Het is niet de vraag óf je dit gaat maken … maar wanneer. Want deze prijken niet voor niets op de voorkant van ons 1e kookboek! Het is echt kinderlijk eenvoudig en een heel stuk goedkoper* om even je eigen koolhydraatarme kaasspread te maken. Heksenkaas® dus maar dan met een berg minder koolhydraten! Voor de broodnodige variatie is zo’n smeerbare dip bomvol smaak fantastisch. Want tja, dan heb je van die verse broodjes of crackers gebakken maar wat erop? Persoonlijk maak ik smeerbaar beleg veel liever zelf vers, zonder de ongewenste toevoegingen zoals suiker, veel te veel zout en onnodige conserveermiddelen. Ook kan je de heksenkaas® qua smaak helemaal je eigen draai geven, want niets zo persoonlijk als smaak toch? En deze zelfgemaakte kaasspread past uitstekend in je koolhydraatarm eetpatroon. Heerlijk genieten zonder schuldgevoel!
Basis, je eigen smaak toevoegen
De basis voor koolhydraatarme heksenkaas® is altijd roomkaas, Griekse Yoghurt, mayonaise en (optioneel) een beetje mosterd. Verder ga je eindeloos variëren met smaken die jij zelf het lekkerst vindt. Ik geef je hieronder alvast zes suggesties die de meeste mensen wel lekker vinden. Je eigen smaaksuggesties kan je kwijt in de reacties onderaan. Doe ermee wat je wilt.
Smeren, dippen, vullen of oprollen
Deze heksenkaas® of koolhydraatarme kaasspread is qua dikte uitstekend smeerbaar én goed te dippen. Smeer het eenvoudig op een lekker poffertje zelfgebakken broodje, crackertjes, plakje komkommer of courgette. Of vul er een stengel bleekselderij mee die je weer in ‘schuitjes’ snijdt. Smeer het op een tortilla, wrap of omelet, bestrooi met extra kruiden en rol ‘m op.
Maar ook dippen kan op een koolhydraatarme manier: dip je rauwkost erin, snijd wel even mooie staafjes of dunne reepjes van komkommer, bleekselderij, wortel of paprika. Zet je rauwkost in een glaasje of bouw er een geinig torentje van, leg er wat nootjes bij en dippen maar! Voor zover mijn ideetjes, hopelijk krijg je zelf ook wat fantasieën over hoe jij het zelf leuk en lekker vindt. Laat je het even weten in de reacties? Smul ze!
* Kant en klaar Heksenkaas® kost rond €15,00 per kilo. Deze zelfgemaakte koolhydraatarme kaasspread kost met mijn ingrediënten maar € 4,75 per kilo. En deze bevat veel minder koolhydraten! (200 gr. roomkaas € 0,69 + mayo €0,14 +GY € 0,08 + mosterd € 0,02 = € 0,93 voor de basis= 280 gram + ong. €0, 40 toevoegingen)
Zo maak je koolhydraatarme kaasspread of heksenkaas®
Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!
Heksenkaas® zelf maken, Koolhydraatarme kaasspread
Ook in Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, blz. 116
Voedingswaarden
Uit recept
Ingrediënten
Basis kaasspread
- 200 g roomkaas - 5,2 khd
- 50 g Griekse yoghurt - 1,6 khd
- 25 g mayonaise
- 5 g Zaanse mosterd - Zaanse
Bereiden
Basis kaasspread
- Meng voor de basiskaasspread roomkaas, Griekse yoghurt, mayonaise en mosterd door elkaar. Zo al lekker, maar voor meer smaak, kies dan de extra ingrediënten hieronder.
1 KRUIDEN KNOFLOOK
- Basis kaasspread zoals boven PLUS
- 30 gram prei (of bosui) - 1 teentje knoflook - handje platte peterselie - handje verse bieslook - citroensap - peper en zout
- Snijd prei en kruiden grof en meng alles met de basis mooi glad met een staafmixer of keukenmachine. Proef en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
2 MOSTERD DILLE GEITENKAAS
- Basis kaasspread zoals boven PLUS
- 50 g zachte geitenkaas - 1 el mosterd - handje verse dille - verse tijm, alleen de blaadjes
- Snijd de kruiden fijn en roer samen met de kaas, mosterd en basis glad. Proef en breng op smaak met peper, zout en een drupje zoetstof (of honing optioneel).
3 TOMAAT RUCOLA
- Basis kaasspread zoals boven PLUS
- 40 g gedroogde tomaatjes - 20 g rucola - lepel tomatenpuree
- Snijd alles fijn en pureer kort met de staafmixer, proef en breng op smaak met peper.
4 PITTIG OOSTERS
- Basis kaasspread zoals boven PLUS
- stukje rode peper (naar smaak) - 5 g korianderblad - 25 g bleekselderij - naar smaak gemalen kokos
- Snijd groenten en kruiden grof en meng met staafmixer of keukenmachine glad. Proef en breng op smaak met zout en en een drupje zoetstof (optioneel).
