Indiase kip met broccoli en noten

Graag wilde ik een eenvoudig recept maken met weinig ingrediënten, koolhydraatarm, snel klaar en met veel smaken. Ik hoor jullie denken: “Ja, dat wil iedereen wel. Dat zou het ultieme gerecht zijn!“. Met dat in gedachten kwam ik uit op deze Indiase kip met broccoli en noten. Immers de Indiase keuken is zeer rijk aan smaken. Bovendien bestaan de gerechten vaak uit makkelijk te verkrijgen, uiterst betaalbare ingrediënten. En groenten spelen meestal een grote rol. Perfect voor een heerlijke koolhydraatarme maaltijd, die je natuurlijk kunt aanvullen met bloemkoolrijst en/of raita. Bevat per portie slechts 6.65 gram koolhydraten en verzadigt op een heel fijne manier!

Vegan stuckjes

Zelf namen we vegan kipstuckjes van De Vegetarische slager, die ik uit elkaar heb getrokken om kleinere stukjes te krijgen. Dat ziet er wat ambachtelijker uit dan kipstukjes die met een mesje in keurige blokjes zijn gesneden. Maar natuurlijk kun je ook voor het dierlijke product gaan, of voor een vegetarische variant van een ander merk of neem paddenstoelen, ook lekker. Je roerbakt de kip in alle gevallen op redelijk hoog vuur zodat de randjes lekker krokant worden, bovendien geeft dat net wat meer smaak.

Een lekkere bite

De Indiase kip met broccoli en noten mag gerust een bite hebben. Dus je moet de broccoli absoluut niet te zacht laten worden, dat smaakt ook veel te zwavelig. Als garnering heb ik onder andere gekozen voor macadamia noten; die zijn lekker romig van smaak, en dat past helemaal bij dit gerecht. Maar je kunt natuurlijk ook een andere noot kiezen: amandel, pecannoot of cashewnoten. De cashewnoten zijn qua smaak misschien wel geschikter, maar qua koolhydraten (20.8 gram koolhydraten) zeker niet de beste keuze. Vandaar toch maar de macadamia vandaag (5.4 gram koolhydraten) . 

Ook lekker:

Zo maak je Indiase kip met broccoli en noten

Laat je het even weten nadat je dit gemaakt hebt? Dat kan bijvoorbeeld in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest met #KoohydraatarmRecept Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank!


Indiase kip met broccoli en noten

door Hans van Deelen
Deze Indiase kip met broccoli en noten is een eenvoudig koolhydraatarm recept met weinig ingrediënten, snel klaar en vol van smaak! Echt troetelvoer 😉
4.8 van 10 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Oosters
Trefwoord: fornuisgerecht, gevogelte, groente, kruidig, super makkelijk, vleesvervanger
Voorbereiden: 5 min
Koken: 15 min
Totale tijd: 20 min

Voedingswaarden

Per portie
Calorieën 492.6 kcal
Koolhydraten 6.65 g
Eiwit 23.15 g
Vet 40.3 g
Vezels 6.65 g

Uit recept

2 porties

De meeste ingrediënten zijn klikbaar. Dan krijg je meer info over o.a. verkooppunten, voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Ingrediënten

Garnering

Bereiden

  • Roerbak de (vega) kipstukjes in een scheutje olijfolie op hoog vuur tot ze bruin en licht knapperig zijn. Houd warm.
  • Snipper de ui en fruit deze in olie op een matig vuur. Voeg knoflook (geperst) en kerrie toe en roer goed door elkaar. Breek de broccoli in gelijkmatige roosjes en snijd de paprika, voeg beiden toe en roerbak deze 2 minuten mee.
  • Doe de kokosmelk erbij en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken. Controleer of de groenten gaar genoeg zijn. Laat zo nodig nog even verder garen.
  • Voeg de kipstukjes toe en warm alles goed door. Proef en breng Indiase kip met broccoli en noten op smaak met peper en zout.
    NB: Voor een pittige smaak kun je gember en/of cayennepeper toevoegen. Voor kinderen is de milde variant het geschiktst.
Serveren...
  • Hak de noten en de peterselie. Snijd de bosui in ringetjes, zet ze in drie bakjes op tafel.
  • Serveer het gerecht in kommen, dan blijft het langer warm. Bestrooi aan tafel met de noten, peterselie en bosui! Smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

 


Onze kookboeken

Bestel bij voorkeur in de reguliere boekhandel om de hoek (Nederland én België). Mochten die onze boeken niet op voorraad hebben dan kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Of bestel online via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het ook bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje. Je betaalt dan wel een bijdrage verzendkosten.

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!



(Gezien 17.202 keer, 2 vandaag)

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Lekker recept? Geef sterren!




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

4 reacties op “Indiase kip met broccoli en noten”