4 Ik moet het eerlijk toegeven: ik vind aubergine soms een lastige groente om klaar te maken. Het lijkt een simpel geval: mooie gladde paarse schil, […]
Ingrediënt: aubergine
Aubergine is een prachtige, spectaculair glanzende vrucht. Het is een behoorlijk vezelrijke vrucht, heel erg goed voor de stoelgang dus. Combineert goed met tomaten en paprika. De aubergine past uitstekend binnen een koolhydraatarm menu.
Rauwe aubergine bevat 2,35 gram koolhydraten per 100 gr. (USDA)
4 
4 Deze heerlijke geroosterde aubergine met yoghurt kun je lauwwarm of koud eten. Het is ontstaan nadat we laatst met een stel mensen samen een maaltijd […]
Geroosterde aubergine met yoghurt
5 Als je hebt opgelet weet je inmiddels dat ik groot voorstander ben van gezellig eten. En waarom ook niet? Doe mij iets leuks met een […]
Baba ganoush – auberginedip
31 Heerlijk deze mediterrane aubergine waaier, we hadden net bedacht dat we in het najaar misschien, eventueel, als het zo uitkomt naar Portugal zouden willen, nu […]
Aubergine waaier
7 Na de vakantie vroeg ik op onze Facebook pagina aan de ‘pottenkijkers’ of er nog speciale verzoekjes waren voor de komende tijd…. Een van de […]
Groente köfte met tzatziki
6 Nu het Nederlandse weer ons qua temperatuur een beetje in de steek laat, koken we gewoon zelf de zon op tafel! Deze gevulde aubergine geeft […]
Vega gevulde aubergine
14 Wij aten de koolhydraatarme moussaka warm, dus zo uit de oven en het was zó kostelijk dat er helaas niets van overbleef om koud te eten. […]
Koolhydraatarme moussaka
6 De aubergine is ongelooflijk fascinerend, die prachtig vorm en glanzend gladde schil beloven zoveel moois! Maar helaas, in veel gerechten vind ik de structuur van […]