5 x Koolhydraatarme bagels
Koolhydraatarme bagels kun je zalig beleggen met wat je zelf lekker vindt. Voor de nodige inspiratie hebben we alvast 5 x een heerlijke dogel belegd voor je. Na-apen mag! Of verzin je ‘t liever zelf? …
aubergine
Aubergine is een prachtige, spectaculair glanzende vrucht. Het is een behoorlijk vezelrijke vrucht, heel erg goed voor de stoelgang dus. Combineert goed met tomaten en paprika. De aubergine past uitstekend binnen een koolhydraatarm menu.
Rauwe aubergine bevat per 100 g: calorieën 25 kcal, koolhydraten 2.88 g, eiwitten 0.98 g, vetten 0.18 g, vezels 3 g.(USDA)
Koolhydraatarme melanzane alla Parmigiana
De koolhydraatarme melanzane alla parmigiana is een Italiaans laagjes gerecht van aubergine met kaas en tomatensaus uit de oven. Van oorsprong is het een Siciliaans gerecht. Buiten Italië wordt het ook wel gegeten met kip …
Aubergine pizza
Yeah, pizza-time!! Nooit meer pizza eten als met een koolhydraatarme leefstijl? Welnee! Neem een paar plakken aubergine (of courgette) en beleg die met je favoriete topping. Deze van ons is helemaal vegetarisch: groente, groente en …
Mediterrane groentestoof
Deze mediterrane groentestoof met courgette, aubergine en pompoen bevat koriander, komijn, kaneel en chilipoeder. Kruidig, zoetig en pittig; een combinatie die je smaakpapillen aan het werk zet.
Mediterrane groenten schotel, met of zonder gehakt
Ben je ook zo dol op makkelijke ovenschotels? Deze Mediterrane groenten schotel mag er wezen hoor! De smaak is stoer en sober maar onmiskenbaar Italiaans.
Koolhydraatarme ratatouille taart
Ratatouille, het bekende Franse groentegerecht, in een taartvorm, met als basis een koolhydraatarm taartdeeg met amandelmeel. Barstensvol groente. Courgette, aubergine, tomaat en twee soorten paprika! Als dat niet gezond is…
Koolhydraatarme cannelloni van aubergine
Verrukkelijke koolhydraatarme cannelloni van aubergine met een fluweelzachte kaasvulling erin. Vervolgens overgoten met onze befaamde homemade Italiaanse tomatensaus!
Auberginerolletjes met amandelpesto
Van mij mogen ze deze auberginerolletjes met amandelpesto gerust in een restaurant op de kaart zetten. Niet alleen een geweldige borrelhap maar ook als bijgerecht super lekker!
Aubergine gevuld met tomaat
Aubergine gevuld met tomaat is makkelijk te maken, gezond en voedzaam. Daarmee kun je vrienden op een eenvoudig manier trakteren op een feestelijk gerecht.
Geroosterde aubergine met yoghurt
Verrukkelijke geroosterde aubergine met yoghurt, 2 verschillende sausjes eigenlijk. Makkelijk om te maken en heel toegankelijke smaken. Perfect bijgerecht, bij de bbq of lunchgerecht!
Baba ganoush – koolhydraatarme auberginedip
De klassieke Baba Ganoush is een Griekse auberginedip met een milde, iets rokerige smaak. Ik voeg er wat pimentón aan toe om dat -eenvoudig- te bereiken.
Koolhydraatarme aubergine waaier
Een waar feestje op je bord zo’n prachtige koolhydraatarm aubergine waaier! Als je een klein beetje recht kan snijden is het maken een koud kunstje. Liever courgette? Kan ook!
Groente köfte met tzatziki
Deze groente köfte met tzatziki kan je eigenlijk maken van alle groente die je maar vindt in je koelkast of restjes waar je nodig vanaf moet. Denk aan bleek- of knolselderij, paprika, tomaat, bloemkool, broccoli, …
Gevulde aubergine (vega, of niet…)
Deze gevulde aubergine geeft me wel het juiste mediterrane gevoel: geurig vers geplukte kruiden en veel verse groenten, wie noemde dit ook alweer een dieet?
Koolhydraatarme moussaka
Koolhydraatarme moussaka aten we warm, dus zo uit de oven en het was zó kostelijk dat er helaas niets van overbleef om koud te eten. Ook een prima lunch.
