Voor deze simpele grove eiersalade met avocado, sneed ik de eieren grof, dat zorgt voor een lekker stoere look. De paprika en bleekselderij sneed ik in blokjes die geven een lekkere crunch aan de salade. En dan de de avocado, die brengt weer extra gezonde vetten mee, niks mis mee dus. Op de foto’s zie je de eiersalade als snack / voorgerechtje, zo is het meer dan genoeg voor 6 personen. Het bevat in deze vorm dan 0.85 g koolhydraten. Eiersalade lust iedereen wel toch? Ik denk dat het zo ongeveer het eerste was wat wij thuis in de jaren zeventig (jaja, vorige eeuw) op een toastje smeerden. Hoe exotisch dat was zeg!! 50 jaar later gebruik ik het te pas en te onpas… Mijn eiersalades zijn trouwens echt nooit hetzelfde, hoe zit dat bij jullie?
Geen extra moeite
Vaak kook ik als ik sta te koken gelijk een pannetje met 6 – 10 eieren, die komen altijd wel van pas. Het kost op die manier geen extra moeite! Zo heb ik altijd een simpel gekookt eitje voor het grijpen als ik acute lekkere trek krijg. Ook handig dus voor deze grove eiersalade met avocado. Zo lekker! Niet alleen als voorgerechtje, maar ook gewoon voor op een kha-boterham, crackertje, of plakje komkommer. Of voor in mijn keto lunch to go, bijvoorbeeld voor als ik op visite ga en mensen niet gewend zijn aan mijn eetgewoontes. Eet smakelijk!
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! De kookboeken zijn sinds 20 september 2024 allemaal uitverkocht en worden niet opnieuw in druk genomen.
Verrukkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659870
Gewoon Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659818
Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm
UITVERKOCHT!!!!!
ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
Zo maak je de grove eiersalade met avocado
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Grove eiersalade met avocado
Voedingswaarde
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 4 eieren
Dressing
- 2 el zure room
- 1 el mayonaise
- ½ tl kerrie
- peper en zout, naar smaak
Groente
- 50 g bleekselderij
- 25 g paprika
- 75 g avocado
Serveer met
- plukje platte peterselie
- stukje bosui, in ringetjes
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
- Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat afkoelen en snijd grof.
Dressing
- Roer voor de dressing de zure room, mayonaise, en kerrie door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Groente
- Snijd de bleekselderij, paprika en avocado in kleine blokjes. Schep de groente, ei en dressing voorzichtig door elkaar.
Serveren
- Hak de peterselie en snijd de bosui in ringetjes.
- Verdeel de eiersalade over 6 leuke kommetjes en bestrooi met peterselie en bosui.
- Eet smakelijk!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Vanavond gegeten en wat was dat lekker!! Geen bleekselderij in huis maar een halve ui fijngesnipperd. Voor herhaling, vast en zeker! 😍
jammer dat er niet in staat hoeveel calorieen erin zitten
Dat staat er zeker wel bij, in het recept staan de voedingswaarden onder het kopje “Voedingswaarden”…
net gemaakt voor de hapjes .erg lekker niet veel werk top
Hé wat leuk, geniet ervan!