Ingrediënt: amandelmeel

123 berichten

Amandelmeel is ideaal voor het bakken tot 180°C, het is licht verteerbaar en koolhydraatarm. Amandelen zijn een goede bron van goede vetten en hoogwaardige proteïnen. Er zijn vele verschillende merken en kwaliteiten amandelmeel. Sommige merken bevatten tot wel 32 gram koolhydraten, wees gewaarschuwd. Kijk goed op de verpakking wat je precies koopt.

NB: Er is heel veel onduidelijkheid over het gehalte aan koolhydraten. Lees onze uitleg daarover. Wij gebruiken om die reden tegenwoordig bijna altijd die van Pit & Pit (#nospon) 

Vervangen?
Zonnebloem- of pompoenpittenmeel (zelf malen), lijnzaadmeel, lupinemeel of sojameel kan in sommige recepten. Of neem een mengsel van verschillende melen. Of ander nootmeel (hazelnoot), maar dat lost het probleem bij notenallergie niet op. Kokosmeel slurpt veel meer vocht.  Vervang 1 deel amandelmeel voor ⅓ deel kokosmeel + dubbele hoeveelheid ei + meer vocht. Zodra je gaat vervangen krijg je (uiteraard) een andere smaak en structuur. Het blijft een experiment.


Bevat per 100 gram: Calorieën 628 kcal, Koolhydraten 4.3 g, Eiwitten 24 g, Vetten 55 g en Vezels 10 g. 

1 el amandelmeel weegt 6.5 gram: Calorieën 41 kcal, Koolhydraten 0.28 g, Eiwitten 1.56 g, Vetten 3.58 g en Vezels 0.65 g. 

frambozen chocolade cheesecake

Frambozen chocolade cheesecake

Kirsten heeft me toch weer een lekker recept! Ze heeft 'm helemaal aangepast naar de koolhydraatarme stijl. Deze frambozen chocolade […]

koolhydraatarm Mexicaans brood

Koolhydraatarm Mexicaans brood

Marloes houdt van pittig  dat is ons inmiddels wel duidelijk. In haar recept voor dit heerlijke koolhydraatarm Mexicaans brood stopt ze ook een […]

Tropical Passion kwarktaart

Tropical Passion kwarktaart

Ik weet zeker dat Petra jullie een groot plezier doet met deze geweldige Tropical Passion kwarktaart! Wat een plaatje hè? […]

koolhydraatarme pruimentaart

Koolhydraatarme pruimentaart

Ook zonder oven of fornuis kun je heel simpel lekkere koolhydraatarme pruimentaart maken. Wij gebruikten flexibele siliconen taartvormpjes. Daar wip […]

Keto Italiaans platbrood

Dit keto Italiaans platbrood is gruwelijk lekker bij diverse ovenschotels, salades en soepen, of gewoon als hartige snack.

koolhydraatarme pittige kaaskrackers

Koolhydraatarme pittige kaascrackers

Koolhydraatarme pittige kaascrackers; niet alleen heerlijk, maar ook nog eens heel makkelijk en snel te maken met slechts vier ingrediënten.