Pitten lijnzaad crackers
Crackers zelf maken zoals bij het TV-programma “Hoe word ik 100“, van omroep MAX? Ja joh, dat kan heel goed zelfs, je stopt er precies in wat je erin wilt …
Ingrediënt: amandelmeel
Amandelmeel is ideaal voor het bakken tot 180°C, het is licht verteerbaar en koolhydraatarm. Amandelen zijn een goede bron van goede vetten en hoogwaardige proteïnen. Er zijn vele verschillende merken en kwaliteiten amandelmeel. Sommige merken bevatten tot wel 20 gr. koolhydraten, wees gewaarschuwd. Kijk goed op de verpakking wat je precies koopt. Ik gebruik amandelmeel van Pit & Pit, die bevat per 100 gram 5 gr. khd.
Vervangen?
Lijnzaadmeel, lupinemeel of sojameel kan in sommige recepten. Of ander nootmeel, maar dat lost het probleem bij notenallergie niet op. Kokosmeel slurpt veel meer vocht. Vervang 1 deel amandelmeel voor ⅓ deel kokosmeel + dubbele hoeveelheid ei + meer vocht. Zodra je gaat vervangen krijg je (uiteraard) een andere smaak en structuur. Het blijft een experiment.
Gevulde champignons met kruiden
Gevulde champignons vormen een perfecte bijgerecht. Vul de champignons van te voren. Je schuift de schaal met gevulde champignons dan in de oven tegen de tijd dat je ze wilt …
Koolhydraatarme speculaas muffins
Kostelijke eenpersoons koolhydraatarme speculaas muffin, lekker om mee te nemen als verwennerijtje tussendoor, of bij een kopje thee of koffie. Per stuk bevatten ze ongeveer 1,3 gr. khd met mijn …
Roomboterkoekjes, koolhydraatarm koekje
Het perfecte koolhydraatarme koekje voor bij de koffie of thee! Deze amandel roomboterkoekjes lijken wel wat op de Turkse zachte zoete amandelkoejes, de volgende keer ga ik er rozenwater in …
Koolhydraatarme tortilla, taco of nachochips!
Voor zowel de koolhydraatarme tortilla, de tacobakjes’s en de koolhydraatarme nachochips gebruik je hetzelfde basisdeeg. En het leuke is dat je het deeg lang goed kunt houden, minstens een week …
Clafoutis met frambozen en bessen
De laatste tijd heb ik allemaal supergezonde en verantwoorde gerechten met jullie gedeeld, vandaag weer eens iets in de categorie gebak en koek! Deze zalige koolhydraatarme clafoutis is ongelooflijk romig …
Koolhydraatarme hapjes!
Koolhydraatarme hapjes zijn er te kust en te keur, bezuinig daar niet op! Ze helpen je om je spijsvertering aan de gang te houden en voorkomen dat je structureel te …
Tarte tatin van witlof
In mijn koolhydraatrijke leven hadden we een favoriet: tarte tatin met witlof, echt zó lekker! We aten dat minstens 1x per maand. Het was een makkelijke taart om te maken, …
Aspergetaart met zalm
Deze zalige aspergetaart met zalm is alweer het derde recept in het kader van de meimaand aspergemaand op mijn blog. Dit deeg in combinatie met de luchtige kwark vulling en …
Koolhydraatarm hartig brood
Dit overheerlijke koolhydraatarm hartig brood is zo makkelijk om op voorraad te hebben in je diepvries. Bak in de vorm die jij het meest praktisch (of lollig) vindt. Het brood …
Gevuld Italiaans brood, koud ook lekker
Zowel koud als warm is dit gevuld Italiaans brood om je vingers bij af te likken, ja dat mag je gerust letterlijk nemen. In de vulling (en de saus) heb …
Koolhydraatarm brood, echt lekker!
Zo’n koolhydraatarm brood is in deze breekbroodvorm extra gezellig voor het ontbijt op feest- en hoogtijdagen. De psyllium- of vezelbroodjes vond ik prima qua smaak, maar wat betreft mondgevoel een …
Noten kokos bonbons met citroen
Joh, ben ik even blij dat het er maar 10 zijn! Deze noten kokos bonbons met citroen zijn zó lekker romig en fris van smaak dat zelfs ik er moeilijk …
Broccoli zalm taart
Nomnomnom weer eens op een zandtaartkorstje knabbelen! Bij deze broccoli zalm taart heb ik de korst even voorgebakken. Het deeg lijkt behoorlijk op zandtaartdeeg. Door en klein beetje kokosmeel erin …
Tomaat met spinazie en heel ei
Een wel heel leuke variatie op het thema tomaat, spinazie en ei! Deze gevulde tomaat met spinazie en heel ei heeft een heerlijk kruiden dakje. Dit is toch weer een …
Pompoenmuffins met walnoot, zoet
Nu er volop pompoenen zijn kunnen we heerlijke zoete pompoenmuffins met walnoot bakken. Met o.a. heerlijke subtiele peperkoekkruiden van Pit & Pit door (#nospon, gewoon echt heel lekker) Dat maakt …
Bloemkoolbeignets met pittige saus
Deze stonden al heel lang op mijn to do-lijstje, maar steeds kwam er een ander bloemkool gerecht tussendoor fietsen. Het was het wachten zeker waard. De smaak van de mild …
Gevuld speculaas, suikervrij en koolhydraatarm
Baksels niet zoet, flauw of droog? Daar geef ik je verderop tips voor. Nu de grote kindervriend in zijn stoomboot in Nederland gearriveerd is, gaan we massaal zelf aan de bak, …