hartige flan met courgette en tomaat

Hartige flan met courgette en tomaat

Je kunt als je koolhydraatarm kookt eindeloos variëren op groentegerechten met ei. Vooral taarten zonder korst blijven mooi laag in koolhydraten. Want hoe je het ook wendt of keert: de korst zorgt steevast voor het grootste aantal koolhydraten. We hebben op de website al heel wat heerlijke hartige quiches en taarten staan. En vandaag voegen we deze hartige flan met courgette en tomaat toe aan de lijst. In de muffinvorm zoals op de foto bevatten ze 1.1 gram koolhydraten per stuk. Een flan is oorspronkelijk een ‘eiervla’. De meest bekende is een zoete vanillepudding overgoten met een vloeibare karamelsaus. Maar er zijn ook hartige varianten met bijvoorbeeld geitenkaas, paddenstoelen of broccoli. In de middeleeuwen waren flans bijzonder populair bij katholieken. Vooral in de vastentijd, tussen Carnaval en Pasen,  dan werd namelijk geen vlees gegeten. Ik denk eerlijk gezegd dat er nog maar weinig katholieken zijn die zich daar anno 2019 iets van aantrekken. PS: die vastentijd is vandaag begonnen…, hoe toevallig.

Milano bij de hartige flan

Courgette en tomaat vormen natuurlijk qua smaak een ideaal paar, maar voor een flan bevatten gewone tomaten te veel vocht. Vandaar dat we kozen voor gedroogde tomaten. Die zijn ook wat intenser van smaak, wat hier goed uitkomt. Wij kozen voor Milano kruiden. Dat is een speciaal Italiaans kruidenmengsel. Maar als je dat niet binnen handbereik hebt, kun je evengoed gewone Italiaanse kruiden gebruiken. De hartige flan met courgette en tomaat heeft verder niet zo veel nodig om goed op smaak te komen. Sjalotje, teentje knoflook, beetje kaas… Hoewel je natuurlijk altijd zelf kunt toevoegen wat je lekker vindt. 

Miniflans uit muffinvormpjes

Je kunt prima een grote hartige flan met courgette en tomaat maken. Echter, zoals je hieronder ziet, kozen wij ervoor om miniflans te maken. Die zijn makkelijk hanteerbaar en het staat leuk op je bord als je het combineert met bijvoorbeeld wat salade en/of met een stukje gebakken zalm. Bovendien kun je ze heel makkelijk per twee of drie invriezen en zo een voorraadje aanleggen. Als je siliconen muffinvormpjes gebruikt, dan kun je ze gemakkelijk ongeschonden eruit halen. Wel eerst even wat laten afkoelen als ze dampend uit de oven komen.

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

hartige flan met courgette en tomaat
hartige flan met courgette en tomaat

Zo maak je de hartige flan met courgette en tomaat

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!


Hartige flan met courgette en tomaat

hartige flan met courgette en tomaat
Door: van Deelen
Deze hartige flan met courgette en tomaat is super lekker, makkelijk te maken en bevatten weinig koolhydraten. Door de kleine vorm makkelijk in te vriezen.
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min

Ook gebruikt

  • Muffinvorm met inzetbakjes, normaal formaat

Voedingswaarde

Per stuk
calorieën 85.34 kcalkoolhydraten 1.1 geiwitten 4.16 gvetten 7.11 gvezels 0.39 g
Hoeveelheid (aan te passen)8 stuks

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de courgette in piepkleine blokjes en spreid ze uit over een snijplank. Bestrooi ze lichtjes met zout. Laat minstens 10 minuten intrekken.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C en zet de muffinvorm alvast klaar met 8 siliconen inzetvormpjes erin.
  • Snipper de sjalot en fruit deze glazig op matig vuur. Pers de knoflook erboven uit en roer door.
  • Snijd ondertussen de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg toe. Roer alles om, doof het vuur. Meng met de blokjes courgette, de kruiden en kaas. Breng op smaak met vers gemalen peper.
  • Klop de eieren los met de slagroom.
  • Verdeel de inhoud van de koekenpan over de 8 vormpjes en giet het eimengsel er over. Rasp er voor de feestelijkheid nog wat Parmezaan over.
  • Bak de miniflans 20 – 30 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen. Presenteer 2 – 4 stuks per portie met wat gemengde salade. Ook lekker bij vis! Lauw en koud zijn ze erg lekker.
  • LET OP: Bij gebruik van een andere bakvorm de gaartijd zelf in de gaten houden!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

8 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top