerenkool gerecht te serveren. Je stooft in beide gevallen deze boerenkool anders in een koekenpan gaar en het Marokkaanse …
Gevulde courgette met wortelpeterselie
Wat een bijzonder geurig gerecht is het toch deze gevulde courgette met wortelpeterselie. Wortelpeterselie (of peterseliewortel), schorseneren, pastinaak, knolselderij, koolraap, knolraap en koolrabi met elkaar gemeen? Ze vallen onder de …
Ratjetoe met puree
“Ruik dan!”, zei mijn Hans. Inderdaad je moest de ratjetoe met puree eens zelf kunnen ruiken… heerlijk! De ratjetoe (ratatouille) kruidde ik met venkelzaad, tijm en Ras el hanout en …
Knolselderij makreel hapjes
Overpeinzing: Is dit nou een knolselderij makreel minimuffin omdat het in een muffinvorm gemaakt is of zal ik het toch gewoon knolselderij makreel hapje noemen? Schrijven over eten brengt allerlei …
Knolselderij geitenkaas torentjes
“Restaurantwaardig”, was de conclusie van mijn heer Hans! Inderdaad, wat een heerlijkheid deze knolselderij geitenkaas torentjes! Die saus is echt hemels, hoe kan het ook anders met 100 ml slagroom? …
Knolselderij röstikoekjes
Verrassend lekkere, makkelijke knolselderij röstikoekjes, deze moet je echt eens proberen! Het kruidig zoete van de knolselderij met het pittige van de mierikswortel past mooi bij elkaar. Je kunt de …
Klassieke waldorfsalade
Afgelopen week maakte ik een ovenschotel met wortel, prei en een knolselderijpuree. Bij het recept vertelde ik meer over het fenomeen knolselderij. Het ging ook over de oorspronkelijke klassieke Waldorfsalade …
Fluweelzachte knolselderijmousse
Je kan natuurlijk ordinaire puree maken van knolselderij, maar weet wat je mist want deze knolselderijmousse is echt een ware traktatie. De mousse heeft een bijzonder verfijnde smaak en is …
Gratin van wortel en prei met knolselderij
Heerlijk herfstig of winterse gratin van wortel en prei met een puree van knolselderij! Wortel en prei zijn beiden al redelijk zoet van smaak. Ook de knolselderij heeft een kruidige …