6 Het aspergeseizoen loopt eind juni af. In 2018 is daarvoor de datum van 24 juni vastgesteld. De witte asperges mogen vanaf dan niet meer beschikbaar […]
Ingrediënt: asperges
Asperges (witte, groene en paarse) zijn de jonge scheuten van de aspergeplant. Ze zijn gezond en passen meer dan uitstekend binnen een koolhydraatarme en gezonde leefstijl. Al in de oudheid, bij de Grieken, Romeinen en Chinezen, werd asperge omschreven als een geneeskrachtig kruid. Met name door de stof asparagine die een gunstige uitwerking kan hebben op een lage bloeddruk, nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en leverkwalen. Enne… wil je afslanken, eet dan 3x per week asperge! Er is vrijwel geen ander voedingsmiddel bekend, dat zo weinig calorieën bevat, maar tegelijk zoveel belangrijke vitaminen en andere voedingsstoffen bevat.(bron: Aspergecentrum)
Buiten dat … asperges zijn ongelooflijk smakelijk, vind ik!
Je kunt witte asperges geschild en ongekookt invriezen. Niet ontdooien, maar bevroren aan de kook brengen.
Per 100 gram 2 gr. gemiddeld (heel verschillende waardes gevonden (Amerika & Nederland 3- 0,1 gr. khd)
Voedingswaarde asperge USDA
6 
2 Van aspergerecepten kun je nooit genoeg hebben. Dus na het luxe Vispotje met asperges van afgelopen week, kreeg ik gelijk zin in nóg een asperge […]
Asperge gazpacho = liefde in een glaasje
10 Inmiddels staan er meer dan 500 recepten op onze website en we moesten even zoeken of we dit vispotje al met jullie hadden gedeeld, nee […]
Vispotje met groene en witte asperges
8 Zodra in onze serre de zon schijnt, krijg ik spontaan zin in voorjaarsgroente. Zal ik je verklappen van welke salade ik heel blij kan worden? […]
Lentesalade met asperges, peultjes en venkel
4 Glutenvrij? Check! Veganistisch? Check! Lactosevrij? Check! Tegenwoordig is het best lastig om het iedereen naar de zin te maken met al die persoonlijke eetgewoontes en […]
Asperges met salsa van tomaat
5 Oei, wat hebben we gesmuld van deze courgetti met fantastische frisse groene asperges! Het is ongelooflijk simpel om te maken en snel klaar, daar maken […]
Courgetti met groene asperges
In het kader van meimaand aspergemaand vind ik dit heerlijk romige asperge ijs met frambozen en amandelkoekjes helemaal uitstekend passen als afsluiter. Het klinkt misschien […]
Asperge ijs met frambozen en amandelkoekjes
11 Asperges kun je op veel verschillende manieren klaarmaken, maar vandaag gaan we delicaat smullen. In het kader van meimaand aspergemaand een toprecept voor malse asperges […]
Asperges met hollandaisesaus en zalm
36 Deze zalige aspergetaart met zalm is alweer het derde recept in het kader van de meimaand aspergemaand op mijn blog. Dit deeg in combinatie met […]
Aspergetaart met zalm
Klassiek smullen maar toch anders in het kader van meimaand aspergemaand. Vandaag schotel ik jullie een bijzonder kostelijke variatie op het thema asperge met zalm […]
Asperge met zalmtartaar en kruidendressing
2 Dit prachtige voorgerechtje van asperges met guacamole en witlofsalade was de start van een feestelijk 5 gangen asperge menu. Alle recepten van het asperge menu […]
Asperges met guacamole en witlofsalade
Je moet er even de tijd voor plannen want deze zalmterrine moet minstens 10 uur opstijven in de koelkast. Het is absoluut het wachten waard […]
Zalmterrine met asperges
Een heel simpele groene asperge salade ook ideaal als je asperges over hebt, bijvoorbeeld van deze heerlijke zalmterrine. Verhoudingen van de sla en asperges kun […]
Asperge salade
Een echte vrijgezellenmaaltijd. Als de kat van huis is… maakt dit muisje het zichzelf heel gemakkelijk! Deze gestoomde groente met kabeljauw heb ik inmiddels in […]
Gestoomde groente met kabeljauw
3 Joehoe… dit is alweer mijn 200e recept! Op deze gewone maandag een extra feestelijk recept voor jullie. Een ongelooflijk lekker voorgerecht van aspergemousse met ei […]
Aspergemousse met ei
13 De witte asperge is wat mij betreft de koningin van de lentegroente, er is echter een nadeel: witte asperges zijn veel te kort verkrijgbaar. Gelukkig […]
Aspergetaart met koolhydraatarm korstdeeg
Heerlijk ze zijn er weer: Asperges! Gewoon gekookt en dan met ei, gerookte zalm en botersaus, dat smaakt altijd goed. Dat recept is niet voor […]
Asperges in citroendressing
7 Asperges, het witte goud… Jammer dat witte asperges zo kort verkrijgbaar zijn. Gelukkig is de groene asperge ook heel smakelijk en gezond. Asperges hebben van […]