Heksenkaas® zelf maken, Koolhydraatarme kaasspread

Het is niet de vraag óf je dit gaat maken … maar wanneer. Want deze prijken niet voor niets op de voorkant van ons 1e kookboek! Het is echt kinderlijk eenvoudig en een heel stuk goedkoper* om even je eigen koolhydraatarme kaasspread te maken. Heksenkaas® dus maar dan met een berg minder koolhydraten!  Voor de broodnodige variatie is zo’n smeerbare dip bomvol smaak fantastisch. Want tja, dan heb je van die verse broodjes of crackers gebakken maar wat erop? Persoonlijk maak ik smeerbaar beleg veel liever zelf vers, zonder de ongewenste toevoegingen zoals suiker, veel te veel zout en onnodige conserveermiddelen. Ook kan je de heksenkaas^® qua smaak helemaal je eigen draai geven, want niets zo persoonlijk als smaak toch? En deze zelfgemaakte kaasspread past uitstekend in je koolhydraatarm eetpatroon. Heerlijk genieten zonder schuldgevoel!

Basis, je eigen smaak toevoegen

De basis voor koolhydraatarme heksenkaas® is altijd roomkaas, Griekse Yoghurt, mayonaise en (optioneel) een beetje mosterd. Verder ga je eindeloos variëren met smaken die jij zelf het lekkerst vindt. Ik geef je hieronder alvast zes suggesties die de meeste mensen wel lekker vinden. Je eigen smaaksuggesties kan je kwijt in de reacties onderaan. Doe ermee wat je wilt.

Smeren, dippen, vullen of oprollen

Deze heksenkaas® of koolhydraatarme kaasspread is qua dikte uitstekend smeerbaar én goed te dippen. Smeer het eenvoudig op een lekker poffertje zelfgebakken broodje, crackertjes, plakje komkommer of courgette. Of vul er een stengel bleekselderij mee die je weer in ‘schuitjes’ snijdt. Smeer het op een tortilla, wrap of omelet, bestrooi met extra kruiden en rol ‘m op.

Maar ook dippen kan op een koolhydraatarme manier: dip je rauwkost erin, snijd wel even mooie staafjes of dunne reepjes van komkommer, bleekselderij, wortel of paprika. Zet je rauwkost in een glaasje of bouw er een geinig torentje van, leg er wat nootjes bij en dippen maar! Voor zover mijn ideetjes, hopelijk krijg je zelf ook wat fantasieën over hoe jij het zelf leuk en lekker vindt. Laat je het even weten in de reacties? Smul ze!

* Kant en klaar Heksenkaas® kost rond €15,00 per kilo. Deze zelfgemaakte koolhydraatarme kaasspread kost met mijn ingrediënten maar € 4,75 per kilo.  En deze bevat veel minder koolhydraten! (200 gr. roomkaas € 0,69 + mayo €0,14  +GY € 0,08 + mosterd € 0,02 = € 0,93 voor de basis= 280 gram + ong. €0, 40 toevoegingen)

Zo maak je koolhydraatarme kaasspread of heksenkaas®

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Heksenkaas® zelf maken, Koolhydraatarme kaasspread

Het is echt kinderlijk eenvoudig en een heel stuk goedkoper om even je eigen koolhydraatarme kaasspread (heksenkaas®) te maken.

Afdrukken Reacties

Gang: Amuse & Borrelhapje, Tussendoortje (hartig)

Keuken: Europees

Trefwoord: (dip)sauzen, dressings en beleg

Voorbereiden: 10 min

Totale tijd: 10 min

Koolhydraten - hoeveelheid

Basisrecept 2,4 gram koolhydraten per 100 g

Uit recept: 275 gram basisspread

Ingrediënten

Basis kaasspread

• 200 g blanke roomkaas - 5,2 khd
• 50 g Griekse yoghurt - 1,6 khd
• 25 g mayonaise
• 5 g grove mosterd - Zaanse

Bereiden

Basis kaasspread

• Meng voor de basiskaasspread roomkaas, Griekse yoghurt, mayonaise en mosterd door elkaar. Zo al lekker, maar voor meer smaak, kies dan de extra ingrediënten hieronder.

1 KRUIDEN KNOFLOOK

• Basis kaasspread zoals boven PLUS
• 30 gram prei (of bosui) - 1 teentje knoflook - handje platte peterselie - handje verse bieslook - citroensap - peper en zout
• Snijd prei en kruiden grof en meng alles met de basis mooi glad met een staafmixer of keukenmachine. Proef en breng op smaak met citroensap, peper en zout.

2 MOSTERD DILLE GEITENKAAS

• Basis kaasspread zoals boven PLUS
• 50 g zachte geitenkaas - 1 el mosterd - handje verse dille - verse tijm, alleen de blaadjes
• Snijd de kruiden fijn en roer samen met de kaas, mosterd en basis glad. Proef en breng op smaak met peper, zout en een drupje zoetstof (of honing optioneel).

3 TOMAAT RUCOLA

• Basis kaasspread zoals boven PLUS
• 40 g gedroogde tomaatjes - 20 g rucola - lepel tomatenpuree
• Snijd alles fijn en pureer kort met de staafmixer, proef en breng op smaak met peper.

4 PITTIG OOSTERS

• Basis kaasspread zoals boven PLUS
• stukje rode peper (naar smaak) - 5 g korianderblad - 25 g bleekselderij - naar smaak gemalen kokos
• Snijd groenten en kruiden grof en meng met staafmixer of keukenmachine glad. Proef en breng op smaak met zout en en een drupje zoetstof (optioneel).

5 ITALIAANS

• Basis kaasspread zoals boven PLUS
• 40 g gedroogde tomaatjes - 3 olijven - handje verse basilicum - platte peterselie
• Hak alles heel fijn en meng door elkaar, proef en breng op smaak met peper en zout en eventueel wat geraspte Parmezaan en/of pijnboompitjes.

6 BLAUWE KAAS WALNOOT

• Basis kaasspread zoals boven PLUS
• 75-100 g pittige blauwe kaas - handje walnoten - stukje appel of peer (of in plaats daarvan 'n druppel zoetstof)
• Maak alles fijn en meng goed door elkaar. proef en breng op smaak.

7 Niçoise - met dank aan Zita!

• Basis kaasspread zoals boven PLUS- 1 kleingesneden ansjovis, 3 olijven, 30 g tonijn en wat komkommer.

---

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Post 'm!@koolhydraatarmrecept

Tweet 'm!@Koolhydraatarmr

Pin 'm!!@koolhydraatarmR

Show 'm!@koolhydraatarmrecept

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

• Lekker & makkelijk Koolhydraatarm,
  ISBN 9789082659801
  
• Gewoon Koolhydraatarm,
  ISBN 9789082659818
  
• Verrukkelijk Koolhydraatarm,
  ISBN 9789082659870

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!