Zelf vinden we deze heerlijk zachte en romige homemade gerookte kipsalade vele malen lekkerder dan de kipsalade van de grootgrutter. De meeste kant-en-klaar salades voor op een toastje zijn totaal niet koolhydraatarm, vanwege de toegevoegde suiker. Bovendien zijn ze meestal veel te zout. Dat is voor ons voldoende motivatie om vaak homemade klassiekers te publiceren. Omdat je dan in elk geval de suiker eruit kunt laten. Dat scheelt alweer een bak koolhydraten. Het totale recept bevat in deze vorm 9.7 gram koolhydraten. We hopen je daarmee ook stiekem te verleiden zelf aan de slag te gaan. Dan is dit een enorm makkelijk en supersnel gerecht om eens te maken! Ook geschikt als makkelijke meeneem- of vakantie-maaltijdsalade en vooraf te maken! Maak je het echt de dag van tevoren? Houd dan wel even de kip apart en doe die er vlak voor consumptie pas doorheen.
Verschillende toepassingen
Zelf at ik de homemade gerookte kipsalade als (hoofd)maaltijdsalade. Daarom liet ik de ingrediënten vrij grof. Mocht je een beleg of smeersel willen, snijd de ingrediënten dan heel fijn. Dat smeert namelijk wat makkelijker op een broodje of cracker. En dat is gelijk een ander voordeel van homemade: je maakt het precies naar eigen wens, met dingen die je zelf lekker vindt. En natuurlijk breng je het ook het precies naar eigen voorkeur op smaak. In ons geval voegden we er ook nog wat extra groente aan toe. Ik ben nu eenmaal dol op bleekselderij, maar je zou bijvoorbeeld ook iets anders knapperigs kunnen nemen. Denk daarbij aan komkommer, koolrabi, rauwe witlof of iets pittigers als rammenas (rettich). Laat ons maar weten hoe jij dit recept uiteindelijk naar je hand hebt gezet!
Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. We wensen jullie heel veel eetplezier!
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je homemade gerookte kipsalade
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Of reageer via onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Homemade gerookte kipsalade
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 150 g gerookte kipfilet
- 100 g bleekselderij, zie ook bij variatie
- 45 g appel, schoon gewogen
- citroensap
Dressing
- 30 g mayonaise
- 50 g Griekse yoghurt
- 1-2 tl kerrie
- 1-2 tl gemberwortel, (vers of ½ tl poeder)
- peper
- drupje sojasaus
- 2 druppels zoetstof
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- LET OP: de hoeveelheden zijn voor 1 persoon (hoofdmaaltijd). Aanpasbaar in de groene kop.
- Snijd de kipfilet, bleekselderij en appel zo fijn of zo grof als je zelf lekker vindt en meng alles in een kom door elkaar. Druppel er wat citroensap over.
- Meng de mayonaise en Griekse yoghurt met kerrie en verse gember door elkaar. Breng naar wens op smaak met peper, sojasaus en zoetstof.
- Meng de dressing door de ingrediënten in de kom.
Variatie!
- Ik gebruik bleekselderij, maar je zou bijvoorbeeld ook iets ander knapperigs kunnen nemen. Denk daarbij aan komkommer, koolrabi, rauwe witlof of iets pittigers als rammenas.
Meenemen
- Ook geschikt als makkelijke meeneem- of vakantie-maaltijdsalade en vooraf te maken! Maak je het echt de dag van tevoren? Houd dan wel even de kip apart en doe die er vlak voor consumptie pas doorheen.
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
ik denk dat je beter de dressing er de volgende dag moet dan als t voor de dag erna is
De smaak is echt verrukkelijk!!
Toch een vraag. Ik maakte deze salade (6 pers.) afgelopen zaterdagmiddag om hem en dag later te eten. Ik vond hem wat zompig, wat nat. De structuur van de gerookte kip was ‘anders’ geworden. Voor het ‘knapperig’ had ik half bleekselderij, half koolrabi gebruikt.
Ohw, oeps je hebt de kip er ook al ingedaan? Dat kun je beter even apart houden inderdaad. Ik zal dat even expliciet in het recept vermelden.
Super lekker, dank je
Heerlijk van gesmuld!
Mooi zo Trudy!
Onlangs heb ik de homemade gerookte kipsalade gemaakt. Een heerlijke frisse salade, ook heel handig om als maaltijd voor onderweg mee te nemen tijdens onze fietstochten. Ik maak het een dag van te voren, de smaken trekken dan goed in de ingredienten. Dank jullie wel voor dit heerlijke recept.
Daar is het heel geschikt voor Wilma! Waar fietsen jullie zoal?
Hallo Anna-Karina en Hans, vandaag als lunch deze salade geprobeerd. Lekker buiten in het zonnetje samen van genoten. Heerlijke salade en af en toe een fris tintje door de appelstukjes. Deze blijft absoluut 👍😃
Hoi Hanny,
Ja het is heel fijn die mooie nazomerdagen, wij genieten er ook volop van. Net aan de Zaan geluncht, fantastisch! Zeker in de wetenschap dat het aan het eind van de week gaat regenen voelt het als een cadeautje.
Je hebt al heel wat blijvertjes op je lijstje staan 😉