Grove tonijnsalade in tomaat

Ik had echt zin in een snelle maar hartige lunch. Wat is er dan makkelijker dan een blikje tonijn opentrekken en daar iets lekkers mee maken? Deze grove tonijnsalade maken is zo gepiept.  Ik maak vrijwel nooit 2x precies dezelfde tonijnsalade.  Soms maak ik een heel fijn gewreven salade voor op een toastje. Voor nu maakte ik een grove tonijnsalade, waarbij ik de ingrediënten losjes met een vork door elkaar mengde. Ik had nog heerlijke kaascrackertjes die smaakten er helemaal perfect bij. Als je die toevallig niet op voorraad hebt is een pompoenpittenbroodje ook heel fijn en zo gemaakt in de magnetron. Ik had toevallig kluitsla, die ken je vast wel? Dat hebben ze leuk bedacht, het geeft je het gevoel alsof je het rechtstreeks van het land eet. Verser kan niet!

Tonijn uit blik

Als kind dacht ik werkelijk dat tonijn en zalm perfect rond waren. Dat komt omdat ik ze alleen kende uit een keurig rond blikje. Schattig toch die kinderlijke naïviteit? Nog steeds vind ik ingeblikte vis een behoorlijk goeie uitvinding tegen bederf.  Van ingeblikte groenten ben ik minder fan. Zoiets als sperzieboontjes heb ik dan weer 1000x liever uit de diepvries als het niet vers kan. Het is heel fijn om een goede voorraad te hebben die overeenkomt met je eigen smaakvoorkeuren. Je kunt daarmee altijd een verantwoorde koolhydraatarme maaltijd op tafel toveren. Dat helpt enorm tegen fout snacken, dus het is gewoon heel slim om te zorgen dat een paar goeie dingen op voorraad hebt!

In ons boek Lekker & makkelijk Koolhydraatarm geven we een hele lijst met zaken die wij daarom op voorraad hebben en houden.

Kijk hier voor andere verrukkelijke salades.

Zo maak je de grove tonijnsalade

Laat je het even weten als je dit gemaakt hebt? Dat kan in de reacties onderaan of op onze Facebookpagina, Twitter en Pinterest. Altijd leuk & alvast dank!

Grove tonijnsalade in tomaat

Door Hans en/of Anna-Karina Geplaatst maart 13, 2018

• Maaltijdgang:  Amuse of tussendoortje (hartig), Bijgerecht, Lunch

• Aantal of hoeveelheid: 2 porties
• Koolhydraten: 4,3 gr khd pp (2 porties uit recept)
• Voorbereiding: 5 minuten

Ik maakte een snelle grove tonijnsalade en schepte die deels in uitgeholde tomaten. Ik had nog heerlijke kaascrackertjes die smaakten er helemaal perfect bij!

Ingrediënten

• 2 tomaten 6 khd
• 50 gram trio kluit- sla 0,75 khd
• 1 blikje tonijn 0 khd
• 1 el hüttenkäse 0,6 khd
• 1 el fijngesneden courgette 0,5 khd
• 1 el kappertjes
• 1 el mayonaise
• ½ el tomatenketchup 0,6 khd (bio bandits)
• peper en zout

Bereiding

1. Hol de tomaten uit met een meloenschepje. Verdeel de sla over een platte schaal.
2. Meng de overige ingrediënten tot een grove tonijnsalade. Proef en breng op smaak met peper en zout.
3. Schep een deel van de salade in de tomaten en leg de rest op de sla.
4. Serveer met de kaascrackertjes of een lekker koolhydraatarm broodje.

© Uitgeverij Boekdelen
Lees meer over Auteursrecht op internet