Caprese, klassieke Italiaanse lunchsalade
Vandaag een lekkere simpele Caprese, maar eerst even dit: whow wat een roerig weekje hebben we hier achter de rug! We zijn werkelijk overladen met razend enthousiaste en lovende reacties …
Ingrediënt: cherrytomaatjes
Afhankelijk van het soort gerecht kies je voor een bepaalde tomaat. Verse tomaten: Cherrytomaat, romatomaat, vleestomaat of de klassieke gewone tomaat. Tomaten uit blik of gedroogd. Het aantal koolhydraten verschilt per type: enkele voorbeelden per 100 gr.:
cherrytomaat 2,0 khd (gemiddeld 0,3 khd per kers),
vleestomaat 2,4 g kh,
gewone tomaat en trostomaat 2,7 khd,
romatomaat 3,0 g khd,
gemarineerde droogde tomaten 8 khd,
tomaatblokjes uit blik met saus 3,5 khd,
hele tomaten uit blik 3,9 khd.
Forel salade met mozzarella en sperzieboontjes
Deze overheerlijke forel salade met mozzarella en sperzieboontjes zou ik zeker uitkiezen als ik ‘m tegenkwam op de menukaart in een restaurant. Er zit nog veel meer in de salade, …
Tonijnbodem belegd als pizza
Buon appetito!! Want deze heerlijk kruidige tonijnbodem is eenvoudig te beleggen als pizza met je eigen favoriete groenten en kaas. I.v.m. een op handen zijnde vakantie moest onze koelkast plotseling …
Carpaccio van zalm
Is dit nou een armzalig dieet of stiekem toch restaurantje spelen in je eigen huis? Ik vind de carpaccio van zalm echt een bijzonder smaakvolle koolhydraatarme lunch. Geschikt voor iedereen. …
Rucola salade met zalm, avocado en tomaat
Een perfecte koolhydraatarme rucola salade met zalm, avocado en tomaat: veel goede vetten, behoorlijk wat eiwit en weinig koolhydraten, wat willen jullie nog meer? Je kan mij voor behoorlijk veel …
Boerenkool anders dubbelrecept: 2x lekker
Vandaag geef ik je 2 manieren om dit verrukkelijke en voedzame boerenkool gerecht te serveren. Je stooft in beide gevallen deze boerenkool anders in een koekenpan gaar en het Marokkaanse …
Bloemkool frittata, lekker kruidig
Je hebt makkelijk, makkelijker en makkelijkst. Deze gekruide bloemkool frittata valt in de categorie makkelijkst. Neem een restje bloemkoolrijst, doe er minimaal ei en je favoriete kruiden en specerijen door …
Bloemkool rucola stamppotje
Zo’n lief eenpersoons pannetje met een romig bloemkool rucola stamppotje erin, daar doe je mij een enorm plezier mee. Elke hap puur genieten! De smaken zijn “zeg maar echt helemaal …
Venkel uit de oven met salade
Voor deze venkel uit de oven hoef je niet perse blauwaderkaas te gebruiken, al is dat wel een donders lekkere en beproefde combinatie. Wij hadden er een heerlijke salade bij …
Mini pizza, koolhydraatarme snack
Weekend! Vandaag een vakantiezin opwekkend tussendoortje of voorgerechtje: eenhaps mini pizza’s: Veelvuldig vragen jullie naar lekkere koolhydraatarme snacks of tussendoortjes, er staan er al heel wat op mijn website, sommigen zijn …
Gemarineerde zalm spiesen met avocadosaus
Yes! Weer een blijvertje gevonden. Gruwelijk lekker en feestelijk deze vrolijke gemarineerde zalm spiesen met avocadosaus. Geschikt voor zomer en winter, leg ze ‘s zomers op de bbq en ‘s …
Zalm groente quiche met trostomaatjes
Whow, is het geen plaatje? Voor deze zalige zalm groente quiche gebruik je de zalm, courgette en tomaat gewoon rauw, lekker makkelijk, de oven gaart het voor je. Alleen de …
Wrap omelet met forelsalade
Een wrap van meel is natuurlijk not done binnen koolhydraatarm, maar deze heerlijke wrap omelet met forelsalade maakte ik van een simpel geklutst eitje! Ik deed verder geen kruiden door …
Courgette makreel salade, anders dan anders
Hoewel ik echt enorm van groenvoer hou, wil ik weleens iets anders dan sla als basis voor mijn lunchsalade. De courgette makreel salade is een buitengewoon smakelijke combinatie: die knapperige …
Spiraal groentetaart
Een hartige taart is altijd goed en meestal makkelijk vooraf te maken. Deze spectaculaire spiraal groentetaart is werkelijk een plaatje om te zien. Oké je moet er even wat extra …
Aspergetaart
De witte asperge is wat mij betreft de koningin van de lentegroente, er is echter een nadeel: witte asperges zijn veel te kort verkrijgbaar. Gelukkig hoef je voor deze heerlijke …
Gedroogde tomaatjes, lekker puur
De smaak van een Italiaanse zomer! Zelf gedroogde tomaatjes maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er heel weinig ingrediënten voor nodig. Oké, het moet relatief lang in de …
Mozzarella spiesjes met kaasbroodjes
Wie zegt dat mozzarella spiesjes alleen bij de borrel gegeten mogen worden? Ik eet de mozzarella spiesjes met tomaat en verse basilicum gerust als lunch. De mozzarellabolletjes, tomaatjes en basilicumplantje …