Deze homemade granola is een voedzaam mengsel van vooral zaden en noten, aangevuld met andere lekkere dingen. Net als muesli of cruesli doe je deze koolhydraatarme granola door de Griekse yoghurt of andere (plantaardige) zuivel. Zo eenvoudig is het om ’s ochtends je dag heerlijk en gezond te beginnen. Een belangrijk verschil met de muesli en cruesli uit de winkel is dat in deze homemade granola uitsluitend dingen zitten die je er zelf in wilt hebben. Geen granen, geen ladingen suiker of honing en ook geen enorme bergen gedroogd fruit! Wel een heerlijke, crunchy en koolhydraatarme zuivelvulling die ook nog eens heel erg makkelijk te maken is. 1 portie van 25 gram granola bevat maar 1.28 gram koolhydraten.
Hippievoer
Veredeld hippievoer, dat is het eigenlijk. In de jaren 60 en 70 ontdekten hippies (ik ook) massaal de muesli. De originele Bircher-Benner muesli werd al veel eerder ontwikkeld, namelijk aan het begin van de 20e eeuw, door de Zwitserse arts en voedingsdeskundige Dr. Maximilian Bircher-Benner. Wie er alles over wil weten leest deze blogpost. Alle muesli en cruesli die je tegenwoordig in de supermarkt ziet is een afgeleide van de Bircher-Benner muesli.
Verschil tussen muesli, cruesli en granola
Ontbijtgranen in de vorm van muesli, cruesli en granola gebruik je allemaal op dezelfde manier. Je neemt een kommetje met je favoriete zuivelproduct en doet daar een hoeveelheid muesli, cruesli of granola in en klaar is je voedzame ontbijt.
Muesli
Muesli bestaat vooral uit granen in de vorm van vlokken. Denk aan speltvlokken, havermout, roggevlokken, gerstvokken en tarwevlokken. Vaak wordt er gedroogd fruit, zoals rozijnen, cranberry’s etc. aan toegevoegd. Ook noten, chocola, kokosrasp, kaneel of andere smaakmakers kunnen in de muesli verwerkt zijn. Muesli is in principe ongezoet en wordt niet geroosterd. Door de ingrediënten dus niet echt koolhydraatarm.
Cruesli
Cruesli is geoliede en gesuikerde variant van muesli. Door aan het mengsel olie, boter, suiker, honing of een andere suikervervanger toe te voegen gaat het een beetje ‘klonteren’. Ook aan cruesli worden vaak noten, gedroogd fruit etc. toegevoegd. Cruesli bevat al met al nog veel meer koolhydraten dan muesli. Notencruesli van AH bevat 51 gram koolhydraten en die van quaker 57 gram koolhydraten per 100 gram!
Granola
Granola is de in de oven geroosterde cruesli en dus nog krokanter. Het wordt gezien als de gezondere versie en is meestal homemade. In mijn homemade granola hieronder heb ik geen granen, suiker, honing of fruit verwerkt. Dat maakt deze granola dus bijzonder koolhydraatarm.
Variatie op homemade granola
Uiteraard bepaal je lekker zelf wat je er wel en niet in stopt en in welke verhoudingen! Het recept hieronder is wat je ziet op de foto. Ik maak nooit 2x dezelfde, ik hou niet van saai eten 😉 Ik gebruik vandaag kokosvlokken, lijnzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten en walnoot. Je kunt ook eens gemalen kokos (zoeter en dus meer khd!), sesamzaad, maanzaad, hennepzaad, amandelen, pecannoten of paranoten nemen. Ik doe er nooit zoetstof of fruit door, als ik dat wil dan doe ik dat vlak voor ik het opeet. O ja geheimpje: ik eet ook gerust zomaar stiekem een lepel uit de pot…
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris, Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage.
Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je deze homemade granola
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Koolhydraatarme granola, lowcarb en suikervrij
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 30-35 g kokosolie, gesmolten
- 100 g kokoschips
- 50 g walnoot, optioneel hazel-, pecan- etc…
- 50 g lijnzaad, heel
- 100 g zonnebloempitten
- 150 g pompoenpitten
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemberpoeder
- ½ tl kardemom, gemalen
- ½ tl sinaasappelschil, gemalen
- 1 tl anijszaad
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Verwarm de heteluchtoven voor op 155 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Smelt kokosolie op zeer laag vuur. Meng ondertussen de overige ingrediënten in een kom. Hussel de gesmolten kokosolie erdoor, zodat overal een 'oliefilm' over zit.