5 ITALIAANS
- Basis kaasspread zoals boven PLUS
- 40 g gedroogde tomaatjes - 3 olijven - handje verse basilicum - platte peterselie
- Hak alles heel fijn en meng door elkaar, proef en breng op smaak met peper en zout en eventueel wat geraspte Parmezaan en/of pijnboompitjes.
6 BLAUWE KAAS WALNOOT
- Basis kaasspread zoals boven PLUS
- 75-100 g pittige blauwe kaas - handje walnoten - stukje appel of peer (of in plaats daarvan 'n druppel zoetstof)
- Maak alles fijn en meng goed door elkaar. proef en breng op smaak.
7 Niçoise - met dank aan Zita!
- Basis kaasspread zoals boven PLUS- 1 kleingesneden ansjovis, 3 olijven, 30 g tonijn en wat komkommer.
© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!
- Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659801
- Gewoon Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659818
- Verrukkelijk Koolhydraatarm,
ISBN 9789082659870
Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!
 |
 |
 |
49 reacties op “Heksenkaas® zelf maken, Koolhydraatarme kaasspread”
Heerlijk, ik had het gemaakt voor bij de BBQ. Het was zo op.
Heerlijk recept dank
2 of 3 plakjes gerookt ontbijtspek helemaal krokant bakken en uit laten lekken op keukenpapier. Dan verbrokkelen en met kerrie en lekker veel dille erdoor roeren! 😛
Roomkaas met bieslook peper en zout.
Evt nog fijn gesneden sjalot
Veelzijdig: bv dip, vlees, groente, hartige hapjes
1 bolletje knoflook
1 el gember
1 tl kurkuma
1 tl gerookte paprika
1 kleine rode ui of bosui
zout / peper naar smaak
Een hele bol knoflook? En wat is precies de basis?
Net de variant met kruiden en knoflook gemaakt, maar zonder rauwe knoflook want daar houd ik niet zo van. Wel knoflookmosterd gebruikt, dus dat compenseert het weer. Alleen het basismengsel vind ik al heerlijk, likte letterlijk mijn vingers er bij af! Vanavond samen met man en dochter deze èn de eiersalade uitproberen op je sesamcrackers van tahin, sesamzaad en sesamolie, die staan nu in de oven. Zal vast lekker smaken, nu al zin in!
(ja eigenlijk té lekker…) Leuk dat we even mee mogen genieten Martha! Ik ga het snel zelf ook weer eens maken.
Ik heb de basis met oude kaas erin gemaakt een normale en pittige variant met ook een pepertje erbij echt heerlijk
Bij de basis
50gr oude kaas (mag ook meer )
Beetje peterselie
Voor de pittige variant.
50gr oude kaas
Beetje peterselie
Rode pepertje
Wat heerlijk!
Wat ik gedaan heb is het volgende, het basisrecept (1x) gemaakt, in twee bakjes verdeeld. Dit om te voorkomen dat ik er te veel van zou eten… Vervolgens in beide bakjes een half eetlepeltje kruidenmix. (Bruchetta en kruidenboterkruiden) Helaas bleek het te lekker te zijn zodat ik de helft aan mijn partner kwijt was en hij doet niet eens mee met het dieet.
Niçoise: Doe er 1 kleingesneden ansjovis door, 3 olijven, 30 gram tonijn en wat komkommer. Lekka lekka!
Leuk, dank je wel Zita! Ik zet het in het recept erbij.
Mjummie, heerlijk. Vandaag gemaakt, lekker bij de lunch zitten dippen met rauwkost en een vezelbroodje erin gedipt. Ook dit houden we er in ?
Met hardgekookt ei en augurk, in stukjes gehakt, ev wat kerrie erbij!
Vandaag de kruidenkaas gemaakt: wat ongelooflijk lekker! Nooit meer kant en klare heksenkaas voor mij. Dank voor het recept!
Ook heel lekker met courgette. Is dan zacht van smaak
Het is wonderbaarlijk lekker. Daar kan de heksenkaas in de winkel niet tegenop. In 1 woord geweldig!!
Wanneer komt je tweede boek uit? Haha ik ben helemaal verknocht aan je recepten.
Heerlijk, ik heb er wat boursin en wat sambal Oelek doorheen gedaan.
Zo onwijs lekker op een cracker of met bleekselderij ….hmmmmm !
Lekker, heb basisrecept genomen en wat mierikswortel en oregano toegevoegd
Dank voor deze site, pas ontdekt.
Welkom dan Annita, kijk lekker rond. En gezellige dagen gewenst!
Welke variatie lijkt t meest op de “originele” (kant en klaar )versie ?
Alvast bedankt !
Volgens mij zitten daar buiten roomkaas en mosterd ook kruiden, prei en knoflook in? Geen idee hoe de ‘originele’ precies smaakt, kijk anders even op een verpakking?
