keto groenteschotel met doperwten

Groenteschotel met doperwten

Heerlijk mild & kruidig smakende groenteschotel met doperwten! Doordat ik er roomkaas aan toevoegde bevat de schotel met diverse groente voldoende vet. Bovendien is de schotel zo ook lekker romig geworden. Ik maakte er een simpel eenpansgerecht van, maar je kunt natuurlijk de bloemkoolrijst er ook los ernaast serveren. Als je wat kurkuma door de rijst doet tijdens het bakken krijg je prachtige gele rijst! of kijk eens naar deze 3 varianten bloemkoolrijst.

Advertentie

Variatietips

Maak de schotel compleet met extra eiwitten in de vorm van een (ham- of vega-) burgertje. Ook kun je uiteraard kip erdoor of erbij eten. Speel met de verhoudingen groente, maar let wel een beetje op met de doperwten, want die bevatten wat meer koolhydraten.

Bewaren, frittata?

Je kunt een restje van de schotel prima in de koelkast bewaren en bijvoorbeeld de volgende dag verwerken in een frittata! Voor frittata houd je deze tips aan:

  • Reken op 1½ -2 eieren per persoon.
  • Neem per ei zo’n 10 ml room of 10 gram crème fraîche, kwark, mascarpone, mozzarella of Griekse yoghurt, net wat je in huis hebt.
  • Als vulling meng je je restje groenteschotel met doperwten door het geklopte ei.
  • Breng frittata altijd goed op smaak. Gebruik daarvoor zout, paprikavlokken, bieslook en knoflookpoeder of speciale frittatakruiden.
  • Reken op een baktijd in de oven van zo’n 20 minuten op 180 graden. Of laat de frittata zachtjes stollen op het fornuis met een deksel op de pan.

Onze koolhydraatarme kookboeken!

Onze boeken zijn heuse bestsellers te noemen! Al onze kookboeken worden in eigen beheer uitgegeven en zijn overal te koop of te bestellen voor €23,50. Of koop er een online bij Libris Bookspot of Bruna. In België zijn de boeken te koop via o.a. de Standaard Boekhandels. Natuurlijk staan de boeken ook bij Bol.com in de etalage. 

Draag je ons een warm hart toe en wil je ons heel direct steunen? Of wil je een boek cadeau geven of laten signeren dan kun je het het best bestellen via onze eigen Boekdelenwinkel:

Verrukkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659870

Gewoon Koolhydraatarm

ISBN 9789082659818

Lekker & Makkelijk Koolhydraatarm

ISBN 9789082659801
Kookboek van het jaar 2021



Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?

♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:

keto groenteschotel met doperwten

Zo maak je groenteschotel met doperwten

Wat vind jij hiervan?

Geef de recepten sterren!

Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram

Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept

keto groenteschotel met doperwten

Groenteschotel met doperwten

Heerlijk mild & kruidig smakende groenteschotel met doperwten, met roomkaas toegevoegd voor meer smaak en voldoende vet.
5 van 3 stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten

Voedingswaarde

Per portie
kcal 235.41 koolhydraten 14.68 geiwitten 6.88 gvetten 14.6 gvezels 9.06 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties

(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)

Ingrediënten

Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!

Bereiden
 

  • Snijd de wortel, paprika, sjalot, bleekselderij en courgette zoals aangegeven. Houd de wortel apart.
  • Bak de wortel 5 minuten in de olijfolie in een ruime koekenpan op halfhoog vuur. Voeg daarna paprika, sjalot, bleekselderij, courgette en Italiaanse kruiden toe en bak nogmaals 5 minuten.
  • Draai het vuur lager en voeg de doperwten toe.
  • Bak in een andere koekenpan de bloemkoolrijst 2 minuten op hoog vuur in olijfolie, continu omscheppend met twee houten spatels. Voeg daarna de bloemkoolrijst toe aan de groente en schep het geheel om. Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de bosui in ringetjes.
  • Verwarm de roomkaas in een steelpannetje. Hoeft niet te koken. Meng door groenteschotel en warm goed door. Serveer in diepe borden (dan blijft het langer warm) en garneer met de bosui.
  • Je kunt bij de groenteschotel een (vega) burger serveren.

© Uitgeverij Boekdelen KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet

Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept


Scroll naar boven