grove eiersalade met avocado

Grove eiersalade met avocado

Voor deze simpele grove eiersalade met avocado, sneed ik de eieren grof, dat zorgt voor een lekker stoere look. De paprika en bleekselderij sneed ik in blokjes die geven een lekkere crunch aan de salade. En dan de de avocado, die brengt weer extra gezonde vetten mee, niks mis mee dus. Op de foto’s zie je de eiersalade als snack / voorgerechtje, zo is het meer dan genoeg voor 6 personen. Het bevat in deze vorm dan 0.85 g koolhydraten. Eiersalade lust iedereen wel toch? Ik denk dat het zo ongeveer het eerste was wat wij thuis in de jaren zeventig (jaja, vorige eeuw) op een toastje smeerden. Hoe exotisch dat was zeg!! 50 jaar later gebruik ik het te pas en te onpas… Mijn eiersalades zijn trouwens echt nooit hetzelfde, hoe zit dat bij jullie?

Geen extra moeite

Vaak kook ik als ik sta te koken gelijk een pannetje met 6 – 10 eieren, die komen altijd wel van pas. Het kost op die manier geen extra moeite! Zo heb ik altijd een simpel gekookt eitje voor het grijpen als ik acute lekkere trek krijg. Ook handig dus voor deze grove eiersalade met avocado. Zo lekker! Niet alleen als voorgerechtje, maar ook gewoon voor op een kha-boterham, crackertje, of plakje komkommer. Of voor in mijn keto lunch to go, bijvoorbeeld voor als ik op visite ga en mensen niet gewend zijn aan mijn eetgewoontes. Eet smakelijk!

♥ Zoek meer koolhydraatarme recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

grove eiersalade met avocado

Zo maak je de grove eiersalade met avocado

Heb je vragen, wil je reageren of een leuke foto showen? Dat kan! Dat vinden wij en anderen namelijk heel leuk & alvast dank! Gebruik het reactieformulier hieronder en vergeet de sterren niet! Of tag ons op Facebookpagina, Instagram of Pinterest, met #KoolhydraatarmRecept!

Grove eiersalade met avocado

grove eiersalade met avocado
Door: Anna-Karina van Denderen
Een heerlijke grove eiersalade met avocado!
5 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min

Voedingswaarde

Per portie
calorieën 99.4 kcalkoolhydraten 0.85 geiwitten 4.67 gvetten 8.53 gvezels 0.78 g
Hoeveelheid (aan te passen)6 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Dressing

Groente

Serveer met

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden en/of vervangtips. HANDIG!

Bereiden
 

  • Kook de eieren hard in 8 minuten. Laat afkoelen en snijd grof.

Dressing

  • Roer voor de dressing de zure room, mayonaise, en kerrie door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Groente

  • Snijd de bleekselderij, paprika en avocado in kleine blokjes. Schep de groente, ei en dressing voorzichtig door elkaar.

Serveren

  • Hak de peterselie en snijd de bosui in ringetjes.
  • Verdeel de eiersalade over 6 leuke kommetjes en bestrooi met peterselie en bosui.
  • Eet smakelijk!

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel het door!Laat een reactie achter, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept

Onze 3 bestsellende kookboeken!

Klik op de titels, bekijk de inkijkexemplaren en lees er alles over!

Lekker & makkelijk Koolhydraatarm, ISBN 9789082659801
Gewoon Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659818
Verrukkelijk Koolhydraatarm, met 4 weekmenu’s – ISBN 9789082659870

Kookboek bestellen?

Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven via Hans zijn eigen Uitgeverij Boekdelen.

Maar de boeken zijn ook te koop via de reguliere boekhandels in Nederland en België. Steun bij voorkeur je lokale boekhandel! Mochten die het niet op voorraad hebben kunnen ze het altijd (gratis) voor je bestellen. Ook in online winkels kun je onze boeken bestellen. Bestellen kan overal online, bijvoorbeeld via Bazarow.com,  LibrisAKOBookspot of Bruna verzenden is overal gratis! In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Onze kookboeken bestellen bij onszelf via Boekdelen.com:

Wil je ons heel direct steunen? Of wil je het boek cadeau geven en/of laten signeren dan kun je het het best bestellen via ons eigen Boekdelen winkeltje.


Abonneer
Laat het weten als er
guest

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

5 Reacties
Inline feedbacks
Bekijk alle reacties
Scroll naar top