indiase rijstsalade

Indiase rijstsalade, verfrissend zomers

Deze smaakvolle zomerse, koolhydraatarme Indiase rijstsalade is in een mum van tijd klaar. Hoewel de low carb rijstsalade direct geschikt is voor consumptie kun je ‘m ook een tijdje laat staan en is daarom reuze fijn voor in een buffet in tuin of park. Hoe hoger de zon klimt, hoe groter mijn zin in frisse, licht verteerbare keto gerechten. Bij de eerste temperaturen boven de 18 graden van dit jaar dacht ik onwillekeurig aan een Indiase rijstsalade. Die prijkte vroeger met enige regelmaat op mijn menu. Heerlijk verfrissend door de citroen, voorzien van een crunch door walnoten, verdiept qua smaak door aromatische kaas, smeuïg door een olijfolie/azijn/citroen dressing en pittig door sjalot en kerriepoeder. Kortom, een feest van zomerse smaken die beurtelings om aandacht vragen. De keto salade bevat 4.3 gram koolhydraten per portie

Indiase rijstsalade: zonder rijst en zonder banaan

Die originele Indiase rijstsalade was met met zilvervliesrijst, maar die vervang ik sowieso door bloemkoolrijst. De banaan heb ik weggelaten. Die bevat echt te veel koolhydraten. In plaats daarvan is de keuze gevallen op het fris sappige van komkommer. Dat geeft een wat ander karakter, maar zorgt zeker niet voor een minder smakelijk resultaat.
Dus op ons eigen terrasje in de achtertuin, met de parasol op de maximale spreidstand en de zon nog ruim boven de horizon, smullen we van onze verfrissende Indiase rijstsalade met een palet aan smaken. Van mij mag het nog een poosje zulk weer blijven. Niet té warm graag, bij 24 graden of meer ga ik liever weer naar binnen. 

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

indiase rijstsalade

Zo maak je deze Indiase rijstsalade

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Indiase rijstsalade, verfrissend zomers

indiase rijstsalade
Door: van Deelen
Deze smaakvolle zomerse Indiase rijstsalade is in een mum van tijd klaar. Hoewel de rijstsalade direct geschikt is voor consumptie kun je ‘m ook een tijdje laat staan en is daarom reuze fijn voor in een buffet in tuin of park.
4.72 van 7 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 375.85 kcalkoolhydraten 4.3 geiwitten 11.95 gvetten 33.92 gvezels 3.55 g
Hoeveelheid (aan te passen)4 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Dressing

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snipper een sjalotje fijn. Bak de bloemkoolrijst in een scheutje olie al omscheppend, met twee houten lepels 2 minuten op hoog vuur. Doof het vuur, schep het sjalotje erdoor en laat afkoelen.
  • Hak de walnoten en de selderij. Snijd de kaas in kleine dobbelsteentjes.
    Halveer de komkommer verwijder het zaad met een lepel en snijd in blokjes. Meng walnoten, selderij, amandelschaafsel, kaas, komkommer en kokosrasp door de afgekoelde bloemkoolrijst.

Dressing

  • Boen voor de dressing de citroen en rasp de helft van de schil. Pers een helft uit. Klop de olie, azijn, citroensap en -rasp met kerrie lobbig. Proef en breng op smaak met peper en zout.
  • Giet de dressing over de rijstsalade of serveer deze er deels apart bij.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

28 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top