hartige flan met courgette en tomaat

Hartige flan met courgette en tomaat

Je kunt als je koolhydraatarm kookt eindeloos variëren op groentegerechten met ei. Vooral taarten zonder korst blijven mooi laag in koolhydraten. Want hoe je het ook wendt of keert: de korst zorgt steevast voor het grootste aantal koolhydraten. We hebben op de website al heel wat heerlijke hartige quiches en taarten staan. En vandaag voegen we deze hartige flan met courgette en tomaat toe aan de lijst. Een flan is oorspronkelijk een ‘eiervla’. De meest bekende is een zoete vanillepudding overgoten met een vloeibare karamelsaus. Maar er zijn ook hartige varianten met bijvoorbeeld geitenkaas, paddenstoelen of broccoli. In de middeleeuwen waren flans bijzonder populair bij katholieken. Vooral in de vastentijd, tussen Carnaval en Pasen,  dan werd namelijk geen vlees gegeten. Ik denk eerlijk gezegd dat er nog maar weinig katholieken zijn die zich daar anno 2019 iets van aantrekken. PS: die vastentijd is vandaag begonnen…, hoe toevallig.

Milano bij de hartige flan

Courgette en tomaat vormen natuurlijk qua smaak een ideaal paar, maar voor een flan bevatten gewone tomaten te veel vocht. Vandaar dat we kozen voor gedroogde tomaten. Die zijn ook wat intenser van smaak, wat hier goed uitkomt. Wij kozen voor Milano kruiden. Dat is een speciaal Italiaans kruidenmengsel. Maar als je dat niet binnen handbereik hebt, kun je evengoed gewone Italiaanse kruiden gebruiken. De hartige flan met courgette en tomaat heeft verder niet zo veel nodig om goed op smaak te komen. Sjalotje, teentje knoflook, beetje kaas… Hoewel je natuurlijk altijd zelf kunt toevoegen wat je lekker vindt. 

Miniflans uit muffinvormpjes

Je kunt prima een grote hartige flan met courgette en tomaat maken. Echter, zoals je hieronder ziet, kozen wij ervoor om miniflans te maken. Die zijn makkelijk hanteerbaar en het staat leuk op je bord als je het combineert met bijvoorbeeld wat salade en/of met een stukje gebakken zalm. Bovendien kun je ze heel makkelijk per twee of drie invriezen en zo een voorraadje aanleggen. Als je siliconen muffinvormpjes gebruikt, dan kun je ze gemakkelijk ongeschonden eruit halen. Wel eerst even wat laten afkoelen als ze dampend uit de oven komen.

hartige flan met courgette en tomaat

hartige flan met courgette en tomaat

Ook lekker:

Zo maak je de hartige flan met courgette en tomaat

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!


hartige flan met courgette en tomaat

Hartige flan met courgette en tomaat

Deze hartige flan met courgette en tomaat is super lekker, makkelijk te maken en bevatten weinig koolhydraten. Door de kleine vorm makkelijk in te vriezen.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Reacties Bewaren
Gang: Amuse & Borrelhapje, Bijgerecht, Lunch
Keuken: Europees
Trefwoord: eiergerecht, muffins, oven
Voorbereiden: 15 min
Koken: 30 min

Koolhydraten - hoeveelheid

1,25 gram koolhydraten per stuk
Uit recept: 8 stuks

Ingrediënten

Bereiden

  • Snijd de courgette in piepkleine blokjes en spreid ze uit over een snijplank. Bestrooi ze lichtjes met zout. Laat minstens 10 minuten intrekken.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden en zet de muffinvorm alvast klaar met 8 siliconen inzetvormpjes erin.
  • Snipper de sjalot en fruit deze glazig op matig vuur. Pers de knoflook erboven uit en roer door.
  • Snijd ondertussen de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg toe. Roer alles om, doof het vuur. Meng met de blokjes courgette, de kruiden en kaas. Breng op smaak met vers gemalen peper.
  • Klop de eieren los met de slagroom.
  • Verdeel de inhoud van de koekenpan over de 8 vormpjes en giet het eimengsel er over. Rasp er voor de feestelijkheid nog wat Parmezaan over.
  • Bak de miniflans 20 - 30 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen. Presenteer 2 - 4 stuks per portie met wat gemengde salade. Ook lekker bij vis! Lauw en koud zijn ze erg lekker.
  • LET OP: Bij gebruik van een andere bakvorm de gaartijd zelf in de gaten houden!

© Uitgeverij Boekdelen - KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!

Bestel een van onze kookboeken in alle reguliere boekhandels (NL en België) of online winkels, zoals Libris, AKO, Bruna of Bol.com!

Klik op de boeken en lees er alles over en bekijk de inkijkexemplaren!


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

8 reacties op “Hartige flan met courgette en tomaat”

Ken je onze Facebook pagina al?

Like

 

434 Shares
Share126
Pin308
Tweet