- Spreid de massa uit over het bakblik en bak het 7 x 3 minuten of tot het goudbruin en lekker knapperig geroosterd is. Schep elke 3 minuten even om, zodat het niet kan verbranden. In totaal is de baktijd dus ongeveer 20 minuten. Houd het goed in de gaten, elke oven is tenslotte anders.
- Haal het bakvel met de granola van de bakplaat en laat het buiten de oven helemaal afkoelen.
Granola bewaren
- Bewaar de granola in een afgesloten glazen pot. Blijft wekenlang lekker krokant als je het goed droog hebt gebakken.
- Onze gemiddelde portie voor de yoghurt weegt 25 gram en bevat dan 1.28 gram koolhydraten.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Gisteren gemaakt, echt superlekker. Vanmorgen in de Griekse yoghurt gedaan, ook lekker. Uit de hand ook lekker. Een blijvertje.
Kokoschips, kokosolie, pompoenpitten, pecannoten, zonnebloempitten en (foutje, verkeerde pak) amandelmeel gebruikt. Speculaaskruiden erdoor.
In de oven gezet toen ik die voorverwarmde voor het bakken van het pittenbrood, daarna eruit gehaald. Nadat het pittenbrood klaar was, heb ik de schaal met granola weer terug gezet in de afkoelende oven.
Vanochtend heerlijk door de Griekse yoghurt gegeten.
Tip: ik doe er een beetje zout bij, dat haalt de smaken op.
Wij eten dit vrijwel elke ochtend als ontbijt, heerlijk! Ik maak altijd een voorraadje en doe dat in twee delen; de kokos twee maal 5/6 minuten, tussendoor mengen. De rest ongeveer 2 maal 14 minuten. Ik gebruik geen olie en smaakmakers.
Heb net de boel in de prullenbak gegooid , precies gedaan Vlg het recept , maar blijft nat , het lukt me niet
Wel zonde zeg! Maar dan heb je toch iets andere ingrediënten gebruikt, want ik doe dit al jaren op deze manier.
Ik heb dit gebruikt
Als je dat door elkaar schept is het een beetje olie achtig en als je dat bakt in de oven, dan wordt het superkrokant, dus ik begrijp het niet zo dat je zegt dat het nat is?
ee is snap er ook helemaal niks van , misschien ligt het aan de oven
Er stond hetelucht oven 155 graden maar er staat niet bij boven en onder of alleen boven en in het midden van de oven ?
Dus misschien heeft het daar aan gelegen ?
Hetelucht betekent dat de warmte door je ventilator wordt rond geblazen. En dan is er verder geen boven of onderwarmte van toepassing. Ik neem aan dat je ook steeds hebt omgeschept zoals beschreven?
Ja hoor dat weet ik , en heb het elke 3 min omgeschept , . Nou ja heb het geprobeerd , maar het mocht niet lukken , is aan mij niet besteed , het zelf maken
Ik dacht dit is simpel , moet lukken maar zelfs dat niet
Maar bedankt voor uw reactie ,s hoor
Gr irma
Zo ziet het er uit…
Zelf weten, maar je hebt denk ik gewoon niet de juiste ingrediënten gebruikt. Als je op de ingrediënten klikt dan zie je precies wat wij gebruiken, ook merken kunnen verschillen. Het enige natte wat erin zit is 30 gram kokosolie. Daar kan zo’n hele bak echt niet nat van worden.
Dit is zooooo lekker. Heb er altijd een voorraad van staan. Die versgeroosterde is trouwens ook heel erg yummi, vooral omdat die dan nog warm is, en dat dan op de koude yoghurt mmmmmmmm.
Groetjes, Erna.
Is deze granola ook in de koekenpan te doen?
Ja hoor bij nood zeker, wel goed blijven omscheppen. Maar ik maar graag een volle bakplaat! dan kan ik een paar weken vooruit.
Bij nood of op de camping, als je geen oven hebt en je voorraad is op. 😉
Inderdaad!
Blij met dit recept, het is mijn vaste ontbijt geworden. Heel lekker
Voor de tweede keer deze granola gemaakt. Ik heb kokosrasp gekozen. Deze na 12 minuten toegevoegd. Totaal 4×6 minuten in de oven gehad. Het ruikt heerlijk in huis en het smaakt mij erg goed!