Ingrediënt: amandelmeel

Amandelmeel is ideaal voor het bakken tot 180°C, het is licht verteerbaar en koolhydraatarm. Amandelen zijn een goede bron van goede vetten en hoogwaardige proteïnen. Er zijn vele verschillende merken en kwaliteiten amandelmeel. Sommige merken bevatten tot wel 20 gr. koolhydraten, wees gewaarschuwd. Kijk goed op de verpakking wat je precies koopt. Ik gebruik amandelmeel van Pit & Pit, die bevat per 100 gram 5 gr. khd.

Vervangen?
Lijnzaadmeel, lupinemeel of sojameel kan in sommige recepten. Of ander nootmeel, maar dat lost het probleem bij notenallergie niet op. Kokosmeel slurpt veel meer vocht.  Vervang 1 deel amandelmeel voor ⅓ deel kokosmeel + dubbele hoeveelheid ei + meer vocht. Zodra je gaat vervangen krijg je (uiteraard) een andere smaak en structuur. Het blijft een experiment.


pitten lijnzaad crackers 100
Crackers zelf maken zoals bij het TV-programma “Hoe word ik 100“, van omroep MAX? Ja joh, dat kan heel goed zelfs, je stopt er precies […]

Pitten lijnzaad crackers


gevulde champignons met kruiden, op een mooi bordje met wat sla, van bovenaf 7
Gevulde champignons vormen een perfecte bijgerecht. Vul de champignons van te voren. Je schuift de schaal met gevulde champignons dan in de oven tegen de […]

Gevulde champignons met kruiden


koolhydraatarme speculaas muffins, 24 stuks lekker! 23
Kostelijke eenpersoons koolhydraatarme speculaas muffin, lekker om mee te nemen als verwennerijtje tussendoor, of bij een kopje thee of koffie. Per stuk bevatten ze ongeveer […]

Koolhydraatarme speculaas muffins



roomboterkoekjes op een plankje 8
Het perfecte koolhydraatarme koekje voor bij de koffie of thee! Deze amandel roomboterkoekjes lijken wel wat op de Turkse zachte zoete amandelkoejes, de volgende keer […]

Roomboterkoekjes, koolhydraatarm koekje



54
De laatste tijd heb ik allemaal supergezonde en verantwoorde gerechten met jullie gedeeld, vandaag weer eens iets in de categorie gebak en koek! Deze zalige […]

Clafoutis met frambozen en bessen



koolhydraatarme hapjes 9
Koolhydraatarme hapjes zijn er te kust en te keur, bezuinig daar niet op! Ze helpen je om je spijsvertering aan de gang te houden en […]

Koolhydraatarme hapjes!


tarte tatin van witlof 33
In mijn koolhydraatrijke leven hadden we een favoriet: tarte tatin met witlof, echt zó lekker! We aten dat minstens 1x per maand. Het was een […]

Tarte tatin van witlof


aspergetaart met zalm 31
Deze zalige aspergetaart met zalm is alweer het derde recept in het kader van de meimaand aspergemaand op mijn blog. Dit deeg in combinatie met […]

Aspergetaart met zalm



koolhydraatarm hartig brood 55
Dit overheerlijke koolhydraatarm hartig brood is zo makkelijk om op voorraad te hebben in je diepvries. Bak in de vorm die jij het meest praktisch […]

Koolhydraatarm hartig brood



lekker koolhydraatarm brood 156
Zo’n koolhydraatarm brood is in deze breekbroodvorm extra gezellig voor het ontbijt op feest- en hoogtijdagen. De psyllium- of vezelbroodjes vond ik prima qua smaak, […]

Echt lekker koolhydraatarm brood




broccoli zalm taart 25
Nomnomnom weer eens op een zandtaartkorstje knabbelen! Bij deze broccoli zalm taart heb ik de korst even voorgebakken. Het deeg lijkt behoorlijk op zandtaartdeeg. Door […]

Broccoli zalm taart


tomaat met spinazie en heel ei 9
Een wel heel leuke variatie op het thema tomaat, spinazie en ei! Deze gevulde tomaat met spinazie en heel ei heeft een heerlijk kruiden dakje. […]

Tomaat met spinazie en heel ei



zoete pompoenmuffins met walnoot 38
Nu er volop pompoenen zijn kunnen we heerlijke zoete pompoenmuffins met walnoot bakken. Met o.a. heerlijke subtiele peperkoekkruiden van Pit & Pit door (#nospon, gewoon […]

Pompoenmuffins met walnoot, zoet


bloemkoolbeignets met pittige saus 15
Deze stonden al heel lang op mijn to do-lijstje, maar steeds kwam er een ander bloemkool gerecht tussendoor fietsen. Het was het wachten zeker waard. […]

Bloemkoolbeignets met pittige saus