Ingrediënt: knolselderij

Knolselderij bevat vitamine C en K, kalium, (goed voor je bloeddruk), eiwitten en voedingsvezels. En de knol bevat weinig zetmeel! Dat maakt knolselderij ook het meest geschikt als vervanger voor de aardappel.
per 100 gr. 5 gr. khd (rauw gewogen) 6 gr khd (gekookt zz= zonder zout)
Zie ook koolraap, knolraap, koolrabi of knolselderij?




gevulde courgette met wortelpeterselie 5
Wat een bijzonder geurig gerecht is het toch deze gevulde courgette met wortelpeterselie. Wortelpeterselie (of peterseliewortel), schorseneren, pastinaak, knolselderij, koolraap, knolraap en koolrabi met elkaar […]

Gevulde courgette met wortelpeterselie



ratjetoe met puree 7
“Ruik dan!”, zei mijn Hans. Inderdaad je moest de ratjetoe met puree eens zelf kunnen ruiken… heerlijk!  De ratjetoe (ratatouille) kruidde ik met venkelzaad, tijm […]

Ratjetoe met puree


knolselderij makreel hapjes 4
Overpeinzing: Is dit nou een knolselderij makreel minimuffin omdat het in een muffinvorm gemaakt is of zal ik het toch gewoon knolselderij makreel hapje noemen? […]

Knolselderij makreel hapjes


knolselderij geitenkaas 4
“Restaurantwaardig”, was de conclusie van mijn heer Hans! Inderdaad, wat een heerlijkheid deze knolselderij geitenkaas torentjes! Die saus is echt hemels, hoe kan het ook […]

Knolselderij geitenkaas torentjes



knolselderij röstikoekjes 14
Verrassend lekkere, makkelijke knolselderij röstikoekjes, deze moet je echt eens proberen! Het kruidig zoete van de knolselderij met het pittige van de mierikswortel past mooi […]

Knolselderij röstikoekjes


klassieke waldorfsalade
Afgelopen week maakte ik een ovenschotel met wortel, prei en een knolselderijpuree. Bij het recept vertelde ik meer over het fenomeen knolselderij. Het ging ook […]

Klassieke waldorfsalade


Knolselderijmousse 2
Je kan natuurlijk  ordinaire puree maken van knolselderij, maar weet wat je mist want deze knolselderijmousse is echt een ware traktatie. De mousse heeft een […]

Fluweelzachte knolselderijmousse