Zou ik graag willen doen, ware ‘t niet dat ik niet in NL woon en ze het hier niet verkopen. Mischien heeft iemand t antwoord voor me.
alvast bedankt !
Ik wil niet vervelend doen maar even googelen, dat gaat wereldwijd best goed toch? Hier vind je alle ingrediënten op een rij, Heksenkaas bij Albert Heijn.
Afgelopen week gestart met dieet ivm zwangerschapsdiabetes. Op zoek naar koolhydraatarme recepten kwam ik op uw website terecht. Gisteravond voor bezoek de kruidenheksenkaas en de Italiaanse gemaakt met rauwkost dippers… zoooooo lekker!!!!!!
En heb nu het courgettebrood in de oven staan, heel benieuwd. Super blij met deze site, dank voor de recepten!
Welkom! Wat goed dat je begonnen bent. Inderdaad is het wel zo fijn als je zelf niet op een houtje hoeft te bijten als je bezoek krijgt. Anders ga je het nooit goed volhouden. Een goede zwangerschap gewenst verder! Groetje, Anna-Karina.
Het courgettebrood is ook al zo lekker 🙂 Mijn man doet op deze manier ook wel graag mee aan het dieet haha. Nogmaals dank.
Goed om te horen Tanja!
Hier moet een waarschuwing achter vermeld worden met maken op eigen risico 😉 wat is dit lekker bakje was zo leeg!
Goeie tip 😉
Klinkt erg lekker allemaal! Wat ik me afvraag is hoe lang houdt je zoiets goed in de koelkast?
Maak niet teveel tegelijk om te voorkomen dat je teveel ervan gaat eten. Als je een restje over hebt kan je dat 3-5 dagen koel bewaren (er zitten geen bewaarmiddelen in uiteraard). Hangt natuurlijk ook af van of het eerst op kamertemperatuur is geweest of welke ingrediënten er verder inzitten.
Ook weer zo’n goed idee!
Ideeën zijn er om uitgevoerd te worden. Eet smakelijk Milly!
Ook weer een heerlijk recept heb het met blauwe kaas gemaakt en er stukjes komkommer mee gevuld.
Oooo, blu cheese, dat is een goed idee!
Ik ben flieft… wat is deze lekker zeg…
De basis al op een oopsie gedaan, en daarna ‘s avonds de knoflook en de blauwe kaas variant gemaakt.
Heerlijk gedipt met paprika, komkommer, worteltjes en oopsie.
Vanavond weer maken voor het weekend.
Afgelopen weekend de tomaat-rucola variant gemaakt voor bij een lunch met m’n liefdadigheidsgroepje en het was een succes! Jij krijgt er waarschijnlijk weer wat volgers bij. Bedankt voor de steeds weer verrassende recepten én de leuke manier waarop je ze brengt!
Goed om te horen dat ook mijn stijl in de smaak valt! Dank voor je promotie en complimenten. Ik ga stug door 😉
Ik heb hem gemaakt en hij was gewoon TE lekker!!! DANK JE WEL!!
Ja, goed issie hè! Had je de ‘gewone’ variant?
Heerlijk op de crackertjes!
Zo. De variant mosterd, dille geit staat klaar voor de lunch. Ik heb al even geproefd en… mmmmm. Lekker! Die andere varianten ga ik ook maken, maar niet vandaag!
Heerlijk recept weer Anna-Karina. Bedankt.
Heerlijke lunch… geniet ervan Emmy. Ik denk dat de andere smaken je ook vast wel kunnen bekoren. En anders aanpassen aan je eigen smaak. Mooie zondag verder!
Heerlijke ideeën!
Ik ben groot fan hiervan en varieer al tijden met verschillende ingrediënten om “heksenkaas” te maken.
Als basis gebruik ik ipv van roomkaas eigenlijk altijd kruidenkaas ( Val Frais, Val Blanc (Aldi) € 0,65 of Oké kruidenroomkaas (emte) € 0,55)
Dan is de basis meteen een stuk kruidiger en nog steeds een stuk minder KH en goedkoper dan de “echte” heksenkaas.
Voor de roomkaas heb ik vorige week trouwens een nog goedkopere variant ontdekt bij Jumbo, het heet Viking classic, 49 cent en 3,3 kh /100 gram.
Lekker! Wat een goede ideetjes!
Hoi, ik heb het nog niet gemaakt, heb het meeste wel in huis om te beginnen. het ziet er in ieder geval heerlijk uit.
groetjes Trees
Zeer goede recepten!! Leuk. Ikzelf gebruik ook witlof om te vullen of te dippen. Of voor de lunch fijngesneden met noten en ham en deze spread als dressing. mmmmm. Kristin
Ohhhhh lekker voor een “borrel”avondje zeg! Ga er dan ook een kan (bubbel)mineraalwater bij maken met gember/citroen/gekneusde kardemonpeultje(s) (optioneel verse munt, maar die sla ik voor een borrelavond over) Jammie jammie jammie