Een traditionele kip kerrie schotel, maar dan omgebouwd naar een heerlijke koolhydraatarme kip kerrie. We noemen ‘m Indiase curry met kipstukjes, uiteraard met bloemkoolrijst. In totaal bevat 1 portie 7.65 gram koolhydraten, inclusief de bloemkoolrijst. Veel mensen gebruiken kant-en-klaar zakjes voor hun kip kerrie, die zijn meestal niet echt geschikt binnen je koolhydraatarme eetpatroon omdat er vaak suiker aan wordt toegevoegd. Overigens kun je prima je eigen kruidenmix maken. Natuurlijk zonder ongewenste toevoegingen en ook zonder zout. Op die manier weet je wat je eet en kun je deze heerlijke de Indiase curry precies naar eigen smaak maken.
Vegetarische kip?
Wij eten thuis nauwelijks vlees, daarom gebruik ik voor deze curry vegetarische kipstuckjes van De Vegetarische Slager of quornstukjes. Ik ben benieuwd of een ervaren kipeter het verschil zou opmerken. Maar als je liever echte kip wilt doe je dat natuurlijk. Hoewel je die kipstuckjes echt eens moet proberen want die zijn echt geweldig. Ze hebben precies de juiste bite voor in deze Indiase curry. Als extra maakte ik er wat gestoofde baby romaine sla bij met paprika. Echt smullen, we hebben er alweer een oosterse favoriet bij!
Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de Indiase curry met kipstuckjes
Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!
Indiase curry met kipstukjes
Aangepast recept staat in Verrukkelijk Koolhydraatarm, blz. 111
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 1 ui
- olijfolie
- teentje knoflook
- 1 cm gemberwortel, vers geraspt
- laurierblad
- 1 el kerrie
- flinke snuf kaneel
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- (zee)zout
- 150 ml kokosmelk (volvet)
- 50 ml Griekse yoghurt
- 160 g kipstukjes, indien vega zelf bijtellen
- cayennepeper, naar smaak
- citroensap, naar smaak
Bloemkoolrijst
- 250 g bloemkoolrijst
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
CURRY
- Snipper de ui en bak glazig in olie. Knijp knoflook en gember erboven uit. Voeg laurier, kerrie, kaneel, paprikapoeder en garam masala en zout naar smaak toe. Bak alles 1 minuutje mee. Voeg kokosmelk, yoghurt en kip toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel iets water toe.
BLOEMKOOLRIJST
- Ondertussen maak je de bloemkoolrijst. Roerbak de rauwe bloemkoolrijst in wat olie op hoog vuur, ongeveer 1-2 minuten, terwijl je blijft omscheppen. Als het flink begint te stomen is het beetgaar en heeft de rijst een perfecte neutrale smaak. Door langer bakken wordt de bloemkool 'zwavelig'.
SERVEREN
- Proef en breng de curry verder op smaak met cayennepeper en wat citroensap. Doe de bloemkoolrijst in een schaal en schep de Indiase curry met kip erop.
- Lekker met een gestoofd bijgerecht of een frisse salade. Ik maakte een ministoofschoteltje van een halve paprika en twee halve stronkjes baby romaine sla. In de pan en deksel erop.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Onze 3 bestsellende kookboeken!
Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!
Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870
Kookboek bestellen?
Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen. Daarnaast zijn ze ook gewoon te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen.
Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bijvoorbeeld via Bazarow.com, Libris, Bookspot of Bruna, verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje op Boekdelen.com:
